Այս դասական Mornay սոուսը համատեղում է պարմեզան եւ շվեյցարական պանրները, հաճելի սոուսով `ձու, հավի կամ ձկների հետ ծառայելու կամ բանջարեղենով կամ աղցանով:
Mornay սոուսը հիմնականում մի կտոր սոուս է, որը պատրաստվում է պանրի ավելացման հետ, սովորաբար Gruyere եւ / կամ շվեյցարական կամ parmesan. Սոուսը կարելի է հարստացնել սերուցքով կամ ձվի դեղնուցներով, բայց դա կարեւոր չէ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 ճաշի գդալ կարագ
- 1 ճաշի գդալ լավորեն թակած սոխ
- 3 ճաշի գդալ բոլոր նպատակային ալյուր
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/8 թեյի գդալ աղացած սպիտակ պղպեղ
- 1 բաժակ
- հավի արգանակ
- 1/2 բաժակ
- թեթեւ քսուք կամ կիսամյակ
- 1/2 բաժակ քերած Parmesan պանիր
- 1/2 բաժակ shredded շվեյցարական պանիր
Ինչպես դարձնել այն
- Կաթսայի մեջ կարագ կարճացրեք միջին ցածր ջերմության վրա. մոտավորապես 1 րոպե եփել, կամ մինչեւ ընկնելը: Ավելացնել ալյուրը, ակտիվացնելով մինչեւ լավ խառնուրդը: Եփել, խառնել, 2 րոպե: Խառնել աղի եւ պղպեղի մեջ:
- Աստիճանաբար խառնել հավի արգանակի եւ կրեմի մեջ: Շարունակեք պատրաստել ցածր ջերմության վրա, անընդհատ բորբոքելով, մինչեւ հարթ եւ thickened: Շարունակեք խոհարարություն, հաճախակի հուզիչ, 5 րոպե ավելի երկար: Խառնել պանրով եւ շարունակել պատրաստել եւ խառնել, մինչեւ հալված:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 181 |
| Ընդհանուր ճարպ | 14 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 38 մգ |
| Նատրիում | 318 մգ |
| Ածխաջրեր | 8 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 6 գ |