Այս ելակ ընկույզի բաղադրատոմսը օգտագործում է գիշերվա մազերիզմը (թրջող ժամանակը) եւ տնական pectin, շաքարի քանակությունը չափավոր պահելու համար եւ ճաշ պատրաստելու ժամանակը ցածր է: Արդյունքն ակնհայտորեն գունավոր եւ համային կաղամբ է, որը գերազանցում է այն պատրաստված պտուղը: Մենք սիրում ենք այս Jam բաղադրատոմսը, օգտագործելով տնական pectin, եւ մենք գիտենք, որ ձեր հյուրերը նույնպես.
Ելակները ցածր պեկտին պտուղ են, ինչը նշանակում է, որ նրանք լավ չեն գել: Սակայն ավելացնելով, որ առեւտրային պեկտին հաճախ պահանջում է մեծ քանակությամբ շաքարավազ ավելացնել: Այլընտրանքն է գերծանրքաշային կերակուր պատրաստելու ժամանակը:
Այս բաղադրատոմսը հիանալի միջոց է ելակի խնձոր պատրաստելու համար, առանց պեկտինի գնելը կամ հենվել շաքարի բովանդակությանը կամ երկարատեւ կերակրման ժամանակին, ինչը հանգեցնում է բուրմունք եւ գույնի կորստի:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 ֆունտ ելակ
- 1/2 բաժակ պեկին (տնական
- ցիտրուս կամ
- խնձորի պեկտին )
- 2 1/2 բաժակ շաքար
- 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ (կամ 1 ճաշի գդալ
- խնձորի քացախ )
Ինչպես դարձնել այն
- Լվանալ ելակները եւ կտրել իրենց փոսերը (կանաչ բիտերը): Եթե ելակները շատ փոքր են, թողեք դրանք ամբողջությամբ: Հակառակ դեպքում, կտրեք մեջտեղը կամ եռամսյակ: Դա նաեւ լավ է օգտագործել սառեցված հատապտուղներ այս բաղադրատոմսով:
- Մաքրված ելակները դրեք ոչ ռեակտիվ գավաթ: Դա նշանակում է չմոլորված չուգուն, ալյումին կամ պղինձ, որը կարող է հանգեցնել մուգ, գունաթափվող ջեմ: Eamamed pots, չժանգոտվող պողպատից եւ Pyrex կամ այլ ջերմակայուն ապակուց լավ են:
- Ավելացնել շաքար եւ լավ խառնել: Կազմը եւ սառեցրեք 8 ժամ կամ գիշերը: Այս երկարատեւ խառնաշփոթը նվազեցնում է խոհարարական ժամանակը, որի արդյունքում կաթնաթթվով, ավելի պայծառ բույրով եւ գունավոր ջեմով :
- Ստերիլացրեք պահածոների բանկաները `դրանք 15 րոպե եռացող ջրի մեջ ներծծելով: Մի փաթաթեք պահածոյանի գլխարկները, այլ ջերմության անջատումից հետո դրանք թափեք դրանք տաք ջրի մեջ:
- Ելակները թողնելու են իրենց հյութի շատ հոտի ընթացքում: Խառնել հարստացված հատապտուղները եւ դրանց հյութը, լուծելու դեռեւս չլուծված շաքարավազը:
- Խառնել տնական պեկտինով եւ կիտրոնի հյութով կամ խնձորի քացախով:
- Գնդուրը ելակի խառնուրդը տեղադրեք բարձր ջերմության վրա եւ եփել, հաճախակի խառնել, մինչեւ խառնուրդը հասնի jell կետին :
- Սմբուկով լցնել տապալումը ստերիլիզացված բանկաների մեջ, թողնելով 1/2 դյույմ գլխամասային տարածություն մակերեւույթի մակերեսին եւ բանկաների կափարիչներին: Պտուտակային պահածոյացրած կափարիչները:
- Գործընթացը եռացող ջրի լոգարանում 5 րոպե: Եթե դուք օգտագործեք 2 հատ կտորային խցաններ, հեռացրեք բանկաների եռացող ջրի բաղնիքից եւ թողեք ամբողջովին սառը, անխռով: Եթե դուք օգտագործում եք 1-ական կտորային խցաններ , չեն վերցնում բանկաների մեջ զամբյուղից, այլ դրանք լիովին ջրի մեջ հովացեք:
Փակված բանկաները կարող են պահվել սենյակային ջերմաստիճանում, բայց բացվելուց հետո, դրանք պահեք սառնարանում, ինչպես դուք կստանաք խանութից գնել: Կնքված, ջեմը կպահպանվի 1 տարով: Ջեմը դեռեւս անվտանգ է ուտելուց հետո, սակայն որակը նվազում է: