Դուք փնտրում եք խմորիչ հաց, որը փոքրիկ ճռռություն է դրսից եւ փափուկ է ներսից: Այս ֆրանսիական գլանները հիանալի խորտիկ հաց են, որը համեղ կերակուր է կամ պատրաստվում է սենդվիչներ: Այս գլանվածքների հյուսվածքը պահպանելու համար, երբեք դրանք պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ պահեք: Օգտագործեք թղթե պայուսակներ եւ օգտագործեք գլանափաթեթները նույն օրը, դուք թխել դրանք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 2/3 բաժակ ջուր (95-ից 110 աստիճան F)
- 2 1/4 թեյի գդալ ակտիվ չոր խմորիչ
- 1/2 ճաշի գդալ աղ
- 4 գավաթներ համատարած ալյուր
Ինչպես դարձնել այն
- Խոշոր ամանի մեջ խառնել ջուրը եւ խմորիչը, մինչեւ խմորիչը լուծարվի: Խառնել աղով եւ բավարար ալյուրը, որպեսզի խմորիչը դառնա փափուկ խմոր: Անջատեք խմորն աննշան խառնուրդի վրա եւ կթափի մոտ 8 րոպե: Եթե խմորը շատ կպչուն է, փոշին փոշին թույլ է ալյուրի հետ եւ շարունակում է հունցել: Դուք ցանկանում եք, որ խմորը լինի փափուկ, ոչ թե ծանր:
- Կիրառել միջին չափի ամանի մեջ: Խմորը դնել գավաթին, ապա խմորը վերածել այնպես, որ խմորի վերին մասը նույնպես մեղմորեն յուղացվի : Ծածկեք գավաթը մաքուր խոհանոցային սրբիչով կամ պլաստմասե փաթեթով եւ թող խմորն առաջ տաք ջերմային, նմուշի անվճար տեղից մինչեւ այն չափով կամ մոտ մեկ ժամով կրկնապատկվի: Դակիչը գավաթին ներսից խմորը խփեց, ծածկեց գավաթը եւ թող խմորը մեկ ժամով նորից բարձրացնի կամ մինչեւ չափը կրկնապատկվի:
- Դակիչը խմորից ներքեւ: Անջատեք այն սառեցված սեղանին կամ մակերեւույթին եւ շուրջ 5 րոպե առաջ խառնել բոլոր փուչիկները: Խմորը բաժանել 12 հավասար մասերի եւ ձեւավորել մեջ round rolls. Տեղի վրա ճարպակալված փխրեցնող թիթեղները եւ ծածկը թույլ են տալիս երրորդ անգամ բարձրացնել մեկ ժամ: Հեռացրեք կափարիչը եւ շտկեք յուրաքանչյուր ժապավենը ձեր թեթեւ floured մակերեսի վրա ձեր ձեռքի ափի մեջ: Fold Roll- ը կեսն է, իսկ հետո կրկին կեսը ձեւավորելու երկար ժապավենը: Կտրեք յուրաքանչյուր գլանաձեւ ծայրը մի կետին: Տեղադրեք գլանները եփած ճաշի թերթիկների վրա, ծածկեք եւ թողեք վերջնական ժամանակ մոտ 45 րոպե կամ մինչեւ կրկնապատկեք:
- Թխել ռումբերով 400 աստիճանով F մոտ 20 րոպե կամ մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Հեռացրեք ժապավենները ջեռոցում եւ դարձրեք դրանք մի դարակի վրա: Ծառայել նրանց ջերմ կամ թաց:
Հաց թխում Tips
Օգտագործեք շշալցված ջուրը ջրի խմելու ջրի փոխարեն `ձեր հացը պատրաստելու համար: Ջրի մեղմացուցիչները եւ քլորացված հասարակական ջուրը երբեմն կարող են սպանել խմորիչը, որն անհրաժեշտ է ձեր հացամթերքի բարձրացման համար:
Նրբաբլիթները ջուրով լցնում են, երբ նրանք թխում են կարագի խորք:
Խոզանակով հաց պատրաստելուց առաջ փխրեցուց առաջ ձվի սպիտակները, փայլուն ընդերքը արտադրելու համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 36 |
| Ընդհանուր ճարպ | 1 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 409 մգ |
| Ածխաջրեր | 6 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |