Խրթխրթան տապակած հորին ստիպված է լինել խառնաշփոթ, աշխատանքային մեծ աշխատանք: Այս հավի բաղադրատոմսը կիրառվում է երկու եղանակով կատարյալ վառարանով տապակած հավի հետ `փխրուն մաշկի եւ առասպելական համը: Այս երկու քայլով քերծվածքով եւ ջեռոցային մեթոդով դուք չեք զոհաբերում խորոված ծածկույթն ու բույրը, որը ստանում եք խորը տապակած հավով:
Սա հիանալի միջոց է տապակել տապակել: Դրոշները կարճորեն տապակված են մաշկը փխրուն եւ հետո ավարտում են ջեռոցում: Կա ավելի քիչ խառնաշփոթ, օգտագործված պակաս նավթ, իսկ հավերը կատարյալ է ամեն անգամ:
Եթե դուք ունեք սիրած համեմված ալյուրի խառնուրդ, ազատորեն հարմարեցրեք բաղադրատոմսը: Եթե ցանկանում եք կծու տապակած հավի մսով ավելացնել մի թեյի գդալ կամ ավելի շատ աղացած պղպեղ, պղպեղի հետ ալյուրի մեջ: Սա մեծ հավի ընտանեկան ճաշի կամ խնջույքի համար:
Ես այս բաղադրատոմսով օգտագործեցի հավի բորբոքումներ, բայց ամբողջ ոտքերը կարող են օգտագործվել, կամ օգտագործեք կտրված ամբողջ հավ. Ավելի մեծ կտորներ կարող են ավելի երկար տեւել, այնպես որ դրանք ստուգեք հավաստի միս ջերմաչափով կամ ակնթարթորեն կարդացեք ջերմաչափով: Հավի համար նվազագույն անվտանգ ջերմաստիճանը 165 F է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 ֆունտ ոսկոր, հավի ձագ (կամ ամբողջ ոտքեր, մաշկով)
- 2 բաժակ թավշյա (լավ ցնցված)
- 1/2 բաժակ տաք սոուս (օրինակ Տեխասի Pete- ի կամ Ֆրանկի)
- 2 գավաթներ համատարած ալյուր
- 1 ճաշի գդալ քոսեր աղ
- 1 ճաշի գդալ թարմ աղացած սեւ պղպեղ
- 2 թեյի գդալ աղացած պղպեղ
- 1 / 2-1 կիտ բուսական յուղ (տապակի համար)
Ինչպես դարձնել այն
- Սննդի պահեստավորման տոպրակի մեջ միացրեք հավի ձագերը թթի եւ տաք սոուսով: Սառեցրեք 3-ից 4 ժամ կամ գիշերակաց:
- Ջեռոցը ջեռուցում է մինչեւ 350 F.
- Տեղադրեք դարակ խոշոր ճարմանդային թխում տապակի կամ տապակի մեջ:
- Միավորել ալյուրը, կոսթերի աղը, պղպեղը եւ պղպեղը լայն, մանր ամանի մեջ կամ կարկանդակ ափսեի մեջ:
- Լցնել բուսական յուղը խորը բմբուլում կամ կաթսայում մինչեւ 1/2 դյույմ խորություն:
- Նավթը ջերմացրեք մինչեւ 360 F.
- Հեռացրեք հավի կտորները թթխմորից խառնուրդից եւ ալյուրի խառնուրդի մեջ ընկղմորեն մանրացնել: Շեղեք ավելցուկից:
- Կատարել տավարի յուղով պատրաստված հավի կտորներ, կարող եք աշխատել խմբաքանակների մեջ եւ տապակել մոտ 2 1/2 - ից մինչեւ 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, կամ մինչեւ ծածկույթը թույլ թույլ է: Հավի շագանակագույնն ավելի թխած կլինի:
- Հեռացրեք հավի մեջ թխում տան մեջ դարակ:
- Թխել հավի ձագերի կամ ոտքերի համար 35 - ից 45 րոպե, կամ մինչեւ հավի գրանցամատյանում առնվազն 165 F- ը մի ակնթարթորեն կարդացվող սննդի ջերմաչափի վրա, որը տեղադրվում է ամենաբարակ հավի մորթի մեջ, չփչելով ոսկոր:
Խորհուրդներ եւ տարբերություններ
- Փոխարինեք պղպեղը լավ որակով չիլի փոշի կամ աղի ազատ Cajun կամ Creole համեմունքներով:
- Ավելացնել 2 թեյի գդալ աղացած թռչնաբուծության համեմունք եւ նվազեցնել պղպեղը 2 թեյի գդալ:
- Ավելացնել 1 թեյի գդալ սոխի փոշի եւ 1/2 թեյի գդալ սխտոր փոշի ալյուրի խառնուրդին:
Հնարավոր է դու նույնպես հավանես
- Տապակած հավի սենդվիչներ
- Խրթխրթան սնուցված հավի ձողիկներ
- Հացահատիկի տապակած հավի պիգոնները Panko եւ Parmesan ծածկույթով
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 734 |
| Ընդհանուր ճարպ | 54 գ |
| Հագեցած ճարպ | 10 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 30 գ |
| Խոլեստերին | 149 մգ |
| Նատրիում | 1,622 մգ |
| Ածխաջրեր | 12 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 48 գ |