Ինչն է դարբանյան curry ճաշատեսակն այնքան յուրահատուկ եւ ինչու է այն տարբերվում հնդկական այլ կորերի հետ: Դա կարող է լինել տաք կարմիր curry masala համեմունք խառնուրդ, որ գնում է pot.
Durban curry masala- ը համեմունքների խառնուրդ է, որը, ամենայն հավանականությամբ, կլսեք միայն Հարավային աֆրիկյան Curry recipes- ում: Անկախ նրանից, թե դա հավի masala , mutton masala կամ պարզապես masala, Դյուրբան Curry համատեքստում, դա շատ շոգ ու կծու խառնուրդ curry փոշի, որը բնութագրվում է իր կարմիր գույնով: Բացի այդ, չպետք է շփոթել գամե masala- ի հետ, չնայած, որ գարնանային սալահատակը կարող է օգտագործվել որպես curry masala- ի բաղադրիչ:
Այն, ինչ ես գտել եմ քարի masala- ի հետ, այն է, որ էական բաղադրիչը ջեյննից կամ չիլիի փոշուց ջերմությունն է, ինչը այն տալիս է կարմիր գույնը: Որոշ մարդիկ օգտագործում են պապրիկա, բայց դա հիմնականում կլիներ, որպեսզի գույնը հասնեին: Երկրորդը, այն ունի շաքարավազի հոտավետություն դեպի համեմունք, ձեռք բերելով կարամամ, դարչին կամ մոխրագույն կամ բոլոր երեքի համադրությունը, ինչի համար օգտագործելով garam masala որպես բաղադրիչներից մեկը իմաստ ունի, քանի որ այն տալիս է արոմատիկ քաղցր երանգ: համեմունք:
Շատ Դուրբանյան կարի էնտուզիաստները խառնվում են քրոնիկ masala տնական տուփի եւ պահեստի մեջ պահեստի մեջ, անհրաժեշտության դեպքում օգտագործելու համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 6 թեյի գդալ չիլի փոշի (մեղմ)
- 1 թեյի գդալ տաք պղպեղ փոշի նման կայեն
- 1 թեյի գդալ գետնին կոորդինատ (կարող եք նաեւ ամբողջությամբ օգտագործել)
- 1 թեյի գդալ աղացած նուշ
- 1/2 թեյի գդալ աղացած կաղամար (դուք կարող եք օգտագործել ամբողջ պոչերը, թաղված)
- 1/2 թեյի գդալ աղացած դարչին (կամ ամբողջ փայտ)
- 1/2 թեյի գդալ պաղպաղակ
- 1/2 թեյի գդալ աղացած դոնդող
- 1/8 թեյի գդալ աղացած գորգեր
Ինչպես դարձնել այն
1. Ստացեք համապատասխան համեմունքների բանկա կամ կոնտեյներ եւ սկսում է ավելացնել մեղմ չիլի փոշի, կեյենն, fenugreek, zinger եւ մեխակները:
2. Քաղցրավենիքի եւ քոռի սերմերի համար ես սիրում եմ օգտագործել բոլոր համեմունքները եւ թույլ խառնել նրանց թավայի մեջ մինչեւ արոմատիկ: Մի անգամ ճաշակել, խառնել մի փոշի մեջ, որը պատված է ավազով եւ հավանգ: Ես դեմ չեմ, եթե համեմունքները այնքան հարթ չեն, որքան գետնին համեմունքները, կարող եք գնել խանութում: Համը համեմունքների համեմունքն արժե այն, եւ հյուսն ավելացնում է բնավորությունը:
3. Հացահատիկի սերմերը ավելացնել համեմունքների բանկա: Թափահարել ժապավենը եւ սեղանի վրա պահել մինչեւ պատրաստի օգտագործումը:
Ծանոթագրություն. Ես սիրում եմ ամբողջ դարչինով ձողիկներ օգտագործելիս, երբեմն ես կթողնեմ հացահատիկի դարչին եւ փոխարենը մի ամբողջ դարչին փաթաթում քարի masala- ն իմ կերի մեջ, ինչպես ես դնում եմ:
Ձեզ դուր է դարձնում ձեր սեփական համեմունքների խառնուրդներ: Փորձեք այս berbere համեմունք բաղադրատոմսը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 5 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 30 մգ |
| Ածխաջրեր | 1 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 0 գ |