Վեգետարիանական եք, կամ վեգետացի հյուրեր եք: Ընտրեք մեկ կամ մի քանի անասուն tapas պատրաստելու համար: Կա ինչ-որ բան բոլորի համար `պանրի սիրահարներից մինչեւ սխտոր սիրահար: Շատերը պարզ եւ հեշտ են. ոմանք չեն պահանջում որեւէ ճաշ պատրաստել:
Ծամած ձվի եւ փոշու փոշու մեջ ալյուրով խառնել: Այնուհետեւ, ծաղկակաղամբ կտորներ բաժանել տապակած տապին `բոլոր կողմերից շագանակագույն: Ծառայել յուղալի, թխված ալիոլի սոուսով կամ մեկ այլ իսպանական սոուսով :
05-ից 14-ը
Մարինացված գազար Recipe - Zanahorías Aliñadas Roulier / Turiot / Getty Images Մարինացված գազարները պարզ, համեղ, առողջ են եւ շատ գունավոր են սեղանին: Թարմացրեք գազար մինչեւ եփած, բայց փխրուն: Այնուհետեւ մարինացեք մի քանի ժամ քացախ, ջուր, սխտոր եւ համեմունքներ: Փորձեք սնկով, նույնպես:
06-ից 14-ը
Իսպաներեն Bravas կարտոֆիլի բաղադրատոմսը - Patatas Bravas MAIKA 777 / Getty Images Տապակել կարտոֆիլի կտորները եւ ծառայել տաք ծածկված բրավայի սոուսով, պատրաստված տոմատի սոուսով, պղպեղով, տաբասկոով եւ սխտորով: Ծառայել ատամի խոզանակով:
Տապակած, կարտոֆիլի ջերմ ժապավենները կոտրված են ալիոլի սոուսով: Սա սխտոր-սիրողի նախուտեստ է: Ծառայել Bravas կարտոֆիլով (տես վերը): «ԲՐԱՎԱՍ» եւ «ալիոլի» սոուսները միմյանց հաճոյախոսում են:
08-ից 14-ը
Պանիր ձիթապտղի յուղի բաղադրատոմսով - Queso en Aceite Mauricio Abreu / Getty Images- ը Ներարկել այծի պանիր, ձիթապտղի յուղով եւ համեմունքներով: Դրեք այն սառնարանին, այնպես որ սխտորը, ուրցը եւ վարդազարդը դառնում են նավթ: Ծառայել պանրի դանակով եւ ֆրանսիական ոճի հացով:
Օգտագործեք փափուկ այծի պանիր եւ խառնել աղացած սխտորով եւ պղպեղով: Տարածեք այն հացահատիկի վրա եւ կազմակերպեք արեւի չորացրած լոլիկով եւ գդալներով `վերեւում: Բորբոքված, դեռեւս յուղալի այծի պանիրը համատեղում է աղացած սխտորի հարուստ բույրը եւ լոլիկի եւ կիտրոնի աղի բուրմունքները: Այն պատրաստ է ընդամենը մի քանի րոպեից:
Salmorejo- ն դասական ցուրտ լոլիկի ապուր է, որը սկիզբ է առնում հարավային Իսպանիայում եւ տարածված է ամբողջ երկրում: Ամառային կեռ, այն ամենատարածված տաք եղանակներից է Իսպանիայում, այն ավելի շատ հեղուկ զարմիկ է, գազպաչոն : Ավանդական salmorejo- ը խստորեն եփած ձուով եւ շոգեխաշած խոզապուխտով է պատված, սակայն կան այլ տարբերակներ, որոնք թունաով են պատված, եւ դա հեշտ է պատվիրել այն առանց խոզապուխտ ցանկացած ռեստորանում:
Բռունցքի համար փորձեք ժամանակակից salmorejo բաղադրատոմսը, ինչպես իմ շագանակագույն սալմորխոն, որը պատկանում է այծի պանրով եւ խնձոր:
Իսպանիայի եւս մեկ ամառային սալոր են սառը մարինացված աղցանները, որոնք հաճախ հայտնվում են ապակու ցուցադրման դեպքերում իսպանական բարերում եւ ռեստորանում: Այս ցուրտ կիտրոնները կատարյալ եղանակ են ամառային ջերմության դեմ պայքարելու համար եւ լավագույնն են թարմացնող բաժակ գինիների կամ գինու հետ: Կան բազմաթիվ մարինացված աղցաններ, որոնք դուք կգտնեք ամբողջ Իսպանիայում, ներառյալ մարինացված բողկ, գազար, կարտոֆիլ եւ տապակած կարմիր պղպեղ : Բոլորը համեղ են, խիտ ծխախոտի եւ ծովային աղի հետ:
Տարվա ցանկացած ժամանակ ավանդական ոչ մի բան չկա, քան թարմ կաղամբով պատրաստված տորտիլլա պանթաթթաները , դասական իսպանական ձվով, ձու, կարտոֆիլ եւ սոխ: Յուրաքանչյուր ընտանիք ունի իր սեփական բաղադրատոմսը, եւ բոլորը պնդում են, որ իրենցն ամենալավն է: Ֆանտաստիկ իսպանական ձվածեղի գաղտնիքն ունի լավագույն որակի բաղադրիչները `ֆարմային թարմ ձվերը, ճիշտ կարտոֆիլը եւ լրացուցիչ կոկիկ ձիթապտղի յուղը: Բուսակերները կարող են ստեղծագործել, ավելացնելով `սնկով, ծնեբեկով, զանգի պղպեղ եւ այլն: Իսպանիայում ամառային խորովածում միշտ կա շոգեբաղնիք, որը շերտավորվում է եւ ծառայում սենյակային ջերմաստիճանում:
Իսպանիայում բուսակերների համար ապահով խաղադրույք սովորաբար սունկ է: Իսպանացիները սիրում են բոլոր տեսակի սնկով եւ սեզոնային խոհանոցում առանձնանում են: Անկախ նրանից, թե պատրաստված աղացած սխտորով կամ revuelto- ում (scrambled egg dish) կոկորդիլոսով , պարզապես համոզվեք, որ դուք ցանկանում եք նրանց մեղք jamón (առանց խոզանակ): Սնկով կերակրատեսակները կատարում են միսը կատարյալ այլընտրանք:
Ամառային ժամանակ Իսպանիայում նշանակում է շատ տապակած սննդամթերքներ, հատկապես ձուկ: Բայց բուսակերները չեն բաց թողնում, քանի որ կան նաեւ շատ տապակած բանջարեղեն: Մեր սիրածներից մեկը կաթնագույն տապակած սմբուկն է մեղրով կամ շաքարավազի օշարակով ( miel de caña ): Երկուսն էլ համեղ խառնուրդ են քաղցր եւ կծուծ ախորժակ, որը թողնում է ձեզ ավելի շատ: