01-ը 07-ը
Ինչ պիտի անեք
Թոմ Մերթոն / OJO Images / Getty Images Տանձը լավագույն ջրից մրգերից մեկն է, ջրահեռացման համար: Չորացրած տանձը համեղ խորտիկն է, եւ նրանք նաեւ հրաշալի են աղցաններով սանրված եւ ավելացնում են կոմպոզիցիաներ:
Ահա թե ինչպես պետք է չորացնել տանձը, որպեսզի հնարավորինս հավասարակշռված արդյունքի հասնեք, ինչպես նաեւ ապահովեք դրանք անվտանգ պահպանել երկարաժամկետ պահեստավորման համար սենյակային ջերմաստիճանում:
Սարքավորումները եւ բաղադրիչները, ջրազրկված տանձի համար
- Տանձեր
- Ջրի եւ կիտրոնի հյութի կամ քացախի համար
- Bowl ջրի համար
- Colander- ը
- Բուսական շաքարավազ
- Դանակ
- Տանձի կորե (ըստ ցանկության)
- Սնունդ դեզիդրատոր
- Պահեստների համար
02-ից 07-ը
Ընտրեք ճիշտ կարկուտներ չորացման համար
Խորոված տանձ: Լեդա Մերիդիթը Տանձը լավագույնն է ջրազրկելու համար, երբ դրանք հասուն են, բայց ոչ փափուկ: Օրինակ, Bartlett տանձի (չորացման լավագույն տարբերակը), երբ նրանք դեղին են դառնում, սակայն դեռեւս ամուր են, նրանք գտնվում են չորացման համար կատարյալ փուլում: Նրանք ստանում են այդ փուլը մեկ կամ երկու օր, մինչեւ որ նրանք իդեալական կլիներ հյութալի թարմ ուտել:
03-ից 07-ը
Փեղկ, խտացրեք եւ կտորացրեք տանձը
Պիլինգի տերեւները, նախքան ջրազրկելը, վերացնում են տհաճությունը: Լեդա Մերիդիթը Դուք կցանկանաք կախել տանձի կեղեւից շերտավորելու համար: Հազվադեպ հյուսվածք, որը տերեւները երբեմն գալիս են, առաջանում են կոշտ բջիջներ, որոնք կոչվում են սկլերոիդներ: Սկլերոիդների մեծ մասը հենց մաշկի տակ են, ուստի դրանք կեղտոտելու համար տանձի կլպելը առաջացնում է ավելի լավ հյուսվածք:
- Փրփրացրեք ամբողջ տանձը մի բուսական շերտով:
- Կտրել մեջ եռամսյակների եւ կտրել դուրս cores եւ բխում. Եթե դուք մշակել եք շատ տանձ, ապա դուք կարող եք ներդնել տանձի կորերի հանգույցի գործիք: Դա պարզ գործիք է ասիմետրիկ հանգույցով, որը պարզապես ճիշտ չափը կորցրած է կորկացնելուց եւ ապա քաշել ցողունը:
- Կտրեց տանձի մեջ, 1/2 դյույմ շերտ:
Նշում. Այլ մրգեր, ինչպիսիք են խնձորը , չեն ունենում scleroid բջիջները եւ պետք չէ փռվել մինչեւ չորացման:
04-ից 07-ը
Թթվասերի տերեւները կտրատված ջրով
Թորված ջրի մեջ տանձի շերտը տատանումից առաջ ջրազրկելը նվազեցնում է գորշությունը: Լեդա Մերիդիթը Երբ կտեսնեք փշալարված տանձը, կտորները կտրեք acidified ջրի մեջ: Այս քայլը նվազեցնում է browning- ն, իսկ տանձը չորանում է:
- Կատարել acidified ջուր, ավելացնելով 1 ճաշի գդալ քացախ կամ կիտրոնի հյութ մեկ քառորդ ջրի.
05-ից 07-ը
Մաքրել տանձի կտորները
Թորած ջրով թրջող տանձը հեռացնելուց: Լեդա Մերիդիթը Երբ դուք պատրաստ եք, տանձի շերտը ջրազրկել, քսել դրանք ամբողջովին քամոցով եւ օպտիկականաբար դրանք չորացնել թղթի սրբիչով, եթե դրանք շատ թաց են:
06-ից 07-ը
Կատարել տանձի կտորներ `ջրազրկիչի աղյուսների վրա
Տանձը կազմված է ջրազրկիչի սկուտեղի վրա: Լեդա Մերիդիթը Դրեցված տանձի կտորները մի բաժակում կաթնաշոռի տոպրակների վրա: Համոզվեք, որ տիեզերական շերտերի միջեւ օդային շրջանառության տարածություն թողեք: Ոչ մի շերտ չպետք է դիպչել:
07-ից 07-ը
Չորացնել եւ պահել տանձը
Խորոված տանձ: Լեդա Մերիդիթը - Տեղադրեք տանձի սկուտեղները ջրազրկիչին: Չորացրեք 130-ից մինչեւ 140 F (54 C-ից մինչեւ 60 C), մինչեւ տանձը չոր կեղեւներով չորացած (սովորաբար 8-10 ժամ):
- Անջատեք ջրազրկիչը եւ թույլ տվեք, որ տանձը սենյակային ջերմաստիճանում զովանա 10 րոպե:
- Պահել չորացրած տանձը սերտորեն կնքված ապակե բանկաների մեջ, հեռավորության վրա, անմիջական լույսից կամ ջերմությունից:
- Նշեք ձեր ժապավենները բովանդակությամբ (տանձ) եւ ամսաթիվը, որ դուք դրանք չորացրեց: Այնուհետեւ կարող եք վստահ լինել, որ ամենահինն առաջինը օգտագործեք, եթե լրացուցիչ խմբաքանակներ եք ստեղծում:
- Չորացրած տանձը պետք է պահպանի վեց ամսից մինչեւ 1 տարի: