Պեկինի ամենահայտնի ճաշատեսակը, Peking Duck- ը ավանդաբար ծառայում է մանդարին բլիթներով եւ կանաչ սոխով խոզանակի սոուսում խաշելու համար: Նշում. Եթե դուք չեք ապրում սառը, քամոտ վայրում, այլ տարբերակ է, որ բադը չորացող սենյակում չորացնելն է, որի վրա փչում է մի երկրպագու:
Իմացեք ավելին Peking Duck- ի այս առանձնահատկությունը հյուրի հեղինակ Ռոն Յուի մասին:
Ինչ պետք է ստանաք
- 5-ից 6 ֆունտ բադ
- 8 բաժակ ջուր
- 1 կտոր զամբյուղ
- 1 կաղամար (կտրեց մեջտեղ)
- 3 ճաշի գդալ մեղր
- 1 ճաշի գդալ սպիտակ քացախ
- 1 ճաշի գդալ
- 1 1/2 ճաշի գդալ cornstarch (լուծարվել է 3 ճաշի գդալով ջրի մեջ)
- Զարդարի: scallions
Ինչպես դարձնել այն
- Մաքուր բադ. Մաքրել չոր եւ կապել պարանոցի շուրջը:
- Հանգստանալ բրդի մեջ 4 ժամ, սառը, քամոտ տեղում:
- Լրացրեք մեծ ջուր ջրով: Բաղադրություն բերեք: Ավելացնել սրածայր, կծու, մեղր, քացախ եւ շերտ: Բաղադրություն բերեք: Լցնել քաղված եգիպտացորենի մեջ: Խառնել անընդհատ:
- Տեղադրել բադը խոշոր քամիչով, ավելի մեծ ամանի մեջ: Scoop եռացող խառնուրդը ամբողջ duck մոտ 10 րոպե.
- Կանգնեք կրկին բարակ, քամոտ տեղում 6 ժամ մինչեւ մանրակրկիտ չոր:
- Տեղադրել բադ կրծքավանդակը մինչեւ ջեռոցում պահվող ջեռոցում մինչեւ 350 աստիճան: Ստեղծեք ջեռոցի ներքեւում 2 դյույմ ջուր լցված տապը:
- (Սա քաշի համար): Տապակիր 30 րոպե:
- Անջատեք բադը եւ տապակիր եւս 30 րոպե: Կրկին կրծքի կողմը միացնել: Տապակել 10 րոպե:
- Օգտագործեք սուր դանակ, կտրատել մզկիթը: Ծառայել միսը եւ մաշկը անմիջապես նախուտարված կերակուրի վրա:
- Բադը սնվում է տաքով , մալարիայի Crepes- ում : Զարդարի հետ կարմիր ծաղիկներով:
Վերարտադրվել է Madame Wong- ի երկար կյանքով չինական cookbook- ի թույլտվությամբ
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1590 |
| Ընդհանուր ճարպ | 129 գ |
| Հագեցած ճարպ | 44 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 59 գ |
| Խոլեստերին | 381 մգ |
| Նատրիում | 277 մգ |
| Ածխաջրեր | 15 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 86 գ |