Ինչպես կատարել ձեր չորացրած տանձը ձեր ջեռոցում

Չորացրած տանձը համեղ, շարժական եւ առողջ խորտիկ է: Հիշեք, որ ավելի ծաղկուն թարմ տանձեր եք սկսում, այնքան դյուրին է, որ կլանված տարբերակը կլինի: Այնուամենայնիվ, լավագույն արդյունքի համար դրանք ձեր վառարանում չորանում են, սկսեք մի փոքր հասունացած տանձի հետ:

1. Փեղկել եւ խնկացնել տանձ

Կտրեց ցողունը եւ տանձի բազային ծայրերը: Կտրեք յուրաքանչյուր տանձի կեսը եւ օգտագործեք հատակի դանակ, կոտրելու ձողերը եւ սերմերը:

Օգտվեք բանջարեղենից, տանձի կեղեւը:

2. Կտրել տանձը

Կտրեք տանձի մեջ շերտերը կամ փոքր կտորները, որոնք նախընտրում եք: Ամեն դեպքում, կտորները պետք է լինեն մոտավորապես 1/4 դյույմ հաստ:

Երբ դուք կտեսնեք տանձը, թողեք կտորները թթվածացրած ջրի մեջ, որպեսզի դրանք չմոռանան: Դուք կարող եք կատարել acidified ջուր, ավելացնելով 1 1/2 ճաշի գդալ քացախ կամ կիտրոնի հյութ մի կվարտա ջրի. Թթեք շերտերը թրջող ջրի մեջ ցնցում, իսկ դուք ավարտում եք ձեր տանձի մյուս մասը:

3. Մաքրել տանձը

Երբ բոլոր տանձերը կտրտված են եւ թթվածացրած ջրերում ներծծում են, քաշեք դրանք քամոցով: Թող նրանք նստել են 2-ից 3 րոպե, որպեսզի հնարավորինս շատ ջուր քանդեն:

4. Տանձի կտորները չորացնելու համար

Տեղադրեք դարակաշարերը ներսում թխում թերթիկների եւ կազմակերպել տանձի շերտ է դարակաշարերի այնպես, որ կա նրանց միջեւ տարածք բոլոր կողմերից:

5. Չորացնել տանձը

Անջատեք ջեռոցը ամենացածր վայրում, որը սովորաբար մոտ 150 F է:

Տեղադրեք տանձի բեռնված թխում թերթերը ջեռոցում: Թարմ տերեւները չորանում են, մինչեւ նրանք կեղտոտ են փխրուն, որը կարող է տեւել 6-ից 10 ժամ: Եթե ​​ձեր վառարանը ավելի թեթեւ է որոշ տեղերում, քան մյուսները, ապա երբեմն թխում թերթերը շրջանցեք այնպես, որ տանձը չորանա:

6. Կաթել չորացրած մրգերը

Դուք չեք կարող լիովին վստահ լինել, եթե տանձի կտորները լիովին ջնջվել են, մինչեւ որ դրանք չորացվեն (դուք գիտեք, թե ինչպես են թխվածքաբլիթները փխրուն մնալուց հետո ջեռուցվում են դրանք:

Նույն գործարքը չորացրած պտուղներով): Հեռացրեք սկուտեղները ջեռոցում: Թարմ տերեւները 20 րոպե տաքացնեն:

Սառեցման ժամանակաշրջանից հետո բաժանեք պտղի կտորներից մեկի կեսը: Ընդմիջման մակերեսին չպետք է լինի տեսանելի խոնավություն:

7. Չորացրած տանձի վիճակը

Նույնիսկ տանձերից ճիշտ ջրահեռացվում են, այնուամենայնիվ, կարող է մնալ մնում պտղի որոշ մնացորդային խոնավություն, որը դուք չեք կարող զգալ: Դա չպետք է բավարար լինի, որպեսզի մրգերը չկապվեն եւ պահպանվեն: Բայց դուք կունենաք համեղ, ավելի լավ ապրանք, եթե դուք անում եք այն, ինչ կոչվում է «կոնդիցիոներ» չորացրած պտուղ:

Չորացրած, սառեցված տանձի կտորները դրեք ապակե բանկաների մեջ, միայն լցնում են բանկաների մոտ 2/3-ը: Կազմեք բանկա: Մի շաբաթ մեկ անգամ թափահարեք բանկաների մի քանի անգամ: Սա վերաբաշխում է մրգերի կտորները, ինչպես նաեւ ցանկացած խոնավություն, որոնք դեռ կարող են պարունակել: Եթե ​​պարարտանյութի կողմերից որեւէ կոնդենսացիա է երեւում, ձեր պտուղը բավականաչափ չորացրած չէ, եւ այն պետք է մեկ ժամ կամ երկու ժամով վերադառնա ջեռոցի մեջ:

Երբ ձեր չորացրած տանձը պայմանավորված է, պահեք դրանք հերմետիկ տարաներով հեռու ուղղակի լույսից կամ ջերմությունից: Լավ է ամբողջովին լրացնել բանկաները այս պահին: 2/3 լրիվը հենց այն կոնդենսացիոն փուլում էր, երբ դուք պետք է կարողանաք թափահարել կտորները:

Բացի ձեր վրայից վայելելու ձեր չորացրած տանձը որպես խորտիկ, դուք կարող եք դրանք համատեղել պտուղներով, կոմպոզիցիաներ պատրաստելու համար: