Salmorejo- ը ցորենի, յուղալի լոլիկի ապուր է, որը ծագում է Կորդոբայում, Իսպանիայում: Դա պարզ վարդագույն նարնջի, ամառային ապուր է լոլիկով, հացով, յուղով, սխտորով եւ քացախով, նման է գազպաչոյի: Այնուհետեւ այն զարդարված է խաշած իսպանական Serrano խոզապուխտով եւ խաշած ձուով :
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ձու
- 2 ունցիա
- Serrano խոզապուխտ (փոխարինող պրոցուտտո)
- 1 (8 ունցիա) baguette, հնացած
- 1 մեծ խնձորի սխտոր
- 2 ֆունտ (1 կիլոգրամ)
- հասուն լոլիկ
- 8 ունցիա (250 միլիլիտր)
- լրացուցիչ կույս
- ձիթայուղ
- 2 ունցիա (60 միլիլիտր) կարմիր գինու քացախ
- Աղը համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
- Դժվար է եփել ձվերը: Սառը սառը ջրում տեղը սառեցնելու համար: Սառեցրեք մինչեւ պատրաստ է ծառայել:
- Կտրեք ծանր բյուրեղը պարկուճից, ապա կտրեց շերտը, մոտավորապես 1/2 դյույմ հաստությամբ:
- Թափել 1/4 դյույմ ջուրը մի մեծ ապակու թխում ուտեստ:
- Ավելացնել հաց բաժանել եւ հաց թույլ տալ 30 րոպե:
- Սեղմել ավելցուկային ջուրը շերտերից եւ տեղից բլենդերի կամ սննդի վերամշակման մեջ:
- Հյութը եւ սխտորը պատրաստել եւ սննդակարգում տեղը:
- Խորացրեք լոլիկները եւ հեռացեք սերմերը: Ավելացնել սննդի պրոցեսոր եւ լցնել քացախում: Գործընթացը:
- Դանդաղորեն լցնել նավթի մեջ, վերամշակելիս: Շարունակեք գործել մինչեւ հարթ: Եթե խառնուրդը չափազանց հաստ է, լցնել մի քիչ սառը ջրում, վերամշակելով:
- Սառեցրեք մինչեւ պատրաստ է ծառայել:
- Երբ պատրաստ է ծառայել, զարդարել Serrano խոզապուխտ:
- Կեղեւը եւ եռամսյակը պինդ խաշած ձվերը:
- Լցնել չորացրած ապուրը չորս գավաթներում:
- Շաղ տալ խորտիկների վրա:
- Յուրաքանչյուր ամանի մեջ ավելացնել երկու ձվի մակերես: