Երբ ցիտրուսային սեզոնը մեզ վրա է, ես քամում եմ Meyer- ի կիտրոնների, Bearss limes- ի եւ նույնիսկ քաղցր քիշու մանդարինի համար, բայց ոչ մեկը չի կարող ինձ ավելի շատ հուզել քան գրեյպֆրուտ: Սպիտակ, վարդագույն, կարմրավուն կարմիր - նրանք բոլորը իմ ֆավորիտներն են:
Թեեւ գրեյփֆրուտի բնական դառնությունն այն բնական է դարձնում մարգարիտին, կարծում եմ, դա շատ հատուկ շոշափում է ավանդական այլ պահպանման, մրգերի սուրճի համար: Կիտրոնի սուրը ամենատարածվածն է, բայց գրեյպֆրուտի սուրը նման է մանրէների, ինչպես նաեւ բավականին դառը դառնությամբ քաղցր կիտրոնի պղպեղի նման:
Այս բաղադրատոմսը հարմարեցված է Մեյեր լիմոնյան բաղադրատոմսից `Մարսա Մաքելլանի կողմից սննդի մեջ : Ես օգտագործում եմ գրեյպֆրուտը վարդագույն եւ քաղցր կողմում, այնպես որ ես ավելացրեցի Քեմփարիի ճեղքվածք: Այս դառը լիկյորը բնական հավելում է գրեյփֆրուտի կողմից, հավասարակշռված ցորենի բուրմունքով, որը կարծես դուրս է բերում գրեյպֆրուտի համը: Այն նաեւ ավելացրեց վարդագույն հյուսվածք, ակնարկելով վարդագույն մրգերի վրա, որը սկսվեցի: Քանի որ գրեյպֆրուտի pH մակարդակը փոփոխական է, ես չեմ առաջարկում այս բաղադրատոմսը ջրի բաղնիք պահածոների համար:
Կաթնաշոռ պատրաստելը հեշտ է, բայց հոգ է տանում: Ակտիվացրեք խառնուրդը անընդհատ ջերմության վրա, չհասնելով, որ դուք կթանկանաք ձվաբջջի ձվաբջջի վտանգը կամ, գոնե գետակած լինեք: Ի տարբերություն ջեմի եւ ժելեի բաղադրատոմսերի, քարտերը կարող են չափվել, սակայն հիշեք, որ ավելի մեծ ծավալը կպահանջի ավելի շատ կերակրման ժամանակը, որ կպչուն չլինի:
Վերջնական կաթնաշոռը կլինի պայծառ, քաղցր, խիստ դաժան ծայրով: Այն համեղ է թխվածքաբլիթների վրա, պաղպաղակով կամ տորթերի մեջ լցնող շերտով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 միջին գրեյպֆրուտ
- 4 խոշոր ձու ձվի դեղնուցներ
- 2 խոշոր ձու
- 1 1/4 բաժակ շաքարավազ
- 1/2 ունցիա Campari (ըստ ցանկության)
- 6 ճաշի գդալ սառը ցածր կարագ, կտրեց խորանարդի մեջ
Ինչպես դարձնել այն
- Պատրաստեք կրկնակի կաթսա, կամ բավականաչափ խոշոր գավաթով մի պատրաստեք, որպեսզի չխնայեք ջրի մակերեւույթը: Պատրաստեք երկու մաքուր կիսաթափանցիկ բանկա:
- Զեյթը, գրեյպֆրուտը, սեզոնով կամ շատ բարակ շերտով: Մի կողմ դնել. Կտրեք զեյթրած գրեյպֆրուտը կիսով չափ եւ հյութը, ճզմելով ցանկացած պղպեղ: Չափեք 1/2 բաժակ հյութի եւ մնացածը մեկ այլ օգտագործման համար:
- Խառնել գրեյպֆրուտի համը եւ շաքարավազը, ձեր մատների հետ միասին գլորում են մինչեւ բուրավետ եւ շաքարը զգում է խոնավ ավազ: Մի կողմ դնել.
- Ներկիր մոտավորապես 2 "ջրի կրկնակի կաթսայի կամ պտույտի ներքեւում եւ բերեք խառնուրդով միջին ջերմության վրա: Bubbles պետք է պարզապես կոտրել մակերեւույթը, չորացնել: Վերեւում կամ գավաթ, դուրս ջերմության, միացրեք ձու եւ ձվերը եւ խառնել մինչեւ ամբողջովին համակցված: Ավելացնել շաքարավազի համադրությունը եւ շողալ մինչեւ լիովին լուծարված եւ խառնուրդը մի քիչ հալեցնում է: Ավելացրեք 1/2 բաժակ գրեյպֆրուտի հյութի եւ Campari- ն, օգտագործելով եւ թափահարեք մինչեւ համակցված:
- Տեղադրեք վերեւը կրկնակի կաթսայի վրա եւ ավելացնել խորանարդ կարագը: Օգտագործեք սիլիցիումի սպաթուլան `խառնուրդը խառնելու համար: Խառնել շարունակաբար մինչեւ կարագը հալեցնում եւ ներառում է, եւ խառնուրդը հաստ է մոտ 10 րոպե: Դուք կիմանաք, որ այն սկսում է խստացնել, երբ այն սպաթուլայի հետեւի վերարկու է: Երբ հասնում է թթվային խտության, այն պատրաստ է:
- Լցնել փխրուն մաքուր բանկաների մեջ: Թույլ տվեք սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանը: Սառեցրեք եւ օգտագործեք երեք շաբաթվա ընթացքում կամ սառեցեք մինչեւ 6 ամիս:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 74 |
| Ընդհանուր ճարպ | 4 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 62 մգ |
| Նատրիում | 22 մգ |
| Ածխաջրեր | 9 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |