A pljeskavica (pless-kah-VEE-tsah) սերբական համբուրգեր է, որը հայտնի է Բալկաններում, հատկապես Բոսնիա եւ Հերցեգովինայում եւ Խորվաթիայում:
Այս մսի շերտերի անունը ( pljeskavice- ը բազմակի է) գալիս է pljesak- ից , որը նշանակում է «ձեռքերը ծափահարել», այս բարակ, խոշոր բուրգերի ձեւավորման համար օգտագործված միջնորդությունը:
Նրանք կարող են պատրաստվել ցանկացած խոզի միս, գառ եւ տավարի միս, եւ կարող են խորոված, թխած, թխած կամ տապակած տապակել, թեեւ գրիլը ավանդական է: Միս խառնուրդը սովորաբար նույնն է, որն օգտագործվում է cevapcici- ի համար , փոքր երշիկները, որոնք ձեւավորվում են ձեռքի փոխարեն, լցոնված մեջ պատի մեջ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ աղացած տավարի միս
- 1/2 ֆունտ նիհար աղացած խոզի միս
- 1/2 ֆունտ նիհար աղացած գառ
- 2 մեխակ Նյութի մանր թակած սխտոր
- 1/2 բաժակ նուրբ թակած սոխ
- 1 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1 ճաշի գդալ քաղցր կամ
- Թեժ պղպեղ
- Ծառայել:
- Ամբողջ կանաչ սոխ
- Կտրված
- Հում սոխ
- Տոմատի շերտ
- Աջվար
- Lepinje կամ
- Pogacha հաց
Ինչպես դարձնել այն
- Մի մեծ ամանի մեջ խառնել միասին աղացած տավարի միս, աղացած խոզի միս, գարու գառան, սխտոր, սոխ, աղ եւ քաղցր կամ տաք պղպեղ `մինչեւ մանրակրկիտ համակցված: Մի overmix, քանի որ դա խստացնում է միսը:
- Սառեցրեք մսի խառնուրդը մի քանի ժամվա ընթացքում, որպեսզի համային տեսք ունենա խառնուրդը եւ խառնուրդը ամուր:
- Տաքացրեք մի գրիլ, փակ գրիլ, բրոյլեր կամ բրոնզ: Մի փոքր նոսրացած ձեռքերից օգտվեք միս խառնուրդի մեջ 6 մասի: Ձեւավորեք բարակ շերտերի մեջ, 9 դյույմ 1/2 դյույմ կամ փոքրիկ ճաշի ափսեի չափի մասին:
- Խոհարար pljeskavice մոտ մեկ րոպե մոտ 7 րոպե:
- Ծառայել կանաչ սոխով կամ թակած հում սոխով, լոլիկով, յուղով , լապինեով կամ պոգաչով հացով եւ սերբական կարտոֆիլի աղցան կամ կավե սալոր : Որոշ սերբերը տապակել են ամերիկյան հումբալգերի նման մի մեծ տապի վրա:
Արեւելյան եվրոպական հոբբիների այլ տեսակներ
- Հոլանդական հոլանդացիները ( Mielone Kotlety ) Recipe : Այս համբուրգերները կարող են կատարվել ցանկացած խոզի միս, հորթի կամ տավարի միս համադրությամբ եւ կարող է ծառայել Salisbury սթեյքի պյուրեով կարտոֆիլի պյուրեով եւ սիսեռով կամ ցորենի հացով կտրտած սալոր թթուներով կամ քաղցր թթու համեմունքներով, կտրտած լոլիկով եւ շատ սեւ պղպեղ եւ սոխ:
- Ռուսական Mini Hamburgers ( Kotletki ) Recipe : Այս բաղադրատոմսը ռուսական մինի համբուրգերների կամ kotletki է հայտնի արագ սննդի ուտեստ, որը կերել է ճաշի եւ ճաշի.
- Ռումինացի հացադուլավոր մսի պտուղները ( Parjoale Moldovenesti ) Recipe : Ռումինացիները սովորաբար մեծ քանակությամբ parjoale են միաժամանակ, քանի որ դրանք համեղ են հաջորդ օրը սառը ցորենի հացով, ամբողջ հացահատիկի մանանեխով, եւ կատարյալ ճամփորդության կամ ճամփորդության համար:
- ՈՒկրաինական մսի շոկոլադ ( Sichenyky ) Recipe : Այս համբուրգեր խառնուրդը շատ խոնավ է պահել այն քնքուշ. Փաթինները թխում են եւ պատրաստվում են ջեռոցում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 2244 |
| Ընդհանուր ճարպ | 127 գ |
| Հագեցած ճարպ | 50 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 53 գ |
| Խոլեստերին | 813 մգ |
| Նատրիում | 4,200 մգ |
| Ածխաջրեր | 13 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 248 գ |