Հետեւեք բաղադրատոմսի հրահանգներին `իմանալու համար, թե արդյոք դուք պետք է հեռացնեք ձեր թխվածքաբլիթները իրենց գավաթներից կամ թխում թերթերով: Cookie- ները միշտ հեռացվում են թերթից: երբեմն կարճ հանգստի ժամանակաշրջանից հետո ներքին կառուցվածքը դառնում է ավելի ամուր: Տորթեր, բար թխվածքաբլիթներ, շագանակներ եւ արագ հացեր, որոնք պատրաստված են 9x13 "եւ թխվածքաբլիթներ են մնացել թավայի մեջ, սառչելու համար: Դրանք ավելի հեշտ են պահելու այս ճանապարհը, եւ համահայկական կողմերը սատարում են դրանք եւ կպահպանեն իրենց հյուսվածքն ու կառուցվածքը .
Հացթուխները եւ տորթերը, որոնք պատրաստված են խաշած թավայի մեջ, սովորաբար հեռացվում են համաժողովրդական սառեցման միջակայքում, սովորաբար 5-10 րոպե: Համոզվեք, որ թույլ եք տալիս, որ հացը կամ տորթը սառը է, քանի որ բաղադրատոմսը հրահանգում է, կամ այն կընկնի, երբ այն վերցնում է համահայկական բաղնիքից:
Կիրառեք ձեր պատի ճիշտը
Նախ, խոսք կաթսաների մասին, որպեսզի կարողանաք ձեր գեղեցիկ թխած արտադրանքը հեռացնել: Միշտ օգտագործեք պինդ կրճատում կամ ճաշ պատրաստող լակի `ճարպաթթուների եւ թխուկ թերթերի համար: Կարագը եւ մարգարին պարունակում են աղ, ջուր եւ կեղտոտություն, որոնք առաջացնում են կպչուն: Ես կպչում եմ մի քանի պինդ կրճատում իմ մատների եւ քսուքի տախտակների մեջ, որպեսզի նրանք փայլուն ներսում լինեն եւ սպիտակ կրճատման որոշ բիթեր դեռեւս տեսանելի են: Դուք կարող եք օգտագործել թղթե սրբիչ կամ խմորեղեն խոզանակ, եթե նախընտրում եք չօգտագործել ձեր մատները: բայց ես գտնում եմ, որ իմ մատները օգտագործելով ամենալայն աշխատանքը:
Եթե բաղադրատոմսը կոչ է անում «մածուցիկ եւ անուշահոտ տապ», ապա նախ `յուղել տապը, ապա շաղ տալ մի քանի գդալ գդալով:
Թխել եւ խառնել մինչեւ խառնուրդը, մինչեւ ալյուրը ձեթի մեջ, եւ թավայի ամբողջ ներքին մակերեսը ծածկված է թեթեւ եւ նույնիսկ ալյուրի շերտով: Հեռացրեք ավելցուկի ալյուրը, անցնող գավաթը վերածելով եւ սեղմելով այն:
Անթթխմոր պղպեղով սփրեյներ ալյուր պարունակող, շատ արդյունավետ միջոց է քսուքի եւ ալյուրի մեջ, որպեսզի ոչինչ չպահպանվի:
Համոզվեք, որ սափրիչը կարող է եւ թույլ եւ միանգամայն լվանալ: Ուշադիր եղեք, որ երբեք այս սաղարթներից որեւէ մեկին հատակին չեք ստանում, քանի որ հարկերը շատ սայթաքեցնող կլինեն:
Եթե ցանկանում եք դրանք օգտագործել, Silpat եւ Exopat liners են լավագույն միջոցը կանխելու համար կպչուն: Ես սիրում եմ հանքի օգտագործման համար cookie խմորի մարաթոնների համար: Թխվածքաբլիթները երբեք չեն մնում, եւ նրանք ավելի շատ գունավոր են: Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել մագաղաթյա թուղթը կամ փայլաթիթեղը հեշտությամբ հեռացնելու համար գիծը թխուկ թերթերի կամ տորթերի պատյանների համար:
Օգտագործեք մետաղյա դարակ
Միշտ սառեցրեք ձեր թխած իրերը մետաղալարերի վանդակում: Այս արտադրատեսակները պետք է բարձր լինեն, որպեսզի օդի բոլոր շրջանները կարողանան շրջանառվել, հակառակ դեպքում խոնավությունը կպչունանա տապակի ներքեւում, եւ ձեր տորթերը, հացերը եւ բլիթները խոնավ եւ կպչուն կլինեն: Դուք կարող եք թխվածքներ թխել թխված թերթի թերթիկի վրա, բայց ես դեռ նախընտրում եմ մետաղալարեր:
Angel սննդի տորթեր բացառություն են կանոնին: Այս նուրբ կոնֆետները սառնվում են անկարգ ներքեւ, որպեսզի փխրուն ձու սպիտակուցը եւ ալյուրի սպիտակուցը կազմված չէ, քանի որ սառչում է, բայց ձգվում է, որպեսզի տորթը բարձր է եւ փափուկ:
Տորթերի հեռացում
Թխվածքների եւ հացերի հացից կամ կլոր խցիկներից հեռացնելը խոհանոցի ամենատարածված աշխատանքներից մեկն է: Նախեւառաջ, համոզվեք, որ թխվածքը թարմացվի, քանի որ բաղադրատոմսը հրահանգում է: Այնուհետեւ, նրբորեն եւ զգուշորեն խառնել դանակը, թավայի ծայրերում, տորթի մեջ եւ թավայի մեջ, որպեսզի համոզվեք, որ տորթը դուրս է եկել տապանից:
Այնուհետեւ նրբորեն, բայց արագ սահեցրեք թավայի մեջ, տեղափոխելով այն միայն 1 «վերեւ եւ ներքեւում»: Տորթը սկսում է ցատկել, եւ դուք կտեսնեք, որ դա թուլանում է: Թվում է, որ տորթը welded է համահայկական, դուք կարող եք վերադառնալ ամբողջ բանը, 2-3 րոպե ջեռոցում: Դա ջախջախում է տորթի ծայրերում որոշակի կրճատումներից, որպեսզի թողնեն թավայից:
Ի վերջո, միացրեք համահայկական տախտակը եւ տորթը թույլ տան դուրս գալուց: Թխել տորթը աջ կողմում `մինչեւ մետաղալարով: Եթե տորթից կամ հացի թխվածքներից մի քանիսը մի հույս չունենան: Այն դեռ հիանալի կլինի: Եվ այս խոհանոցային գործերում ավելի լավ եւ լավ կստանաք պրակտիկայում:
Արագ հացերի եւ խմորեղենի հացերի հեռացում
Խմորիչի հացերը սովորաբար բավականին հեշտ է հեռացնել թավայի մեջ: Թող հացը թարմացվի այն ժամանակ, երբ բաղադրատոմսը ցույց է տալիս, ապա նրբորեն սեղմում է տապակը: Հացը պետք է լինի ազատ: միացրեք այն մետաղալարերի վրայով եւ նրբորեն դրեք այն:
Արագ հացերը մի փոքր խառնաշփոթ են: Հիշեք, թխել լավը: Հավանաբար, պետք է գործածեք դանակը հացահատիկի եզրին վրեժ լուծելու համար: Այնուհետեւ նրբորեն սեղմում է համաժողովը, որպեսզի հացը loosens եւ շրջի վրա մետաղալար դարակ. Անջատեք աջ կողմը եւ սառեցրեք ամբողջովին սառը:
Թխուկների հեռացում
Միշտ օգտագործեք խոշոր, լայն սպաթուլա, որը շատ բարակ է cookie- ները cookie թերթերից հեռացնելու համար: Եթե cookie- ն կարծես փչանա, այն ժամանակ, երբ դուք սփռում եք սպաթուլը, ներքեւում թողեք մի քանի րոպե թրջվեք, ապա հեռացեք թերթից:
Ուշադրություն դարձրեք թխուկների համար սառեցման ժամանակահատվածներին: Ոմանք պետք է թարմացնեն եւ պահեն մի քանի րոպե, որպեսզի նրանք պահեն իրենց ձեւը: