Meyer կիտրոններն ավելի քաղցր են եւ ունեն ավելի նուրբ գունանյութեր, քան իրենց Eureka եւ Lissabon գործընկերները: Օգտվեք իրենց շնորհից, երբ նրանք սեզոնում են (հունվարից մայիս), դարձնելով այս տտիպը եւ գայթակղիչ Meyer Lemon Marmalade : Ի տարբերություն շատ մարգարիտների, այս մեկը օգտագործում է ամբողջ մրգերը, խնայելով շատ պիլինգի ժամանակը եւ ստեղծելով խառնաշփոթ, որը հարուստ եւ յուղալի է, գրեթե կիտրոնի պես:
Փնտրում եք ավելի ավանդական ծովախեցգետին: Փորձեք այս Triple Citrus Marmalade , Classic Orange Marmalade կամ yummy Ginger Orange Marmalade- ը : Նաեւ տեսեք այս օգտակար քայլ առ քայլ ուղեցույցը Մարմարադի պատրաստման համար :
Մեյեր լիմոն չունեն: Հանգստացեք: Այս բաղադրատունը հավասարապես լավ է աշխատում ցանկացած լիմոնի հետ (լուրջ):
Եթե սա ձեր առաջին պահն է, պահպանումն ու պահելը, տեսեք այս ուղեցույցը պահպանման եւ պահածոյացման սարքավորումներին :
Ինչ պետք է ստանաք
- 5 ֆունտ Մեյեր կամ այլ կիտրոններ
- 3 1/2 - ից 5 բաժակ շաքար
- 8 կամ 9 կես կափարիչ բանկա եւ կնքման կափարիչներ կամ 4 կափարիչ բանկա եւ կափարիչ
Ինչպես դարձնել այն
- Մաքրեք կիտրոնի մաքրությունը (սա հատկապես կարեւոր է, եթե դուք գնել եք կիտրոններ, քանի որ ցիտրուսային մրգերը հաճախ փչում են մոմով `այն փայլուն տեսք ստանալու համար): Կիտրոնի կեսը կտրատեք եւ դրանք հյութեք, պահեք հյութը: Օգտագործեք սուր դանակ եւ շատ համբերություն, որպեսզի կիտրոնի խցանները կտրատեն, որքան հնարավոր է, հարթ, սերուցքային մարմարե: Կամ, խնայել ժամանակն ու պոտենցիալ վատթարացումը, կտրելով կիսով չափ կիսաֆաբրիկատները եւ այնուհետեւ վազելով, սննդամթերքի պրոցեսորով սեղմող սկավառակի հետ: Ձկնեղեն ցանկացած առանձնակի խոշոր կտոր եւ կրկին առաջարկել կամ այլ կերպ հանել դրանք: Վերջնական մարմարը լինելու է ավելի, քան թե յուղալի եւ քաղցր:
- Դդեցված կիտրերը մի մեծ պղպեղի մեջ եւ դրանք սառը ջրով լցրեք: Բաղադրություն բերեք եւ եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ կեղեւը նուրբ է, մոտ 10 րոպե: Անջատեք կեղեւը եւ լվացեք սառը ջրով: Լվացեք զամբյուղը:
- Վերցրեք կիտրոնի շերտերը գավաթին 1 1/2 բաժակ ջուրով եւ բերեք եռացրեք (կիտրոնները կթողնեն իրենց խոնավության որոշ մասը, քանի որ նրանք ջերմացնում են եւ ստեղծում են բավականաչափ հեղուկ գրեթե շերտ ծածկելու համար): Խառնել շաքարավազի 3 1/2 բաժակով: Կրճատել ջերմությունը `խմորիչ պահելու համար: Եփել մինչեւ խառնուրդը հաստ եւ յուղալի նայեք եւ կիտրոնի շերտերը շատ քչերն են, մոտ 1 ժամ:
- Համտեսեք եւ ավելացրեք մինչեւ 1 1/2 բաժակ լրացուցիչ շաքար `համտեսելու համար: Խառնել 1/2 բաժակ պահածոյացված կիտրոնի հյութի (պահպանել կամ սառեցնել մնացած հյութը մեկ այլ օգտագործման համար):
- Դարակները եւ գդալները մի մեծ թխում թերթիկի կամ տապի եւ ջերմության վրա դրեք 225 րոպե ջեռոցում 15 րոպե կամ եփել 10 րոպե եռացրած խմորի մեջ:
- Զգուշորեն փոխանցեք տաք կիտրոնի խառնուրդը տաք բանկաների մեջ (լայն բերքային ձագար օգտակար է այստեղ, եթե ունեք մեկ), թողնելով մոտ 1/2-դյույմ գլխամասային տարածք յուրաքանչյուր խառնուրդի մեջ խառնուրդի խառնուրդի վերեւում եւ բանկա: Կափարիչները կափարիչներին դրեք եւ օղակների վրա պտտեք: 10 րոպե եռացրած ջրի մեծ պղպեղի մեջ կամ թափահարել «sanitizing» ցիկլի կամ որեւէ ցիկլի վրա, որը ներառում է 10 րոպե բարձր ջերմություն:
- Թող խառնուրդը սառեցնի մինչեւ պահեստը, մինչեւ պահեստավորելու դրանք մինչեւ 6 ամիս: Բացվեց, պահեք դրանք սառնարանում: