Գառի աղացած աղեղը ձգտում է լինել «գնալ» ճաշատեսակներից մեկը, ովքեր կերակուր են պատրաստում մարդկանց համար, հատկապես հանգստյան օրերին: Դա հեշտ է, արագ պատրաստել եւ շատ տպավորիչ հյուրերի համար: Այս բոլոր փաստերը կարող են աշխատել նաեւ ձեր օգտին:
Գառի ափսեը գալիս է գառի գավաթից , ութ ribs կցված է, եւ դա աներեւակայելի նուրբ է: Դարակը կարող է ամբողջությամբ պատրաստել կամ կտրտել առանձին գառան կողիկներ: Այս բաղադրատոմսի համար մենք պատրաստվում ենք ամբողջ կաթսայի մեջ խմել, ապա տապակել:
Գառան բաղադրատոմսի այս դանակը առանձնանում է Dijon մանանեխի դասական համադրությամբ, ինչպես նաեւ խոտի եւ հացահատիկի մակերեսով: Բայց minimalist վերցնել, դուք կարող եք պարզապես թխել այն, խոզանակ այն ձիթապտղի յուղով, ծածկել այն դեղաբույսերի (թարմ պղպեղ, եթե դուք պետք է ընտրել մեկից մեկը) եւ տապակել այն. Գառի ատրճանակը բավականին անհեթեթ է, քանի դեռ չես գերազանցում այն:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 գառ գառ (ձեր մորթել
- «ֆրանսերեն» կեղեւի ոսկորները եւ ավելացնում ճարպը)
- 1/4 բաժակ Dijon մանանեխ
- 1 1/2 բաժակ հացաթուզեր
- 1 ճաշի գդալ մաղադանոս (թակած թարմ)
- 1 ճաշի գդալ ուրց տերեւներ (թակած թարմ)
- 1 ճաշի գդալ բրյուսելյան տերեւներ (թակած թարմ)
- Կոշերի աղը եւ թարմ աղացած պղպեղը `համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
- Գառնուկին վերցրեք սառնարանից եւ այն սեզոնին, որը քաջարի աղով եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղով: Թույլ տվեք, որ գառան նախքան 30 րոպե մնալ սենյակային ջերմաստիճանում:
- Մեծ սոուսով տապակում ջերմությունը որոշակի բարձր ջերմության յուղի պես մրգահյութ կամ արեւածաղկի ձեթ է, մինչեւ գրեթե ծխելը:
- Տեղադրեք մեկ ճարմանդային ճարպային կողմը `յուղի մեջ եւ երկու րոպե քաշեք, մինչեւ որ այն գեղեցիկ ոսկե-դարչնագույն: Քանի որ դարակը կորի մեջ է, դուք պետք է այն հենահարթակեք դեպի ետ եւ առաջ այնպես, որ հնարավորինս շատ մակերեւույթի մակերեւույթը մաքրվի: Այնուհետեւ դարձրեք այն եւ մյուս կողմը եւս մեկ րոպե շագանակագույն: Հանգստացեք նաեւ ավարտին, յուրաքանչյուրի մոտ մեկ րոպե, այնպես, որ ամբողջ ծայրը գեղեցիկ շագանակագույն մակերես ունի:
- Հիմա դանակը դնում է մի կողմ, թափեք յուղը տապակի մեջ, ավելացրեք թարմ ձեթ եւ տաքացրեք եւ կրկնեք երկրորդ դարակ:
- Preheat ձեր ջեռոցում մինչեւ 425 F. Միավորել breadcrumbs, խոտաբույսեր, Kosher աղ եւ սեւ պղպեղ համտեսել, ինչպես նաեւ մի ամպրոպ է ձիթապտղի յուղի մի սննդի վերամշակող եւ զարկերակ մինչեւ մինչեւ պարզապես խառնուրդ, եւ փոխանցել փորձված փշրանքները մի թերթիկ թավայի.
- Խոզանակը գարի հետ մանանեխի վրա, ճարպի կողմում եւ վերջում, բայց ոչ ոսկորների կողմում: Այնուհետեւ քաշեք գառան հացերի մեջ, սեղմելով դրանք մսի վրա, որպեսզի նրանք մնում են:
- Կառուցեք գառի ճարպային կողմը մի թերթիկի վրա, աղացած դարակով եւ փոխանցեք ջեռոցում:
- Տապակել 30 րոպե կամ մինչեւ գառան վերջը զգալ ամուր եւ գարնանը, երբ սեղմում եք դրանք: Հեռացրեք գորգից ջեռոցում եւ թույլ տվեք 15 րոպե հանգստանալ, փայլաթիթեղով: Այնուհետեւ կտեսնեք երկու կողային հատվածներ եւ յուրաքանչյուր մարդու ծառայեք երկու կտոր:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 557 |
| Ընդհանուր ճարպ | 29 գ |
| Հագեցած ճարպ | 12 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 12 գ |
| Խոլեստերին | 129 մգ |
| Նատրիում | 651 մգ |
| Ածխաջրեր | 31 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 40 գ |