Նրանք նման են բեկոնին, բայց ոչ իսկական գործարքը
Հիմնականում, բոլորը, բացի բուսակերներից, պարունակում են խոզապուխտեր: Անհնար է առանց ձվի առանց ձվի `օմլետներ, խաշած, տապակած, տապակած ձու սենդվիչներ, կվիճեր: Ditto այլ նախաճաշի ընտրանքների համար, բլիթները եւ վաֆլիները նույնն են, առանց կողմնակի խոզապուխտի մի քանի կտոր: The quintessential BLT- ը Երկրի երկնքի համար բեկոն սիրահարների համար է, իսկ բուրգերը գլխին բեկոնով լրացուցիչ հիթ է ստանում:
Այն հայտնաբերվել է կանաչ աղցաններում, կարտոֆիլի աղցաններով, մակարոնեղենի աղցաններով, կարտոֆիլի մաշկի վրա եւ բեռնված կարտոֆիլով: Ընտրանքներ անվերջ են:
Բեկոնը գալիս է խոզերի կողքին եւ բուժվում եւ ապխտում է: Մարդիկ սիրում են տաքացնել տարբեր աստիճանի crispness- ոմանք ցանկանում են, որ դա հազիվ արել, եւ մյուսները ցանկանում են սուպեր փխրուն: Բայց ինչ փոխարինողներ են, որոնք նման են, բայց ոչ թե բեկոն: Ահա ստորեւ:
Աղի խոզի միսը
Թեեւ որոշ աղ խոզի միս (չպետք է շփոթված չծխող ճարպի հետ) կարող է նմանվել սալաքար խոզապուխտի եւ կարող է կտրվել նաեւ խոզուկի կողքին, այն, ընդհանուր առմամբ, կտրված է որովայնի հատվածից: Ավելի ճարպ, քան խոզապուխտը եւ չպարունակված, խոզապուխտը (նաեւ հայտնի է որպես սպիտակ խոզապուխտ) բուժվում է աղով եւ օգտագործվում է որպես ապուրներ, աղցաններ եւ բանջարեղեններ: Խոհարարական հրահանգները խորհուրդ են տալիս հաճախ օգտագործել աղի միսը աղի խոզապուխտից մինչեւ այն օգտագործելը: Աղի խոզի միսը հաճախ կարելի է փոխարինել ավանդական կտրտած բեկոնով բաղադրատոմսերով:
Կանադական բեկոն
Կանադական խոզապուխտը (հայտնի է որպես ետ բեկոն Կանադայում) գալիս է խոզի աչքի մեջ, խոզերի հետեւի կեսին: Դա իսկապես բեկոն չէ, առանձին, բայց ավելի խոզապուխտ: Այն գալիս է նախապես պատրաստված եւ կարող է ուտել փաթեթից կամ հետագայում պատրաստել: Կանադական պակաս պակաս է, քան կանոնավոր խոզապուխտը, երբ այն եփում է, քանի որ այն շատ ավելի նիհար է:
Օգտագործեք կանադական խոզապուխտը, քանի որ դուք խոզապուխտ եք փոխարեն, քան բեկոն:
Բեկոնի հրապարակ
Բեկոնի հրապարակը, ըստ էության, խոզաբուծության մեջ է եւ սովորաբար էժան է, եթե գտնեք այն: Կտրումները 5-ից մինչեւ 8 դյույմ քառակուսի են եւ բուժվում եւ ապխտվում են: Մարմինը սովորաբար ունի ավելի յուղ, քան ստանդարտ բեկոն եւ կարող է օգտագործվել բեկոն փոխարեն:
Pancetta
Pancetta- ն իտալական բեկոն է, որը բուժվում է աղով եւ խոտաբույսերով, բայց ոչ ապխտած: Այն գալիս է գլորում եւ կտրատած է սալյամի նման: Այն օգտագործվում է որպես համային հավելանյութ բոլոր տեսակի կծու կերակուրներով:
Ցուցահանդեսներ
Թեեւ դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է եփել բեկոն, եթե ցանկանում եք ավելի շատ գաղափարներ, թե ինչպես օգտագործել դրանք մեծ ազդեցություն ունենալու համար, ստուգեք այս աղցանները:
- «Բեկոնի հետ ամեն ինչ լավ է»
- «Bruce Aidells- ի« Խոզի գրքի ամբողջական գիրքը »
- «Խոզապուխտ»
- «Charcuterie: Salting, ծխելու եւ բուժման արհեստ»