Սա Թայերեն մանգոյի խորոված հավի բաղադրատոմսը հանդիսատեսի հիացմունքն է եւ հեշտ է սպանել: Կտրուկ ավանդական մանգոյի հավի մեջ, այս խորոված տարբերակը հավասարապես համեղ է եւ ճիշտ ինչպես կծու-քաղցր է: Պարզապես նիհար մի քանի մանգոն ներծծում ձեր բլենդերի հետ մի քանի այլ Թայլանդի բաղադրիչներով եւ դուք ունեք մի համեղ մանգո սոուս, որը հիանալի կերպով աշխատում է թե որպես մարինադ եւ թեթեւ սոուս: Ծառայել բրնձով կամ աղցանով, եւ դուք բոլորն էլ երջանիկ կլինեք dinnertime- ում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2-3 հավի դոշիկներ (8-10 հավի ձագեր կամ հավի թեւերի կամ կտորների համարժեք (մաշկը դյուրին է մնացել, բայց անթթխմորը լավ է աշխատում)
- Մանգոյի սոուսի համար.
- 2 մանգո (թարմ ծածան)
- 3 tbsp. ձկան սոուս (մատչելի է բարձրահասակ շշերի Ասիական սննդի խանութներում)
- 2 tbsp. Թայերեն քաղցր չիլի սոուս (առկա է ձեր տեղական սուպերմարկետի ասիական բաժնում)
- 2 tbsp. շաքար (շագանակագույն)
- 3 սխտոր մեխակ
- 1/4 բաժակ կոկորդ (cilantro fresh chopped)
- 4 tbsp. կոկոսի կաթ
- 1 tbsp. կրաքարի հյութ
- 1 կիլի (թարմ կարմիր կամ 1/2 թեյի գդալ, չորացրած մանրացված կիլին կամ մինչեւ 1 տ.մ.
- Թայերեն չիլի սոուս )
- 1/4 թթ. քրքում
Ինչպես դարձնել այն
Թարմ մանգոյի ձեռքբերման եւ կտրելու վերաբերյալ խորհուրդներ ստանալու համար տես իմ բոլոր Mangoes ուղեցույցը:
- Հեռացրեք մարմնից մանգոը, քանդելով քարը: Տեղադրել մանգո գումարած բոլոր մանգո սոուս բաղադրիչները միասին blender կամ սննդի մշակողը : Գործընթացը լավ է ստեղծել հարթ Mango սոուս:
- Ճաշակի փորձարկումը սոուսով, փնտրում է հավասարակշռություն քաղցր եւ թթվասեր, աղի եւ կծու (այս սոուսը պետք է համտեսի ավելի քաղցր, քան թթու): Ավելացրեք ավելի շատ շաքար, եթե շատ թթու, կամ ավելի շատ ձկան սոուս, եթե ոչ աղի կամ բուրավետ: Ավելացրեք ավելի չիլի, եթե բավարար չլինի կծու:
- Եթե չամրացված հավի կրծքավանդակի կամ բշտիկների օգտագործումը, հասնի առավելագույն կողմը, կտրելով 1/8th- ը մինչեւ 1/4 դյույմ խորը, դա կտա ձեր հավի ավելի շատ բուրմունք: Հավի մաշկի հետ շատ բուրավետ կլինի առանց վաստակելու: Տեղ պատրաստել հավի մի խառնիչ գունդ: Մանգոյի սոուսի կեսը բաժանել է 2/3-ը, լավ հարստացնելով: Մնացեք մի կողմ դրեք ծառայելու համար:
- Մարինացված հավի մանգո սոուսում առնվազն 10 րոպե, կամ մինչեւ 24 ժամ: Նախքան grilling, խոզանակ մի քիչ ճաշ պատրաստելու նավթ ձեր grill կանխելու համար կպչուն: Ինչպես եք գրիլ, ձուլեք մարինադով (գետի ներքեւից): Հավի կատարվում է, երբ մարմինը դառնում է թեթեւ ոսկե-դարչնագույն եւ հյութերը հստակորեն անցնում են:
- Պահեստավորված պահածոյացված մանգո սոուսը սոուսով տապի վրա միջին ջերմության մեջ, խառնել մինչեւ մինչեւ ջերմ (խուսափեք եռալից, կամ կորցնում եք թարմ մանգոյի բույրը): Կամ պարզապես ծառայում որպես համեմունք սենյակային ջերմաստիճանում:
- Ծառայել խորոված հավի սոուսով: Գերազանց բրնձով կամ ձեր նախընտրած աղցան կամ կարտոֆիլ: Կամ հատուկ արտոնյալ վերաբերմունքի համար ծառայեք իմ Հեշտ Թայլանդական կոկոսի բրնձով: ԷՋՄԻԱԾՆ.