Այս համեղ խոզի կոտլետները հեշտ դեղամիջոց են դեղձերի, տոմատի սոուսի եւ համեմունքների հետ: Գույնը եւ հաստացումը ավելացնելու համար կաթը փոշոտվում է մի քիչ ալյուրով, նախքան դրանք browned:
Ծառայել հեշտ խոզի կոտլետներ եւ դեղձեր, բրնձով կամ թխած կարտոֆիլով, բավարարելու համար ամենօրյա կերակուրը: Դեղձերը եւ համեմունքները խոզի կոտլետներ են դարձնում տանջի, սնկով սոուս, եւ դա բազմակողմանի ուտեստ է: Տեսեք բաղադրատոմսի հրահանգներից ներքեւ գտնվող որոշ տատանումները:
Ինչ պետք է ստանաք
- 6 խոզի կոտլետներ (ոսկոր կամ անբավարար)
- Կոշերի աղը եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղը
- 2 ճաշի գդալ համատարած ալյուր
- 2 ճաշի գդալ ալկոհոլային յուղ
- 1 (29 ունցիա) կարող է դեղձի կես (կամ շերտ թեթեւ օշարակով)
- 1 (8 ունցիա) կարող է տոմատի սոուս
- 1/4 խնձոր քացախ
- 1/4 բաժակ շագանակագույն շաքար (թեթեւ կամ մուգ, փաթեթավորված)
- 1/4 թեյի գդալ աղացած դարչին
- 1/8 թեյի գդալ աղացած գորգեր
Ինչպես դարձնել այն
- Խոզի միսը փաթաթում են մագաղաթյա թղթի կամ մոմ թղթի վրա: Երկու կողմերին ցրտահարեք թեթեւակի կոսերի աղով եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղով: Չոր փոշին ալյուրից:
- Խոշոր, ծանր բաճկոնով կամ միջին բարձր ջերմության վրա հարթել թավայի մեջ. ավելացնել ձիթապտղի յուղը:
- Երբ ձիթապտղի յուղը տաք է, կազմակերպում է խոզի կոտլետները տապակում: Եփել յուրաքանչյուր կողմում մոտավորապես 3 րոպե, կամ մինչեւ լավ խմորիչ: Խոզի կոտլետները փոխանցեք դանդաղ կաթսայի աղբարկղի տեղադրմանը:
- Մաքրել դեղձի օշարակը մի գավաթ եւ մի կողմ դնել: Կազմակերպեք դեղձերը խոզի կոտլետների վրա:
- Միջին գունդի մեջ միացրեք դեղձի օշարակ 1/4 բաժակ տոմատի սոուսով, քացախով, շագանակագույն շաքարավազով, դարչինով եւ մեխակով: Ցատկել խիտ խառնուրդին:
- Լցնել սոուսի խառնուրդը դեղձերի եւ խոզի կոտլետների վրա, դանդաղ կաթսայում:
- Ծածկեք եւ եփել մինչեւ 4-ից 6 ժամ ցածր, կամ մինչեւ խոզի միսը քնքշորեն եւ արվի այնպես, ինչպես ցանկալի է (տես սննդի անվտանգության նշում, ստորեւ):
Խորհուրդներ եւ տարբերություններ
- Օգտագործեք ձեր սիրած խորովածի սոուսը սոուսի խառնուրդում եւ թողնել տոմատի սոուսը եւ մեխերը: Դուք կունենաք մի գեղեցիկ, ծխագույն համը խորովածի սոուսով:
- Խոզի կոտլետները խմորից հետո ավելացնել մոտ 1 բաժակ սոխ եւ պղպեղ շերտ: Սաթը մինչեւ սոխը պարզապես կիսաթափանցիկ է եւ ավելացնում է խոզի կոտլետները դանդաղ կաթսայում դեղձի հետ միասին:
- Ոսկրածուծի կտորները ամենից շատ բուրավետ են, բայց նրանք երկար ժամանակով եփում են ոսկորից: Ստուգեք կաթսայի ջերմաստիճանը մոտավորապես 3-4 ժամվա ընթացքում, եթե չես ուզում նրանց ընկնել:
Սննդի անվտանգության նշում
- Foodsafety.gov- ի համաձայն, թարմ խոզի միսը պետք է պատրաստի մթերքի ամենաբարակ մասում տեղադրված սննդի ջերմաչափի վրա, նվազագույնը 145 F (63C) ջերմաստիճանում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 469 |
| Ընդհանուր ճարպ | 23 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 11 գ |
| Խոլեստերին | 89 մգ |
| Նատրիում | 368 մգ |
| Ածխաջրեր | 35 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 32 գ |