Ձմերուկի հյութի բաղադրատոմսը այրվում է

Պատմություն

Ձմերուկները ծագել են հարավային Աֆրիկայում, որտեղից նրանք հազարավոր տարիներ առաջ տարածում էին դեպի Նիլ հովտը: Գրանցված պատմության մեջ այս մրգի սերմերը հայտնաբերվել են Թութանկհամենի գերեզմանում: Աստվածաշունչը հիշատակում է ձմերուկը որպես հին իսրայելացիների կողմից սպառվող սնունդ.

Ձմերուկը հյուսիսային տարածություն է տարածել Միջերկրական եւ Եվրոպայի համար `վաղ շրջանում: Նրանք տեղափոխվել են արեւելք, ինչպես Չինաստանը, որը այսօր ձմերուկի խոշորագույն արտադրողն է: Ոմանք թույլ են տվել, որ ձմերուկը Հարավային Աֆրիկայում ներկայացված է աֆրիկյան ստրուկների կողմից, սակայն դրանք հայտնաբերվել են հյուսիսայինից հարավային պետություններ `բնիկ ամերիկացիների կողմից մինչեւ 1500-ական թվականները: Այսօր կան որոշ բանավեճեր, թե արդյոք ձմերուկները պտուղ են, թե բանջարեղեն:

Հետազոտություն

Լիկոպենայի սպիրտը, որը առավելագույն ծածկված էր ձմերուկում իր գագաթնակետին հասունանում, ցուցադրվել է ոսկրային առողջության բարձրացման համար: Ձմերուկի amino acid citrulline- ը փոխակերպվում է մեկ այլ ամինաթթու-արգինին `մեր երիկամներում եւ այլ օրգաններում, իսկ նախնական լաբորատոր հետազոտություններում ցուցաբերվել է սրտանոթային համակարգին օժանդակելու եւ, հնարավոր է, օգնում է նվազեցնել մարմնի ճարպը:

Օգուտները

Զարմանալի է, ձմերուկը ոչ միայն թարմացնող քաղցր, ծարավից քրտնած պտուղ է, բայց իրականում առատ է սննդային օգուտների մեջ, վիտամիններից եւ հանքանյութերից մինչեւ ֆիտոնուտիենտներ: Նրանք հարուստ են A, C եւ B վիտամիններով, ինչպիսիք են թիամինը, riboflavin եւ pyridoxine: Ձմերուկները թույլ են տալիս հարուստ բետա-կարոտենների, ինչպես նաեւ ֆոլաթթու, պանտոտենաթթու, ամինաթթուների ցիտրուլին եւ հակաօքսիդանտներ `լիկոպեն, գաղտնկոցանթին, լուտեին եւ zeaxanthin: Դրանք պարունակում են հակաբորբոքային ֆենոլային միացություններ, որոնք ներառում են թե 'լիկոպեն, թե' եռտրոիդ: Նրանք հագեցած են հանքանյութերի կալիումի, մանգանի, մագնեզիումի, ֆոսֆորի եւ պղնձի հետ `հետագծերի քանակով` սելենիում, երկաթի եւ նույնիսկ կալցիում: Մրգի սերմերը առաջարկում են հարուստ սննդարարներ, եւ չպետք է անտեսվեն: Քանի որ ձմերուկը այնքան սնուցող հարուստ է, դա մեծ հյութ է ծոմ պահելու, մաքրելու եւ քաշի կորստի համար

Ձմերուկը ապահովում է էլեկտրոլիտների հարուստ ռեսուրս եւ խոլեստերինի պակասից եւ գրեթե բացակայում է ճարպը, մինչդեռ համեմունքների եւ սպիտակուցների համեստ գումար, ինչպես նաեւ 48 կալորիա մեկ բաժակ:

Ինչ պետք է ստանաք

• 1/4 ձմերուկ
• 1
• գազար
• 1 սալ
• նեխուր
• 1/4 շագանակ
• 1/2 դյույմ
• ցորենի ցորենը
• 1 կիտրոնի անանուխ

Ինչպես դարձնել այն

• Թեեւ ձմերուկի աղմուկը փաթեթավորված է սննդանյութերով, դա մի քիչ դառը է, ուստի խորհուրդ չեմ տալիս հյութեղացնել:
• Գազարի եւ վարդի կեղեւը նույնպես մի քիչ դառը է, բայց ես նրանց հյութի այս բաղադրատոմսում հսկայական սննդային արժեքի համար հյութեր եմ տալիս: