Dulce de Leche (նաեւ հայտնի է որպես manjar, manjar blanco, andquipe ), լայնորեն պաշտում է ամբողջ Հարավային Ամերիկայում: Այն հայտնաբերվել է ծննդյան տորթերի, պաղպաղակի , խմորեղենի, թխվածքաբլիթների եւ այլն: Recipes տարբերվում են տարածաշրջանով, սակայն հիմնական ընթացակարգը կաթը եւ շաքարն եփելուց հետո մինչեւ խառնուրդը հաստ, ոսկեգույն կարամել սոուս: Դա դանդաղ գործընթաց է , որը ամեն րոպե արժե:
Դա հեշտ է գտնել առեւտրային պատրաստված dulce de leche, բայց տնական շատ, շատ ավելի լավ է: Այսպիսով, մի գդալ դուրս գալ, լսել ռադիոյով ֆուտբոլային խաղը եւ հաշվել քանի անգամ լսել «Նպատակը»: նախքան ձեր դալե դե լեկը պատրաստ է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 14 ունցիա կարող է
- խտացրած կաթ (մոտ 1 1/2 բաժակ)
- 1-ից 12-ը կարող է
- գոլորշիացված կաթ (մոտ 1 2/3 բաժակ)
- 1/2 թեյի գդալ խմորի սոդա
- Սխալ աղավաղում աղ (ըստ ցանկության)
- Դարչին ձողիկներ (ըստ ցանկության)
- 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օշարակ
- 1 թեյի գդալ վանիլին
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել գոլորշիացված կաթը, եգիպտացորենի օշարակը եւ խտացրած կաթը ծանր քամու մեջ: Ավելացնել դարչին ձողիկներ, խմորի սոդա եւ մի պտղունց աղ, եթե ցանկանաք: (Աղը ոչ թե ավանդական է, այլ օգնում է ուժեղացնել բուրմունքը):
- Խոհարար եւ շաղ տալ միջին ցածր ջերմության վրա: Ջուրը սկսում է գոլորշի գոլորշիանալ: Ակտիվացեք կայուն կերպով, որպեսզի խառնուրդը չփակվի տանիքի ներքեւի հատվածում եւ այրվի: Կարգավորեք ջերմաստիճանը այնպես, որ խառնուրդը մնա միանգամայն համեմունքով:
- Խառնուրդը դանդաղորեն սկսում է խստացնել եւ մեղմել գույնի մեջ: Պահպանեք խառնաշփոթը, սա համբերություն է պահանջում:
- Եփել եւ խառնել մինչեւ խառնուրդը մեծ դանդաղ փուչիկները դարձնի եւ շատ հաստ է: Վերցրեք գդալը գավաթից դուրս եւ կարամելից մի քանիսը սահեցրեք մակերեսի վրա: Եթե այն ստեղծում է ժապավեն, որը 10 վայրկյանից հետո անհետանում է, պատրաստ է: Բացի այդ, ստուգեք գդալը քարի ներքեւի մասում: Դուք պետք է կարողանանք տեսնել մի քանի վայրկյանում զամբյուղի ստորին հատվածը, նախքան խիտ խառնուրդը փաթաթված եւ ծածկում է ներքեւը: Խառնուրդը 30-45 րոպեով կթողնեն:
- Հեռացնել ջերմությունից եւ թողնել թույնը 5 րոպե: Հեռացրեք դարչին ձողիկներ եւ խառնեք վանիլին:
- Թող ամբողջությամբ թարմացնեք եւ ծառայեք:
Խորհուրդ. Եթե խառնուրդը սկսում է մնալ թավայի ներքեւի մասում եւ այրել, դուք կարող եք արագ փոխել թարմ պանիր: Եթե արդեն իսկ խառնվել են այրված կտորները, խառնուրդը խառնել է մաքուր զամբյուղի մեջ եւ շարունակել կերակուրը եւ խառնել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 532 |
| Ընդհանուր ճարպ | 18 գ |
| Հագեցած ճարպ | 11 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 69 մգ |
| Նատրիում | 495 մգ |
| Ածխաջրեր | 79 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 16 գ |