Թարմ կաղամբ ապուր կամ շչին Ռուսաստանի ազգային կերակրատեսակներից մեկն է: Երբ ապուրը պատրաստվում է լոլիկով, այն հայտնի է որպես թթու shchi կամ kislye shchi , եւ երբ այն պատրաստվում է փխրուն, սպանախ եւ այլ կանաչի, այն հայտնի է որպես կանաչ shchi կամ zelyoniye shchi :
Ինչպես շատ ճաշատեսակներով, բաղադրատոմսերը տարբերվում են խոհարարից եւ պատրաստում են տարածաշրջանից տարածաշրջան: Այս կաղամբի ապուրի բաղադրատոմսը մսեղ է եւ պարունակում է ոչ մի տապակած: Տեսեք ստորեւ, բաղադրատոմսի ուղղություններից հետո, ավելի ավանդական ռուսական ապուրի բաղադրատոմսերի հղման համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 ունցիա (3 ճաշի գդալ) կարագ
- 1 մեծ թակած սոխ
- 1 խոշոր գլուխ կաղամբ կտրեց հատիկներ
- 1 խոշոր փխրեցված եւ խիտ գարեջուր գազար
- 1 թակած նեխուրի կող
- 1 լյարդի տերեւ
- Սեւ պղպեղ `համտեսելու համար
- 8 բաժակ ջուր կամ բուսական ֆոնդ
- 2 խոշոր փխրեցված եւ խիստ թակած աղացած կարտոֆիլ
- 2 խոշոր պղպեղ, սերմացու եւ թակած լոլիկ կամ 1 (14 ունցիա) կարող են չմշակված տապակած լոլիկ
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
- Թարմ կերակրատեսակ խառնուրդի համար
- Թթվասեր խառնուրդը
Ինչպես դարձնել այն
- Մի մեծ կաթսա կամ հոլանդական վառարան, սաթե սոխ կարագի մեջ մինչեւ կիսաթափանցիկ:
- Ավելացնել շրձեցված կաղամբ, խիտ աղացած գազար եւ թակած նեխուր եւ սոթեն մոտ 3 րոպե, հաճախակի խառնելով:
- Ավելացնել լյարդի տերեւ, սեւ պղպեղ, համտեսել եւ 8 բաժակ ջուր կամ բուսական ֆոնդ: Բաղադրություն բերեք: Կրճատել ջերմությունը եւ եփ գալ, ծածկված, 15 րոպե:
- Add կեղեւավորված եւ coarsely թակած կարտոֆիլ է ապուր եւ վերադարձնել եփել: Կրճատել ջերմությունը եւ եփ գալ, ծածկված, մինչեւ կարտոֆիլը քնքուշ, մոտ 10 րոպե:
- Ավելացնել թակած թարմ լոլիկ կամ չմշակված պահածոյացված լոլիկ եւ եփել եփել: Կրճատել ջերմությունը եւ եփ գալ, բացվել, 5 րոպե: Համադրեք համեմունքները աղով եւ պղպեղով `համտեսելու համար:
- Հեռացրեք պղպեղի տերեւը եւ պղպեղը գավաթից: Որոշ խոհարարներ պղպեղից դուրս են գալիս: Ապուրը տաք սափորներով, սամիթով եւ թթվասերով, ծառայում է որպես խավարտ: Ուղեկցող ցորենի հացով , եթե ցանկանաք:
Ռուսաստանի ավանդական ռուսական ապուրի բաղադրատոմսեր
Հատուկ ռուսական կերակրատեսակն սկսվում է zakuski (նախուտեստներ) հետ, անցնում է բարեգործական ծաղկաման, անցնում է հավասարակշռված հիմնական դասընթաց եւ ավարտվում է ոչ թե շատ քաղցրեղենով: Ապուրը կամ ավանդաբար օգտագործվում է ամեն օր Ռուսաստանում սպառված, բացատրելով թվացող անսահման սորտերի:
Շչիի հետ միասին ամենատարածված եւ ավանդական ապուրները ներառում են rassolnik (երիկամային թթու ապուր), բորշչ (շագանակագույն ապուր), բոտվիվիան (կանաչ բանջարեղենով ձկան ապուր), solyanka (hangover ապուր), կարճո (վրացական գառ եւ բրնձե ապուր ), հուչա (ձկան խորտիկ ), սուխի գրիբոու (սնկով ապուր), օկրոշկա (մսով սառը բանջարեղենային ապուր) եւ schav ( աղցան ապուր):
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 218 |
| Ընդհանուր ճարպ | 6 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 15 մգ |
| Նատրիում | 753 մգ |
| Ածխաջրեր | 33 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 8 գ |
| Սպիտակուց | 11 գ |