Սլավոնական երկրներում սնկով որսը եւ նրանց չորացման միջոցով պահպանելը ազգային ժամանցն է: Ձմռանը եւ այլ ժամանակներում, երբ թարմ սունկ չի մատչելի, անտառի այս չորացված ոսկեգործությունները պատրաստվում են ապուրներ եւ սոուսներ: Վեգետարիանական կաթնաշոռային ապուրի այս բաղադրատոմսը հաճախ մատուցվում է ռուսական Սուրբ Ծնունդի Սուրբ Ծնունդի Սուրբ Ընթրիքում, որը հայտնի է որպես սոլեխնիկ կամ սոլեխնիկ :
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 բաժակ սնկով (չորացրած)
- 8 բաժակ ջուր (ցուրտ)
- 1 մեխակ սխտոր (կամ համտեսել)
- 1 թեյի գդալ աղ (կամ համտեսել)
- 2 ճաշի գդալ սոխ (թակած)
- 1 ճաշի գդալ մարգարին (կամ յուղ)
Ինչպես դարձնել այն
- Կտրել չորացրած սնկով փոքր կտորները եւ մանրակրկիտ սառը ջրով լվանալ, հեռացնել կեղտոտ հատիկներ: Սառը սնկերով 8 բաժակ սառը ջրով, աղով եւ սխտորով: Ծածկեք եւ եփ գալ 2 ժամով կամ ավելի, մինչեւ սունկը քնքուշ եղեք: Ավելացրեք ավելի աղ `համտեսելու համար:
- Երբ ապուրը արվում է, սոխով սոխը ձեթի մեջ սառեցրեք եւ ավելացրեք ապուր: Պառկիր մի քանի րոպե: Ծառայել մինի պիրմոզի կամ պելմենի պղպեղով , որոնք պատրաստված են ոչ կարագի խմորով եւ լցոնված ոչ մսի խառնուրդով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 55 |
| Ընդհանուր ճարպ | 1 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 524 մգ |
| Ածխաջրեր | 10 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |