Որքան պետք է մսամթերք պատրաստել:

Մսաղացը որքան է պատրաստել , բեռնված հարց է, եթե չգիտեք , թե ինչ է կատարվում կատարյալ մսամթերք պատրաստելուց սկսած: Այստեղ մենք ձեզ տալիս ենք մսամթերքի ցածր մակարդակը, այնպես որ դուք կարող եք ոչ միայն մսի կոճապղպեղը ճիշտ պատրաստել, այլեւ անել այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է ճաշակի, հյուսվածքների եւ լրացնելու ճիշտ: Իր անսահման բազմազանության մեջ խաբուսիկորեն պարզ մսեղենը տատանվում է առատությունից դեպի անդունդ:

Օգտագործեք այս խորհուրդները `դա հիշարժան դարձնելու համար:

Օգտագործեք ճիշտ մսից ձեր մսամթերքի համար

Ground chuck- ը ընտրության աստիճանն է առավել համը եւ այն էլ ավելի էժան է: Բացի այդ, ավելի բարձր է գետնանուշի միսը, ավելի քիչ ճարպը եւ նեղացումը: Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ պակաս ճարպը նշանակում է ավելի քիչ բուրմունք եւ խոնավություն:

Բեկոնային շերտերով կամ խոզի խաշով խաշած բլթն ավելացնում է խոնավությունը, համը եւ քնքշությունը: Յուղի պարունակությունը դիտող մարդիկ կարող են օգտագործել թուրինջի բեկոն կամ այլ ցածր յուղայնությամբ այլընտրանքներ: Եթե ​​ցանկանում եք խառը միս բոքոն (տավարի, խոզի եւ հորթի դասական), ազատ զգալ տարբեր հարաբերություններով, քանի դեռ մսի ընդհանուր ծանրությունը մնում է նույնը:

Լավագույն մսամթերքի հավելումներ եւ ինչպես դրանք ավելացնել

Օգտագործեք մոտ 1/2 բաժակ գարեջուր մեկ մի ֆունտ մսի մեջ: Այս կավե ամանեղենը կարող է լինել հաց փխրուն, պյուրե խմոր հաց, սոդա, խտացրած կարտոֆիլ, տապակած գազար, պյուրե կարտոֆիլ կամ որտեղից փորձարկումներ են տալիս:

Մի բաժակ կծու պանիր ավելացրեք մսամթերքի խառնուրդին նախքան խմորիչը, իսկ մյուս 1/2 բաժակը, թխելու վերջին 15 րոպեների ընթացքում վերեւում:

Ավելացրեք 1/3 բաժակ բանջարեղենային հյութ, գինի, տավարի արգանակ կամ գարեջուր, ավելացված բույրով խառնուրդին:

Փափուկ հացահատիկները փափկացնում են ավելի նուրբ, հյութալի բյուրեղները, քան չոր փշրանքները: Դուք կարող եք համառոտորեն ներծծում չոր փշրանքները մի քիչ կաթում ավելացնելուց առաջ: Տոմատի ավելացրեք սոուսը ավելացված խոնավության համար մսի խառնուրդին:

Ստացեք ճիշտ հյուսվածք ձեր մսի համար

Ավելի հստակ հյուսվածք է ձեր մսամթերքի համար, օգտագործել աղացած միսը, որը գործարկվել է ցողացանցով առնվազն 2 կամ 3 անգամ:

Ընդ որում, մի չափազանցեք հացահատիկները: Չափից շատ բան կկտրի բոքսը:

Մի խառնուրդը մի քիչ ավելացրեք կամ հյուսվածքները կորչեն: Խառնել միայն բավական է միավորել բաղադրիչները: Հացահատիկի փշրանքների տեղում ավելացրեք խառնուրդի մեջ ներծծված սպիտակ հացից պյուրեացված թաց կտոր եւ աղցան յուղի մի ճաշի գդալ:

Պատվերի պատշաճ մսամթերք

4 դյույմ ստանդարտ 4-դյույմանոց թխված միսթոֆը 8-դյույմ անկյունագծով թավայի վրա 1 ½ ժամվա ընթացքում թխում է 350 րոպե: Կրճատումը նվազեցնելու համար մի քիչ սառը ջրում աղավաղում է բլթերի գագաթը:

Յուրաքանչյուր ճաշատեսակի համար, որը արագորեն թխում է, գցել միսը խառնուրդի մեջ մաղադանոս մաղադանոսների մեջ , ինչը պետք է արվի մոտ 20 րոպե:

Միսթոֆի ներքին ջերմաստիճանը պետք է գրանցվի 170 F տավարի կամ 185 ֆ խոզի համար: Օգնեք դա անել, թող մսեղենը թողնելուց առաջ մոտ 20 րոպե կամ ավելի երկար մնա վառարանից հեռացնելուց հետո: Այս ընթացքում մսամթերքը կխրախուսի ներսից: Սա նաեւ օգնում է այն սահմանել եւ դարձնել ավելի հեշտ է կտրել:

Մսամթերքի եւ մսամթերքի բաղադրատոմսերի մասին

• Մսամթերքի խոհարարական խորհուրդներ եւ ակնարկներ
• Միսս պահածոներ եւ սառեցում
• Մսամթերքի բաղադրատոմսեր