El postre chajá հետաքրքիր Ուրուգվայական դեսերտ է: Տորթն ինքնին այնքան անսովոր է, այնպես, որ շոկոլադե տորթի, սերուցքի, հարած սերուցքի եւ դեղձի պարզապես համեղ շերտերը: Այն ստեղծվել է 1920-ականների վերջին `Օսիպ Կաստելլանոյի կողմից, Պայսանդուի Լաս Ֆասիլիասում (տես Պոստրե Չաջա): Անսովոր հատվածն այն է, որ այն անվանվում է մեծ, տարօրինակ տեղական թռչունի, el chajá (նաեւ հայտնի է որպես «խճճված աղմուկ»), որն ունի իր մաշկի տակ գտնվող օդային գրպանները, որոնք ակնհայտորեն հիշեցնում են պարոն Կաստելլանոյին միրգը տորթում: Ստուգեք այս թռչունի պատկերը եւ ձեզ զարմանք կբերի, թե ինչպես է այն ներշնչել տորթ:
Ինչ պետք է ստանաք
- Մեռինգի համար.
- 4 ձվի սպիտակ գույն
- 1/2 թեյի գդալ քսուք կրեմ
- 1 բաժակ շաքար
- Մի պտղունց աղ
- 1/2 թեյի գդալ վանիլին
- Տորթի համար.
- 1 տուփ հրեշտակ սննդի տորթերի խառնուրդ (կամ մեկ
- sponge տորթ բաղադրատոմսը , թխած երկու 9-դյույմ թխվածքաբլիթներում)
- Դեղձերի եւ դեղձի օջախի համար.
- 6-ից 7 դեղձ
- 1 բաժակ շաքար
- 1 բաժակ ջուր
- 1 թեյի գդալ վանիլին
- Լրացուցիչ: 2 ճաշի գդալ ռոմ (կամ դեղձի համով օղի)
- Կտրեք աղը
- For ծամած սերուցքի սառեցման համար:
- 2 բաժակ ծանր բռնակալ սերուցք
- 2 ճաշի գդալ շաքար
- 1/2 թեյի գդալ վանիլին
- Մի պտղունց աղ
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 200 F. Պատրաստել meringue: Beat ձվի whites եւ կրեմ կրեմի մինչեւ ծանր գագաթները սկսում են ձեւավորել: Աստիճանաբար ավելացնել շաքարը եւ շարունակել ծեծել, մինչեւ գագաթները շատ թունդ են եւ շաքարը լուծարվել է: Ծեծել է վանիլին եւ մի պտղունց աղ:
- Կազմեք թխում թերթիկ մագաղաթյա թղթի վրա: Օգտագործեք խմորեղեն տոպրակի մեջ (կամ զիբոկի պայուսակ, կտրված մի անկյունով), որպեսզի փոքրիկ տիկնիկների մռնչյունները խառնել մագաղաթին, որը մի փոքր փոքր է, քան Հերսիի համբույրները: Կամ պղնձե շերտերը, որոնք կարող են փշրվել, երբ դրանք եփում են եւ օգտագործվում են տորթից դուրս զարդարելու համար:
- Թխել միրգ կտորներ, առնվազն եւ կես եւ կես, մինչեւ նրանք չոր եւ ամբողջովին փխրուն: Պահել meringues մի հերմետիկ կոնտեյներով կամ փակ վառարանում, մինչեւ պատրաստ է օգտագործել:
- Պատրաստել sponge տորթ բաղադրատոմսը կամ angel սննդի տորթ երկու 9 դյույմ թխվածքաբլիթների եւ թխել. Խառնել ամբողջովին պատյաններում, ապա ուշադիր հեռացնել:
- Խորացրեք եւ կտորացրեք դեղձերը եւ շաքարավազը կտրատեք գավազանով: Toss դեղձի շերտը 1-2 ճաշի գդալ շաքարով: Թող շաքարավազը հանգստանա մոտ 20 րոպեով, պահելով դեղձի հյութը, որը թափվում է գավաթին:
- Բերեք 1 բաժակ ջուր, 1 բաժակ շաքարավազ, եւ զննում դեղձի հյութ, եփել եւ եփ գալ մինչեւ շաքարը լուծարվի: Հեռացնել ջերմությունից եւ թողնել թույն: Խառնել վանիլի մեջ, պտղունց աղի եւ օպտիկական ռոմի կամ օղիի, եթե ցանկանաք:
- Խառնել 2 ճաշի գդալ շաքարավազի մեջ, որը հարթեցնող սերուցք եւ խարիսխ է մինչեւ միջին խիտ գագաթները: Խառնել վանիլը հարած սերուցքով եւ սառեցնել մինչեւ պատրաստի հավաքել տորթը:
- Տորթ հավաքելու համար. Flip սպունգ տորթեր անկարգ ներքեւ եւ խոզանակ յուրաքանչյուր տորթ առատորեն դեղձի օշարակով, թրջող տորթեր:
- Տեղադրեք մեկ թխվածքաբլիթի աջ կողմը մինչեւ սպասող սկավառակի վրա: Տարածված հարած սերուցք տարածել տորթի վրա, այնուհետեւ քանդել մի քանի կտոր կտորներ եւ շաղ տալ մանր կաթիլները (մոտ 1/2 բաժակ) հարած սերուցքով: Ավելացրեք առատ շերտ դեղձի շերտեր (պահածոյացրեք մի քանիսը, տորթի վերեւը զարդարելու համար), ապա վերեւում `երկրորդ թխվածքաբլիթով:
- Տարածել հարած սերուցք կողմերի վրա եւ տորթերի վերեւում: Սեղմեք meringue «Համբույր» կամ meringue փշրանքները մեջ թխվածք, եւ զարդարել գագաթին տորթ հետ դեղձի շերտ, ավելի հարած սերուցք եւ / կամ ավելի կտոր meringue.
- Խոհարարական տորթն ամբողջովին ծառայելուց առաջ:
Նշում. Որոշ մարդիկ սիրում են այս տորթին ավելացնել աղցան դելե շերտ: Մեկ տարբերակն այն է, որ սպունգային թխվածքաբլիթները բաժանվեն կիսով չափ եւ դրանք լրացնեն dulce de leche- ով, նախքան նրանց օշարակով խոնավանալը: Կամ պարզապես տարածել խոզի մածուկի շերտը առաջին տորթ շերտի վրա, հարած սերուցքով, ավելացնելու հավելյալ շերտ հարստություն:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 395 |
| Ընդհանուր ճարպ | 18 գ |
| Հագեցած ճարպ | 11 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 54 մգ |
| Նատրիում | 125 մգ |
| Ածխաջրեր | 57 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |