Թարմ կաղամբով ապուր կամ shchi (SHEE) եւ թթու կաղամբ ( շաքարավազ ) ապուր կամ kislye shchi երկու ավանդական ռուսական ապուրներ են: Գոյություն ունի նաեւ կանաչ շշի ձիթապտուղով, սպանախով եւ այլ կանաչներով, որոնք հայտնի են որպես ռուսերեն լեզվով: Ինչպես շատ ճաշատեսակներով, բաղադրատոմսերը տարբերվում են խոհարարից եւ պատրաստում են տարածաշրջանից տարածաշրջան: Այս թթու կաղամբի ապուր բաղադրատոմսը կատարվում է թարմ խոզի միս եւ ծխախոտի խոզապուխտներով: Որոշ խոհարարներ իրենցը դարձնում են տավարի մսով եւ կոկտեյլ ոսկրերի ոսկորներ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ խոզի միս (ուսի, կտրված եւ կտրված կտորներով)
- 1 ֆունտ խոզի կողիկներ (պահեստ)
- 1 ֆունտ շիլա (չորացրած եւ լվացվող)
- 8 բաժակ ջուր
- 1 խոշոր սոխ (թակած)
- 1 խոշոր պղպեղ (մաքրված եւ կտրատված, սպիտակ եւ բաց կանաչ մասեր)
- 1 միջին parsnip (peeled եւ թակած)
- 1 խոշոր գազար (փեղկված եւ կտրտած)
- 1 ճաշի գդալ կարագ
- 1 ճաշի գդալ ալյուր (բոլոր նպատակակետ)
- 1 խոշոր լոլիկ (կեղեւավորված, սերմացու, շաքարավազ)
- 1 լյարդի տերեւ
- Սեւ պղպեղ `համտեսելու համար
- Լրացուցիչ: 1 խոշոր կարտոֆիլի (peeled եւ diced)
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
- Լրացուցիչ զարդանախշեր. Թթվասեր կամ ծանր քսուք, սամիթային ծիլեր
Ինչպես դարձնել այն
- Միսը լվանալը եւ չորացնելը: Խոշոր կաթսայում կամ հոլանդական վառարանում տեղադրեք խոզի ուսի կտորներ եւ սանրվածքներ եւ թույլ կողմերը բոլոր կողմերից: Ավելացնել թխվածքաբլիթ եւ ջուր, եւ բերեք մի բարկանալ: Skim հեռացնել ցանկացած փրփուր, որը բարձրանում է մակերեսի. Կրճատել ջերմությունը, մասամբ ծածկել եւ եփ գալ 1 1/2 ժամ, ավելացնելով ավելի շատ ջուր:
- Ձիթապտղի խորովածի մեջ, սոխով սոխ, պղպեղ, դեղնավուն եւ գազար, 1 ճաշի գդալ կարագի մեջ, մինչեւ տերեւները: Շաղ տալ 1 ճաշի գդալով ալյուրով, ավելացնել լոլիկ, 1 բաժակ խոզի միս, լյարդի տերեւ եւ պղպեղ: Բաղադրություն բերեք, կրճատեք ջերմությունը եւ եփեք 5 րոպե, հաճախ բերեք ալյուրը:
- Փոխանցել խոզի միսը, միսը եւ թթվասերը պարունակող կաթսայում: Եթե կարտոֆիլ օգտագործես, հիմա դրանք ավելացնելու ժամանակն է: Բաղադրություն բերեք, կրճատեք ջերմությունը եւ եփեք, ծածկեք, 30 րոպե: Կարգավորել համեմունքներ:
- Միսը բաժանել ջեռուցվող գավաթների մեջ: Հեռացրեք պղպեղի տերեւը ապուրից եւ գամասեղից, bowls մեջ: Ծառայել թթվասերով կամ ծանր քսուքով եւ սամիթով սամիթներով, եթե ցանկանաք: Ուղեկցող ցորենի հացով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 365 |
| Ընդհանուր ճարպ | 15 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 82 մգ |
| Նատրիում | 669 մգ |
| Ածխաջրեր | 27 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 29 գ |