Սովորաբար ես բոլորս պատրաստվում եմ զրոյից պատրաստել, բայց եթե դուք իսկապես ցանկանում եք կրկնօրինակել շշալցվող ketchup- ի համը տանը պահվող խանութից, սկսեք թարմ լոլիկով, սոխով եւ սխտորով:
Փոխարենը, այս բաղադրատոմսը օգտագործում է տոմատի մածուկ եւ փոշիացված սոխ եւ սխտոր: Դուք կարող եք օգտագործել այն արդեն պահպանված սննդամթերքի տնական տարբերակները, սակայն դրանց փոխարինող նոր համընկնողները կստանան միանգամայն այլ ճաշակ, որը նման ապրանքի նման ոչինչ չէ:
Այս համեղ տնական տոմատի ketchup պատրաստ է կես ժամ (45 րոպե, եթե դուք վերցնում լրացուցիչ քայլը պահելու այն).
Ինչ պետք է ստանաք
- 12 ունցիա տոմատի մածուկ
- 1/2 բաժակ թեթեւ շագանակագույն շաքար կամ թեթեւ եգիպտացորենի օշարակ
- 1/2 - ից 3/4 բաժակ ջուր
- 1/4 բաժակ սպիտակ գինի կամ խնձորի խնձորի քացախ
- 1 թեյի գդալ սոխի փոշի
- 1/2 թեյի գդալ սխտոր փոշի
- 1/2 թեյի գդալ աղացած մանանեխ
- 1/2 թեյի գդալ քոսեր կամ միջին հացահատիկի ծով աղ
- 3/4 թեյի գդալ աղացած դարչին
- 1/4 թեյի գդալ աղացած բոլորը
- 1 շատ փոքրիկ պտղունց կամ ավելի ցածր գորգեր (ընտրովի)
- 1 փոքրիկ պտղունց ground cayenne պղպեղ (ըստ ցանկության)
Ինչպես դարձնել այն
- Միավորել բոլոր բաղադրիչները մի փոքրիկ զամբյուղի մեջ, օգտագործելով միայն կես բաժակ ջուրը, սկսելու համար:
- Ներկայացրեք բաղադրիչները, միջին ջերմության վրա բարկանալով, հաճախակի բորբոքելով:
- Երբ խառնուրդը հասնում է եռալ, նվազեցնում է ջերմությունը ցածր եւ եփել 15 րոպե: Խառնել մի քանի րոպեում, խառնուրդը հեռացրեք զամբյուղի կողմերից եւ համոզվեք, որ այն չի մնում ներքեւին: Մի թող այրեք: Ավելի շատ ջուր ավելացրեք, եթե դա անհրաժեշտ է, որպեսզի այն խստացնող լինի:
- Եթե 15 րոպե հետո գտնեք, որ ավելացրել եք մի քիչ չափով ջուր, իսկ ketchup- ը չափազանց բարակ է, բարձրացրեք շոգը միջին բարձրության վրա եւ մի քանի րոպե եփել, մշտապես խառնելով, ավելցուկի եփելը: Կետչուպը պետք է լինի բավականաչափ հաստ, որ երբ դուք քաշեք փայտե գդալով խառնուրդի ներքեւի մասում, այն թողնում է դատարկ արահետ, որը անմիջապես չի լրացնում:
- Անջատեք ջերմությունը եւ թողարկեք չորացող 5 րոպե: Փոխանցել այն մաքուր ապակե բանկաների համար (անհրաժեշտ չէ ստերիլիզացնել բանկա այս բաղադրատոմսի համար): Ծածկեք եւ պահեք սառնարանում մինչեւ մեկ ամիս կամ հետեւեք ստորեւ նշված պահածոյացման հրահանգներին:
- Երկարաժամկետ (մինչեւ մեկ տարի) պահեստավորման սենյակային ջերմաստիճանում, համոզվեք, որ հեռացեք 1/2-դյույմանոց գլխամասային տարածք, կետչուպի մակերեւույթը եւ բանկաների կափարիչը: Պտուտակով պահածոների խառնուրդը եւ գործընթացը եռացրած ջրի լոգարանում 15 րոպե (կարգավորեք պահածոյացման ժամանակը, եթե դուք ապրում եք բարձր բարձրության վրա ):
- Երբ դուք բացեք բանկա, պահեք այն սառնարանի մեջ, ճիշտ այնպես, ինչպես դուք կվերցնեք խանութից: Նշենք, որ բաց չթողված կնքված բանկաները դեռեւս մեկ տարուց ավելի են կերակրում, սակայն 12 ամիս հետո որակը կկրճատվի:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 18 |
| Ընդհանուր ճարպ | 1 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 2 մգ |
| Նատրիում | 66 մգ |
| Ածխաջրեր | 3 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |