01-ը 07-ը
Իմանալով, թե երբ պետք է դադարեցնել եռալը `ստեղծելու Perfect Jelly
Խորոված տանձի ժելե. Լեդա Մերիդիթը Երբ ճաշ պատրաստելու բաղադրիչները դարձնելու համար դոնդող, ամենադժվար մասը ապահովելու ձեր բաղադրիչները զով է գեղեցիկ jell իմանալով, երբ դրանք հեռացնել ջերմության. Եթե ճիշտ եք ստանում, ապա ձեր ընտանիքի համար համեղ պահածոների փաթեթը կընկնի , բայց եթե սխալ եք ստանում, ապա ձեզ կպահանջվի խառնուրդով, որը ավելի շատ նման է օշարակի կամ քաղցրավենիքի:
Ըստ տեսության, դուք կարող եք օգտագործել կոնֆետ ջերմաչափ, ստուգելու համար, թե երբ ջերմաստիճանի ջերմաստիճանը հասնում է 220 աստիճանի Fahrenheit (ծովային մակարդակում), բայց դա միշտ չէ, որ ամենահուսալի միջոցն ապահովելու ձեր դոնդողը պատրաստ է թույն.
Բարեբախտաբար, կա ժելե փորձարկման այլ մեթոդներ: Նկարագրությունը, թե ինչպես անել ժելե «թերթիկի թեստը», «գդալը թեստը» կամ «կնճիռների փորձությունը» կարող է կարծես խորհրդավոր, եթե չգիտեք, թե ինչ եք փնտրում: Եկեք հստակեցնենք այդ մեթոդները, որպեսզի կարողանաք վստահորեն դարձնել ժելե:
02-ից 07-ը
Դոնդողը պատրաստելու վաղ փուլ
Դոնդողը ճաշ պատրաստելու վաղ փուլում: Լեդա Մերիդիթը Խոհարարական ժելոյի վաղ փուլում հեղուկը տեսանելի է, երբ այն եռում է: Այն ոչ մի տեղ դեռ պատրաստ չէ: Դուք պետք է թույլ տաք լվացքի բալ, մինչեւ այն դառնում է մեկ ժելատինե հեղուկ, առանց առանձին հեղուկի տեսանելի եռման:
Երբ դուք հաստատել եք, որ հեղուկը խառնվում է մեկ ձեւով, ապա միայն այն ժամանակ պետք է կիրառեք թիթեղը կամ գդալը փորձությունը, սակայն գործընթացում այս հեղուկի ջերմաստիճանը հավանաբար 220 աստիճանից ցածր կլինի:
03-ից 07-ը
Թերթ կամ գդալ թեստ
Եթե ժելեը մեկ կաթիլով լցնում է գդալը, դեռ պատրաստ չէ: Լեդա Մերիդիթը Այնուամենայնիվ, երբ դուք բավարարված եք ձեր ժելեի հետեւողականությամբ, մի մեծ գդալ խառնել եռացրած խառնուրդի մեջ եւ բարձրացնել այն մեկուկես կիլոմետր բարձրության վրա, որպեսզի միանգամից լվանալ հեղուկ ժելեը: Այն, ինչ փնտրում եք, գդալից դուրս գալու համար շատ քիչ ժելե է: Խոհարարության վաղ փուլում վերջին բիտը մեկ կաթիլ է լցնում:
04-ից 07-ը
Երբ ժելե փչում է, այն գրեթե պատրաստ է
Ինչ ժելե կարծես երբ գրեթե հասել է գել կետին: Լեդա Մերիդիթը Ինչպես հասնում է գելային կետին, փուչիկները կծածկեն եռացող ժելեի ամբողջ մակերեւույթը եւ սկսում են բարձրանալ մինչեւ զամբյուղի կողմերը: Սա այն է, երբ դուք գիտեք, որ ձեր բաղադրիչները խտացրած են մեկ հեղուկի ձեւով եւ պատրաստ են պատրաստել: Հեղուկի ներսում ջերմաստիճանը պետք է լինի 220 աստիճանի տիրույթում, անկախ այն բանից, թե որտեղ եք փաթաթում կոնֆետ ջերմաչափը:
05-ից 07-ը
Կատարեք մեկ այլ գդալ փորձարկում
Երբ ժելեը գրեթե պատրաստ է, ապա կաթիլը կաթեցնում է երկու կաթիլով: Լեդա Մերիդիթը Երբ ժելեը գրեթե արվում է, հեղուկի ժելեի վերջին մասը գդալից դուրս կգա երկու կաթիլ, ոչ թե մեկ: Սա նշանակում է, որ ժելեը արդեն սկսեց ձեւավորվել նոր ժելե նմանատիպ բաղադրություն եւ պետք է տեսականորեն պատրաստ լինի վերցնել ջերմությունը եւ թող թույն ձեր դոնդող molds. Այնուամենայնիվ, դուք պետք է դիմեք թերթի թեստը, որպեսզի համոզվեք, որ այն լիովին պատրաստ է:
06-ից 07-ը
Փորձեք ժելե մինչեւ գետնին թիթեղները
Դոնդողը հասել է գորգի կետին, երբ այն գդալ է փաթաթում: Լեդա Մերիդիթը Երբ դոնդողը պատրաստ է, վերջին կաթիլները թափվում են գդալը, կպահեն միասին եւ «թերթիկ» դուրս գդալով: Այն, ինչ ուզում եք փնտրել այս փուլում, փոխարենը փոխարինվում են այս ամորֆ գլոբներով փոխարինված խոշոր կաթիլների բացակայությամբ: Երբ հեղուկը այլեւս չի ընկնում կաթիլներով, բայց թերթիկների մեջ սահում է, պատրաստ եք կիրառել վերջնական փորձությունը `կնճիռների քննությունը:
07-ից 07-ը
The Wrinkle Test համար ժելե
Երբ ժելե հասել jell կետում, դա «կնճիռ», երբ հրում. Լեդա Մերիդիթը Խորամանկության փորձարկումը կիրառելու համար պետք է մի փոքր ափսե սառնարանում, իսկ դուք պատրաստում եք ժելե: Երբ եք մտածում, որ այն արվում է (հիմնվելով գդալների թեստի կամ ջերմաստիճանի վրա), ափսեում մի փոքր քանակությամբ ժելե տեղադրեք եւ ափսեին սառեցրեք 1 րոպե: Եթե ժելե կնճիռները, երբ ձեր մատով մղում եք, դա արվում է:
Պատրաստ է տալ այն: Փորձեք բաղադրատոմսը խնձորի ջարդոնի կամ ելակի համեմունք :