Կանաչ թեյի պաղպաղակը ճապոնական ավանդական կերակուրից հետո հայտնի ճապոնական պաղպաղակի համը եւ կատարյալ է որպես քաղցր եւ թարմացնող դԵՍԵՐՏ:
«Կանաչ թեյի պաղպաղակ» անունը մի փոքր խաբուսիկ է, քանի որ պաղպաղակը ինքնին չի պատրաստվում թեյից, այլ մազի փոշուց : Երբեմն Արեւմուտքում օգտագործվում են «կանաչ թեյ պաղպաղակ» եւ «մաշա պաղպաղակ» անունները, սակայն Ճապոնիայում «կանաչ թեյի պաղպաղակ» գրեթե միշտ կոչվում է «matcha պաղպաղակ»:
Մատչա փոշի `կանաչ թեյի հատուկ տերեւների նուրբ վառ կանաչ փոշի, որոնք հիմք են հանդիսացել: Հատկապես, մաշկը կանաչ թեյի տերեւներ է: Մատչա փոշիը տարբերվում է կանաչ թեյից, քանի որ մաթսա օգտագործող սննդամթերքները պարունակում են իրական թեյի տերեւները, սակայն կանաչ թեյի ներարկած սննդամթերք պարզապես ջուրն են տաքանում թեյի տերեւների բույրով:
Հավաստիացրեք, չնայած կանաչ թեյի եւ կարտոֆիլի փոշու միջեւ եղած տեխնիկական տարբերություններին, կանաչ թեյի (մաշկի) պաղպաղակի բաղադրատոմսը կհանգեցնի համեղ սառեցված ճապոնական դեսերտին:
Նշում. Պաղպաղակ պատրաստողը օգնում է, բայց եթե չեք օգտագործում պաղպաղակի արտադրողի, պաղպաղակի համար խառնուրդը կարող է պահվել օդային խիտ կոնտեյներով եւ տեղադրվել սառնարանում, մինչեւ այն ամրացնի: Խառնուրդը պետք է խառնվի պարբերաբար, իսկ սառեցման ժամանակ:
Հոդված Թարմացվել է Ջուդի Ունգը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ճաշի գդալ
- կանաչ թեյի փոշի
- 3 ճաշի տաք ջուր
- 2 ձվի դեղնուցներ
- 5 ճաշի գդալ սպիտակ շաքարավազ
- 3/4 բաժակ ամբողջական կաթ
- 3/4 բաժակ ծանր քսուք (
- հարվածել )
Ինչպես դարձնել այն
- Մի փոքրիկ ամանի մեջ խառնել տաք ջուր եւ մետա թեյի փոշին եւ մի կողմ դնել:
- Ձվերը ձվերը բաժանելուց հետո, միջին չափի կաթսայում, ձվի դեղնուցները թեթեւացնում են: Նշում. Մի տապակի միացրեք:
- Ավելացնել շաքարավազը տապակում եւ շաքարավազի հետ ձվի դեղնուցներով խառնել մինչեւ լավ ներառված:
- Աստիճանաբար ավելացրեք կաթը ձվի եւ շաքարի խառնուրդին եւ լավ խառնել:
- Տապան դնել ցածր ջերմության վրա եւ ջերմացնել ձվի խառնուրդը, անընդհատ խառնելով, համոզվելու համար, որ այն չի այրվում: Երբ խառնուրդը մի փոքր խտացվում է, ջեռոցից հեռացրեք թավաը եւ մի կողմ դրեք:
- Ներծծում սառույցի ջրի մեջ տապանի ներքեւը, որպեսզի օգնի սառեցնել ձվի խառնուրդը:
- Մոխրագույն փոշի եւ ջրի խառնուրդի մեջ ավելացնել ձվի խառնուրդի մեջ եւ լավ խառնել: Շարունակեք սառույցի ջրում խառնուրդը սառեցնել:
- Կտրել ծանր քսուքը, որպեսզի այն մի փոքր հաստ եւ օդում: Ավելացրեք այս ծանր քսուքը ձվի եւ մածուցիկ խառնուրդի մեջ: Մեղմորեն ներդիր բոլոր բաղադրիչները, օգտագործելով spatula, մինչեւ խառը:
- Լցնել պաղպաղակի խառնուրդը պաղպաղակի արտադրողի մեջ: Այնուհետեւ խառնուրդը լցնում է սառնարանով ապահով բեռնարկղով եւ կափարիչով, 8 ժամ կամ ավելի երկար սառեցրեք: (Խնդրում ենք ծանոթանալ ձեր պաղպաղակի արտադրողի հրահանգներին եւ հետեւեք առաջարկվող լավագույն փորձին):
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 187 |
| Ընդհանուր ճարպ | 14 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 106 մգ |
| Նատրիում | 48 մգ |
| Ածխաջրեր | 13 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |