Yakiniku սոուսը խոհարարական եւ քաղցր բուրմունքների խառնուրդ է, որը համարձակ քնջութի էությամբ է, որը օգտագործվում է ճապոնական խոհանոցում ածխածնային ճարպերի սեզոնի համար:
Յակինիկու տերմինը ստացվում է ճապոնական «yaki» տերմինից, որը նշանակում է խորոված եւ «niku», ինչը նշանակում է միս կամ տավարի միս: Սա տերմին է, որը լայնորեն օգտագործվում է տարբեր խորոված ու եփած կերակուրներ նկարագրելու համար, ներառյալ ամերիկյան ամառային խորոված ոճով ուտեստը կամ Կորեայի ոճով խորոված կարտոֆիլը, որը միս է, որը հաճախ մարինացվում եւ եփում է փափուկ բլոկների վրա: Yakiniku կարող է նաեւ վերաբերել միս, որը պատրաստվում է կամ pan կամ griddle է վառարան, կամ teppanyaki դեղահատ grill.
Անկախ ճաշ պատրաստելու մեթոդով, խորոված միսը հաճախ ծառայում է yakiniku լողավազանի սոուսով կամ այն նախքան պատրաստված կաղամբի սոուսով նախապատրաստված:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/4 բաժակ սոյայի սոուս
- 2 ճաշի գդալ միրին
- 2 1/2 ճաշի գդալ սպիտակ շաքար (հատիկավոր)
- 2 թեյի գդալ
- քնջութի յուղ
- 1 մեխակ
- սխտոր
- 1/2 թեյի գդալ աղացած սպիտակ
- քնջութի սերմերը
- 1 1/2 թեյի գդալ աղացած սպիտակ քնջութ սերմեր (գետ)
Ինչպես դարձնել այն
- Խառնել եւ կտրատել 1 սխտորով խառնուրդ:
- Փոքր կաթսայում միացրեք սոյայի սոուս, միրին, շաքար, քնջութի յուղ եւ սխտոր: Ջերմություն միջինից մինչեւ բարձր ջերմություն մինչեւ շաքարը լուծարվի, մոտ 3 րոպե: Խառնել անընդհատ, օգնել շաքարի լուծարմանը եւ այրումը կանխելու համար: Թույլ տալ, որ սոուսը սառեցնի մոտ 5-10 րոպե:
- Օգտագործելով կեղտաջրերի մեջ, սոուսը լցրեք մի փոքրիկ ամանի մեջ, որպեսզի բաժանի սխտորի կտորները, որոնք կարող են անտեսվել:
- Ավելացնել աղացած տապակած սպիտակ քնջութի սերմերը եւ ամբողջ տապակած քնջութի սերմերը լցոնված սոուսով: Մեղմ խառնել: Yakiniku սոուսն այժմ պատրաստ է օգտագործելու համար: Օգտագործեք մսով եւ բանջարեղենի խորքից կամ սոուսով, որպեսզի մսով լցնելը:
- Սոուսը կարող է պահպանվել հերմետիկ կոնտեյներով 5-7 օրվա ընթացքում:
լրացուցիչ տեղեկություն
Yakiniku սոուս պատրաստելու համար բնորոշ բաղադրիչները ներառում են սոյայի սոուս, միրին, շաքար եւ քնջութ սերմեր: Քնջութի քաղցկեղի եւ սխտորի ավելացումը ավելացնում է սուրճին ավելի բարդություն եւ համարձակություն: Yakiniku սոուսի բանալին, այնուամենայնիվ, քնջութի սերմն է, եւ այս բաղադրատոմսով, աղացած գետնին քնջութի սերմերի ավելացումը սոուսը վերցնում է «վաու» նոր մակարդակի: Գետն աղացած քնջութի սերմերը բերում են բուրմունքների բարդություններ, որոնք սոուսի բերանը բերում են համեղ:
Սոուսը կարելի է նախապես պատրաստել եւ պահեստավորել սառնարանում արագ շաբաթվա ընթրիքի համար: Այս yakiniku սոուսի օգտագործման իմ սիրած ձեւն է խառնել տապակել բարակ շաբու-շաբու կամ sukiyaki կրճատումներ տապակած կամ աղացած տապի մեջ, մինչեւ լավ արել, ապա լցնել մի քանի սոուսով եփած միսը, նետել եւ ծառայել:
Նշում. Սոուսը կենտրոնացված համը ունի, ուստի մի փոքր հեռու է երկար ճանապարհը: Եթե դուք պատրաստվում եք այն օգտագործել որպես կեղեւի սոուս, yakiniku- ի, կրտսեր երեխաների համար կամ նրանց համար, ովքեր նախընտրում են ավելի մեղմ համը, պարզապես մի քիչ տաք ջուր ավելացրեք սոուսին այն ջերմացնելու համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 438 |
| Ընդհանուր ճարպ | 13 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 2,586 մգ |
| Ածխաջրեր | 72 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 12 գ |