Okonomiyaki- ը ճապոնական խոհարարական նրբաբլիթ է: Կախված Ճապոնիայից, okonomiyaki տարբերակ է պատրաստվում: Հիրոսիմայի ոճը oxonomiyaki, եզակի է Հիրոսիմայի պրեֆեկտուրայում, որտեղ նրբաբլիթ բաղադրիչները պատրաստվում են առանձին շերտերով:
Հաշվետվության համար, okonimiyaki Ճապոնիայի Kansai շրջանում չի ծածկված, բայց փոխարենը բոլոր բաղադրիչները խառնել միասին, եւ մեկ նրբաբլիթ եփում: Տոկիոյի տարածքում, okonomiyaki- ի տատանումները հայտնի են որպես monjayaki, բայց հացահատիկի հյուսվածքը դառնում է բավական բարակ եւ գրեթե առաձգական: Monjayaki- ն ներառում է նաեւ տարբեր բանջարեղեն եւ բաղադրիչները , որոնք նուրբ թակած են եւ խառնվում են խառնուրդը, սակայն խորտիկ բլիթի այս ոճը շատ բարակ է:
Hiroshima okonomiyaki- ն ներառում է բանջարեղեն, ձու, միս, եւ սովորաբար մատուցվում է արիշտա շերտով: Նրբերանգի ընտրությունը սոուս է, որը վերաբերում է yakisoba կամ chuka ոճով լապշա, բայց չպետք է սխալվել հնդկացորենի սալորի արիշտայի հետ, որոնք չեն օգտագործվում այս ուտեստում: Մյուս ընտրությունը ` udon արիշտա, որը հաստ, ցորենի ցորենի արիշտա է: Նապաստակները սովորաբար թեթեւորեն համեմված են oxonomiyaki սոուսով կամ աղով եւ պղպեղով, նախքան օքսիմիյակիի ավելացումը:
Հոդվածը խմբագրեց Ջուդի Ունգը
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ ալյուր (բոլոր նպատակակետ)
- 3/4 բաժակ արգանակ (dashi կամ ջուր)
- 4 ձու
- 2 բաժակ կաղամբ (նուրբ թակած)
- 2 բաժակ լոբի ծիլեր (լվացված)
- 12 կտոր խոզի միս (նիհար կտրատված, շաբու շաբու կտրված)
- 4 pkg. Chuka արիշտա (նախապես շոգեխաշած, ճապոնական լապշա)
- Dash կամ երկու yakisoba սոուսի սեզոնի yakisoba (կամ աղ)
- For Okonomiyaki Toppings:
- Զարդարի: Okonomiyaki սոուս (փոխարինող տոնկացու սոուս կամ Worcestershire սոուս
- Զարդարի: մայոնեզ
- Զարդարի: թակած կանաչ սոխ
- Զամբյուղ: Կացուոբուշին (չորացրած քսած բալի պղպեղ)
- Զարդարի: Aonori (չոր կանաչ ծովային փոշի)
Ինչպես դարձնել այն
- Մի միջին ամանի մեջ խառնել ալյուրը եւ դաշի ապուրը կամ ջուրը խառնել:
- Ջերմությունն ու յուղը մեծ հենակետ կամ երկաթե ափսե: Տապակած մի շերեփ տարածեք բարակ փուլի շուրջ:
- Տեղադրեք մի բուռ կաղամբով եւ լոբի ծիլեր, խճաքարի վերեւում:
- Տեղադրել մի քանի շերտ խոզի միս բանջարեղենի վերեւում:
- Լցնել մի քանի խառնուրդը բաղադրիչների վրա: Flip the okonomiyaki ավելի spatulas. Եփել այն ցածր ջերմության վրա, մինչեւ եփել ու բանջարեղենը եփվեն:
- Միեւնույն ժամանակ, կակաչի կրեմով պատրաստել կաղամբը եւ թեթեւակի սեզոնով ընթրել oxonomiyaki սոուսով կամ աղով:
- Փոխարինեք oxonomiyaki- ի հետ, spatulas- ի վրա, yakisoba արիշտա գագաթին եւ սեղմեք վերեւում:
- Տապակել մի ձվի կողմում եւ կոտրել ձվի դեղնուցը spatula- ով: Փոխարինեք oxonomiyaki- ի տապակած ձվի վերեւում եւ կրկին սահում վերեւում:
- Ծառայել oxonomiyaki մի ափսեի հետ, ձվի կողմը մինչեւ.
- Կրկնել այս գործընթացը, որպեսզի ավելի okonomiyaki.
- Տարածել okonomiyaki սոուսով կամ Worcestershire սոուսով եւ մայոնեզի վրա, okonomiyaki- ում: Sprinkle թակած կանաչ սոխ, katsuobushi (չորացրած bonito փաթիլներ) եւ aonori վերեւում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 380 |
| Ընդհանուր ճարպ | 16 գ |
| Հագեցած ճարպ | 5 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 251 մգ |
| Նատրիում | 777 մգ |
| Ածխաջրեր | 32 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 28 գ |