Ինչ պետք է ստանաք
- 2-ից 3 բաժակ բուսական յուղ (կամ հավի կամ տավարի)
- 1 թռիչք tofu (cubed)
- 1/4 չինական կաղամբ (նրբորեն կտրատած)
- 6 shiitake սունկ
- 8 scallions (սպիտակ գագաթները անտեսվեցին եւ կանաչ հատվածները թակած)
- 6 մեխակ սխտոր (խիտ թակած)
- 1/4 բաժակ զամբյուղ (թարմ եւ խիտ թակած)
- 4 ճաշի ցածր նատրիումի սոյայի սոուս
- 1 ճաշի գդալ մեղր
- 1 փոքր քաղցր կարմիր պղպեղ (seeded եւ thinly կտրտած)
- 3 ունցիա udon արիշտա (եփած ըստ փաթեթի ուղղություններով)
- 2 թեյի գդալ քնջութի յուղ
Ինչպես դարձնել այն
- Բերեք արգանակ մինչեւ բարկանալ:
- Ավելացնել սխտոր եւ զամբյուղ արգանակի մեջ եւ նվազեցնել պղպեղը:
- Ավելացնել սունկ եւ պղպեղ եւ եփել ցածր ջերմության 10 րոպե:
- Աղտոտել արիշտա եւ քնել օրվա քացախով :
- Խիստ աղավաղել կանաչ սոխի կանաչ գագաթները:
- Նրբաբլիթներ եւ ալկոհոլ ավելացնել արգանակի մեջ:
- Եփել 3 րոպե:
- Ապուրը ծառայելու համար բաժանեք 4 սպասքից:
Վարիացիաներ.
- Սպիտակուցի համար. Ավելացնել հավի, ձուկ, կտրտած խաշած , ծովախեցգետին, պինդ խաշած ձու կամ խորոված tofu
- Բանջարեղենի համար. Ավելացնել երեխայի խոզանակ, բրոկկոլի կամ գազար
- Համեմունքների համար. Kochukaru (կորեերեն մանրացված կարմիր պղպեղ) կամ սամբալ
Կարտեգորիա
Ամենահին լապշաները կերկարով ու վայելում են Ասիայում ավելի քան 4000 տարի, սակայն ժամանակակից ցորենի վրա հիմնված արիշտաը չի հասել Ասիա մինչեւ AD100: Այս ցորենի կարտոֆիլները արագորեն տարածվում են Չինաստանից, ինչպես Կորեայի նման այլ ասիական երկրներում:
Կորեայում արիշտա խորհրդանշում է երկարակեցությունը `երկար եւ շարունակական ձեւով: Ահա թե ինչու են նրանք ծառայում հարսանեկան տոնակատարությունների եւ կարեւոր կորեական ծննդյան օրերին: Կորեանի արիշտա կոչվում են «gooksu» կամ կորեական լեզվով «իմուն» (չինարեն լեզվով տառեր, որոնք օգտագործվում են կորեական լեզվով եւ կորեական բառակացությամբ): Չնայած դարչնագույնը ժամանակակից հացահատիկներից բաղկացած էր կորեական խոհանոցի մի մասից, ցորենը թանկ էր, ուստի արիշտա ոչ թե օրվա, այլ ամեն շաբաթվա ընթացքում, մինչեւ 1940-ական թվականները:
Որոշ նշումներ Ginger- ի մասին.
Ginger- ը բնիկ է Ասիայի համար, որտեղ օգտագործվել է որպես ճաշ պատրաստելու համեմունք եւ որպես բժշկություն հազարավոր տարիների ընթացքում: Այն օգտագործվում է բուժիչ եւ բուսական թեյեր պատրաստելու, մարմնի ջերմաստիճանի բարձրացման եւ մարմնի նյութափոխանակության բարձրացման համար:
Բույսի մի մասը, որ մենք օգտագործում ենք, արմատ չէ, այլ ստորգետնյա ցողունն է, կամ ճարպը: Զամբյուղը պարունակում է շատ առողջություն, որն օգնում է եթերային յուղեր, ինչպիսիք են gingerol եւ zingerone: Gingerols- ը օգնում է բարելավել աղիքային շարժունակությունը եւ ունեն հակաբորբոքային, ցավազրկող եւ հակաբակտերիալ հատկություններ:
Ginger օգտագործվել է մարսողության եւ բուժել ստամոքսի խնդիրներ, գազ, diarrhea եւ սրտխառնոց ավելի քան 2000 տարի:
Վերջերս, այն որոշակի արդյունավետություն է ցուցաբերել միջնորդության հիվանդության կանխարգելման համար: Այն օգտագործվել է նաեւ ընդհանուր ցուրտ, ստամոքսի խոցերի, գլխացավերների, menstrual cramps- ի, միգրացիայի, արթրիտի եւ կոլիկի բուժման համար:
Ginger- ը ցածր է կալորիաներով եւ պարունակում է ոչ խոլեստերին, եւ շատ էական սննդարարների եւ վիտամինների հարուստ աղբյուր, ինչպիսիք են պիրիդոկին (վիտամին B-6) եւ պանտոտենիկ թթու (վիտամին B-5): Այն նաեւ պարունակում է լավ քանակությամբ հանքանյութեր, ինչպիսիք են կալիումի, մանգանի, պղնձի եւ մագնեզիումը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 372 |
| Ընդհանուր ճարպ | 11 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 1,643 մգ |
| Ածխաջրեր | 54 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 22 գ |