Հունարեն: μελιτζανοσαλάτα, արտասանել meh-leed-zah-no-sah-LAH-tah
Ես ընկերներ ունեմ, ովքեր փորձում են խնայել ժամանակն ու դա արգելափակում կամ ձեռքի խառնիչով , բայց դա շատ հեշտ է, ինչպես եւ տալիս է շատ ավելի հստակ հյուսվածք եւ համ, երբ ձեռքին խառնվում է: Մեծ համտեսման արդյունքի բանալին լավ քաղցր սմբուկ է: Հնարավորության դեպքում եփել այն փայտի վառվող կրակի կամ գրիլի վրա, ավելացնելով փայտի չիպսերը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 խոշոր սմբուկ
- 1/2 բաժակ
- լրացուցիչ կոկիկ ձիթապտղի յուղի մեջ
- 4 թեյի գդալ
- գինու քացախ
- 3 մեխակ սխտոր, աղացած
- ծովի աղ
- թարմ աղացած պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
Պիրսը սմբուկով տապակով եւ տապալով, կամ բաց բոցով (այլապես, փրփուր 10-15 րոպե), մինչեւ սմբուկը սեւ է եւ շատ փափուկ: Սահմանեք սառեցրեք եւ ցամաքեցեք ներքեւում թղթի սրբիչներով:
Երբ այն կարող է վարվել, ձեռքի կեղեւը (մաշկը հեշտությամբ կթողնի) եւ տեղափոխել գավաթ: Կաղամբը փոքր կտորների մեջ դանակով կպցնել, ինչպես նաեւ լանջը պատառաքաղով: Փայտյա գդալով, ձգեք յուղի եւ քացախի մեջ, դանդաղ, փոխարինելով նրանց միջեւ, մինչեւ լավ խառնուրդը:
Խառնել սխտորով, աղով եւ պղպեղով:
Ծառայել սառեցրած կամ սենյակային ջերմաստիճանում, կարկուտի տերեւներով, խիստ հացով եւ / կամ թարմ բանջարեղենով, սեւ ձիթապտուղներով եւ մաղադանոս: Դա լավ է ընթանում աղի պանիրով եւ ձկան խառնուրդներով, ինչպես համեմունքներով:
Արտադրանքը `մոտ 1 1/2 բաժակ