Սա հիմնական բաղադրատոմսը, Char Siu Bao- ում օգտագործվող շոգեխաշած բուն խմոր պատրաստելու համար: Եթե դուք փափագում եք dim sum buns, կարիք չկա գնալ խանութ, տանել դրանք այս պարզ բաղադրատոմսով:
Ավելի շատ չինական հացի բաղադրատոմսեր
Ավելի շատ Dim Sum Recipes- ը
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 փաթեթ չորացրած խմորիչ կամ 1 տորթ թարմ խմորիչ
- 1 գավաթ գինի ջուր
- 4 1/2 բաժակ ալյուր
- 1/4 բաժակ շաքարավազ
- 2 ճաշի գդալ Crisco կամ բուսական յուղ
- 1/2 բաժակ եռացող ջուր
- 2 ճաշի գդալ քնջութ սերմացու յուղ
Ինչպես դարձնել այն
- Ջերմացնող խմորիչը գոլ ջրով: Ավելացնել 1 բաժակ ալյուր: Մանր-մունր խառնել: Հագուստով ծածկեք: Թող բարձրանալ 1 ժամ, մինչեւ փուչիկները հայտնվեն:
- Շաքարավազի եւ բուսական յուղի խառնուրդ 1/2 բաժակ եռացող ջրի մեջ: Խառնել լավ: Հանգիստ, մինչեւ գոլ: Լցնել խմորիչ խառնուրդը : Ավելացնել 3 1/2 բաժակ ալյուր:
- Խառնել խմորին, թեթեւակի floured խորհուրդը մինչեւ հարթ: Ներդնել լրացուցիչ խոշոր, յուղացված գավաթ, տաք տեղում: Խոնավ շորով ծածկեք: Թող բարձրանալ մինչեւ կեսը կրկնակի, մոտ 2 ժամ:
- Բաժանվել երկու մասի: Հեռացնել առաջին մասը եւ հունցել 2 րոպե: Կրկնել երկրորդով: Roll յուրաքանչյուր roll մեջ 12 դյույմ երկարություն եւ 2 դյույմ լայն. Կտրեք 12 կտոր (24 ընդհանուր):
- Հարթեցնել յուրաքանչյուր կտոր ձեռքի ափի մեջ: Roll- ը գլանաձեւ պտտվել է 3 դյույմ շրջանակներով:
- Խոզանակ քնջութի սերուցքի յուղով: Ցրտահարվելով շրջանագծի միջանկյալ հատվածը: Կլոր օղակը կեսն է, այնպես, որ այն դառնում է կես լուսնի: Կտրուկ եզրերը սերտորեն պատված են պատառաքաղով:
- Տեղադրեք յուրաքանչյուր գլան գոլորշի սկուտեղի առանձին քառակուսի փայլաթիթեղի վրա: Սրբիչով ծածկված սկուտեղ: Թխել buns երկնագույն մեջ, մոտ 30 րոպե: Հեռացրեք սրբիչ:
- Գոլորշին, սերտորեն ծածկված, ավելի քան 10 րոպե խիստ եռացող ջրով: Ծառայել Peking Duck- ի , Crispy Duck- ի հետ կամ ցանկացած ցանկությամբ: Կարող է նախօրոք պատրաստվել: Կարող է սառել: Հալվել է պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ 10 րոպե վերամշակել:
(* Նշում. Այս բաղադրատոմսը տպագրվում է «Madame Wong's Long-Life Chinese cookbook- ից», Sylvia Schulman- ից):
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 137 |
| Ընդհանուր ճարպ | 9 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 178 մգ |
| Ածխաջրեր | 14 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |