Այս հավի գոմբի բաղադրատոմսը դասական կարմիր գորգ է, որը պատրաստված է ռոքի, օձի եւ հավի մեջ: Ինչպես բոլոր լավ gumbo բաղադրատոմսերը, այս մեկն սկսվում է մի պարզ roux. Այս մեկը պարունակում է նաեւ փոշի փոշի:
Ծառայել աղավնի մի գունդ կամ սպիտակ եռացրած բրինձ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ճաշի գդալ բուսական կրճատում
- 2 ճաշի գդալ
- ալյուր, բոլոր նպատակակետ
- 2 o
- nions , նուրբ թակած
- 1 կանաչ պղպեղ, բարակ շերտ
- 5 բաժակ ջերմ
- հավի արգանակ
- 8 լոլիկ, peeled / թակած
- 1/2 ֆունտ բոխի, կտրեց 1/4 "կտորներով
- 1/2 բաժակ Uncooked բրինձ
- 2 կողիկներ նեխուր, թակած
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1/2 թեյի գդալ պղպեղ
- 1/4 թեյի գդալ ուրց
- 1 բ
- ամիս տերեւ
- 1 broiler-fryer հավի, եփում
- 1 1/2 ճաշի գդալ ֆայլ `փոշի
Ինչպես դարձնել այն
- Խոշոր հոլանդական վառարանում հալեցնում է ցածր ջերմությունը: ավելացնել ալյուրը եւ եփել, խառնել, մինչեւ դարչնագույն, մոտ 10 րոպե (մի շտապեք, եթե ալյուրի այրվածքները, ռոքը ավերված է):
- Ավելացնել սոխ եւ պղպեղ զանգը; եփել մինչեւ սոխը կիսաթափանցիկ է, մոտ 5 րոպե:
- Դանդաղ ավելացնել ջերմ յուղը: խառնել մինչեւ արգանակ հասնում է եռալ:
- Ավելացնել լոլիկ, օքրա, բրինձ, նեխուր, աղ, պղպեղ, ուրց եւ բեյ տերեւ; բերեք մի բարկանալ:
- Ավելացնել հավի; երբ խառնուրդը եռում է, նվազեցնում ջերմությունը ցածր, ծածկել եւ եփել մոտ 20 րոպե:
- Խառնել եւ եփել, ծածկված, 20 րոպե ավելի երկար:
- Հեռացրեք շոգից եւ կպցնել փոշի փոշին կամ ծառայեք սեղանի վրա, որպեսզի հյուրերը շաղափեն իրենց գմբեթին:
Ծառայում է 6:
Related Recipes
Դանդաղ կաթսա հավի աղցան բաղադրատոմսը
Shrimp եւ Andouille երշիկ Gumbo
Ինչպես ստեղծել Լուիզիանա Style Roux
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 467 |
| Ընդհանուր ճարպ | 20 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 71 մգ |
| Նատրիում | 942 մգ |
| Ածխաջրեր | 42 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 9 գ |
| Սպիտակուց | 31 գ |