Empanadas - դրանց ծագումը, տարբերությունները եւ որոշ բաղադրատոմսեր
Empanadas են տապակած կամ թխած խմորեղեն լցոնված քաղցր կամ կծու լցոնումներով: Նրանք հայտնի են եւ սիրում են Պորտուգալիայում, Կարիբյան, Լատինական Ամերիկայում եւ Ֆիլիպիններում: Անունը գալիս է իսպանական տերմինից , որը նշանակում է հաց թխել:
Էմպանադայի պատմությունը
Այսօր մենք վայելում ենք մեր էպինադաները, որոնք կարծում են, որ ծագել են Իսպանիայի Գալիցիա քաղաքում: Խոհարարական խմորից պատրաստված խիտ լցոնման գաղափարը կարող է հանգեցնել այն հանգամանքից, որ հարյուրավոր տարիների ընթացքում Իսպանիան զբաղեցնում էր Մովսեսը:
1520 թ.-ին Կատալան քաղաքում (Իսպանիա) լույս տեսած հրատարակություն ներառում է ծովամթերքներով պատրաստված էմպանադա:
Արեւմտյան կիսագնդում առաջին empanadas են Արգենտինայի. ԱՄՆ-ն անգամ տվել է empanada- ի տոնը `ապրիլի 8-ին տոնածված տոնակատարությունների ազգային տոնը: Նյու-Մեքսիկայում Empanadas ավանդական Սուրբ Ծննդյան տոներն են: Դրանք սովորաբար վերաբերում են հարավ-արեւմուտքում եւ հարավում գտնվող կրունկներին, ինչպես նաեւ հարավ-արեւելքում տապակած կարկանդակ:
Էմպանոնները, Կարիբյան շրջանում
Կուբացիները լցնում են իրենց empanadas նախքան տապակած տավարի կամ հավի միսը, դրանք տապակելուց առաջ: Դոմինիկյան Հանրապետությունում եւ Պուերտո Ռիկոյում պատրաստվում եւ կերակրում են նույն ձեւով:
Պատրաստում Empanada
Empanadas նման են cut-up pies եւ նրանք սովորաբար լցված cod ձուկ կամ հավի. An empanada- ն կատարվում է ծալովի բյուրեղի սկավառակի վրա, լրացնելով կիսագնդի մեջ, այնուհետեւ ծածկելով եզրերը ծածկելու համար: Խմորը հաճախ պատրաստվում է ցորենի ալյուրով, բայց դա համընդհանուր չէ:
Եգիպտացորենի ալյուրը կամ եգիպտացորենը կարող են օգտագործվել նաեւ, եւ որոշ երկրների ավանդույթները կոչվում են տնկի կամ կարտոֆիլի բազա: Խմորի ճշգրիտ պարունակությունը կարող է կախված լինել այն բանի, թե արդյոք empanadas- ը թխելու կամ տապակվելու է:
Ասվում է, որ կատարյալ էմպանադայի պատրաստման արվեստը խմորն անցկացնելն է, մի կողմից, բացվելով, մյուս կողմից օգտագործելով այն լրացնելու եւ ծայրերը ծածկելու համար:
Բացի ավանդույթից, դուք այժմ կարող եք ձեռք բերել empanada մեքենաներ շատ սարքերի խանութներում գործընթացը շատ ավելի հեշտ է դարձնելու համար:
Այն ընդունելի է ցանկացած ճաշի, այդ թվում, նախաճաշի դեպքում, empanadas ուտել, բայց դրանք սովորաբար վայելում են ճաշի կամ որպես խորտիկ: Նրանք կարող են ամբողջությամբ ճաշ պատրաստել իրենց սեփականությամբ, եւ ոչ ոք չի սեղանի սաղավարտից:
Որոշ վարիացիաներ
Catibías նման են empanadas. Նրանք պատրաստվում են cassava ալյուր խմորով: Որոշ ընդհանուր լցոնումներ ներառում են աղացած տավարի, հավի, գուավայի եւ պանրի:
Pastelitos նման են empanadas, բայց նրանք պատրաստվում են թեթեւ խմորեղեն խմոր, եւ նրանք կարող են կամ թխել կամ տապակած.
Եթե ցանկանում եք զբաղվել խոհանոցում եւ փորձեք մեկ կամ մի քանի այս համեղ փոքրիկ կարկանդակներ ինքներդ ձեզ համար, ապա ձեզ սպասվում են որոշ բաղադրատոմսեր: Պարզապես հիշեք, որ կան շատ empanada տատանումները, քանի որ կան խոհարարներ - Դուք կարող եք փորձարկել եւ հարմարեցնել ձեր խմոր եւ լրացնել ձեր սեփական նախասիրություններում արտացոլված է:
- Empanada խմոր բաղադրատոմսը
- Տավարի մսից պատրաստված աղցան
- Կծու հավի եւ պանրի Empanada լցնում
- Chorizo, Black Bean եւ Cheese Empanadas
- Կծու խոզի Empanada լրացնելով
- Shrimp Empanada լրացնելով
- Բուսական Empanadas Սեւ լոբի եւ եգիպտացորենի հետ
Արտասանություն: [em-pah-NAH-dah]
Նաեւ հայտնի է որպես pastelito, empanadilla եւ pastelillo: