Շոկոլադը աներեւակայելի համաժողովրդական վերաբերմունք է, որ շատերը սիրում են իրենց տներում պահել խմորի համար եւ որպես հատուկ վերաբերմունք: Դա նաեւ հանրաճանաչ նվեր է, բայց ոչ ոք չի ցանկանում նրանց նվերը հալվելուց առաջ, մինչեւ անգամ բացվի: Թեեւ բոլոր տեսակի շոկոլադի տերեւները ունեն բավականին երկար գույն, այն կարող է դեռեւս փչացնել, եթե դրանք ճիշտ չեն պահվում, հատկապես երկար ժամանակ: Որոշ պայմաններ, ինչպիսին է ջերմային ալիքը, կարող է հանգեցնել այս համեղ դեսերտի փչացնել կամ ծաղկել:
Պարզեք լավագույն եղանակները, ձեր շների պահպանումն ապահովելու համար շոկոլադի շերտերի ձեր արտակարգ շտապը լավ է մնում ձեր հաջորդ վատ օրվա համար:
Շոկոլադի խանութի լավագույն պայմանները
Իդեալում, շոկոլադը պետք է պահվի մի փոքր թույն, չոր, մութ տեղում: Կատարյալ միջավայրը կլինի հետեւողական 60-70 F. Այն նաեւ լավագույնն է շոկոլադի համար, որը պահվում է ցածր խոնավության պայմաններում (պակաս քան 50 տոկոս) խուսափելու կոնդենսացիայի վտանգից: Ջուրը կարող է շոկոլադը փչացնել: Ուղղակի արեւի լույսից դուրս գալը բավականին ընդհանուր իմաստ է, երբ խոսքը վերաբերում է այս կոնֆետին: Այնուամենայնիվ, շոկոլադի մեկ քիչ հայտնի վտանգը ուժեղ հոտ է: Շոկոլադը կարող է կլանել հոտը եւ, հետեւաբար, այլ սննդամթերքների մի քանի համային տեսականի: Սա կարող է համեղ լինել նարինջի նման բաների համար, բայց պատկերացրեք մի սոխ:
Ինչպես ջերմությունը ազդում է շոկոլադի վրա
Եթե ձեր շոկոլադը հալեց, դա չի նշանակում, որ այն փչացած է: Չնայած հալված շոկոլադը կարող է խառնաշփոթ լինել, այն սովորաբար դեռ կարող է պահպանվել:
Հաճախ շոկոլադը սառչում է այն նույն համը, նույնիսկ կորցրել է իր ձեւը: Այնուամենայնիվ, բարձր ջերմաստիճանի հաճախակի ազդեցությունը կարող է առաջացնել շոկոլադի կակաոյի կարագը `բարձրացնելով մակերեւույթը, ստեղծելով« ծաղկում », տհաճ ամպամած գորշ գույն: Թեեւ անվտանգ է ուտել շաղոտ շոկոլադ, այն միշտ չէ, որ ունի լավագույն բույրը:
Սա մակերեսային թերություն է, որը կարող է շտկվել շերտով հալեցնելու եւ պատշաճ ջերմությամբ : Եթե շոկոլադը ցանկացած տեսակի լցոնումներ ունի, ապա խորհուրդ չի տրվում փորձել հալեցնելու համար: Բացի սպիտակուցից, սպիտակ շոկոլադը կարող է խայտառակվել, երբ ուժեղ լույսի ենթարկվի, ինչը մեծապես կանդրադառնա շոկոլադի համը եւ որակը:
Շոկոլադը ջերմ ջերմաստիճանում պահելը
Եթե դուք ապրում եք չափազանց տաք տարածքում եւ չունեք օդորակման համակարգ, ապա ձեզ հարկավոր է ձեր շոկոլադը պահել սառնարան կամ սառնարան, որպեսզի այն չխառնվի հալման ժամանակից: Շոկոլադը սառեցնելու համար տեղադրեք այն հերմետիկ կոնտեյներով եւ չի հեռացնում այն իր բեռնարկղից մինչեւ այն մինչեւ սենյակային ջերմաստիճանը հասցվի մինչեւ շոկոլադի ձեւավորման խտացումը: Այս ջրի կաթիլները կանխելու են շոկոլադը սահուն հալված եւ կարող են ազդել հալված շոկոլադի հյուսվածքին: Եթե դուք չեք ցանկանում սպասել, մինչեւ այն հասնել սենյակային ջերմաստիճանը, ապա ոչինչ սխալ է, ունենալով գեղեցիկ սառը բուժում: