Հոո Սանտա (մեքսիկական հերբ)

Hoja Santa- ը (O-hah San -Tah) հայտարարել է, որ խոզապուխտը օգտագործվում է կենտրոնական եւ հատկապես հարավային Մեքսիկայի խոհանոցներում `օգտագործելով համեմված շատ ճաշատեսակներ:

Բույսի խոշոր (մինչեւ մի ոտքով), սրտի ձեւավորված, թավշյա տերեւները ունեն անսովոր եւ բավականին բարդ բուրմունք, որը դժվար է նկարագրել: Բույսը պղպեղի ընտանիքի մի մասն է, ուստի այն ունի թեթեւ պղպեղի բույր, ինչպես նաեւ անիսոն, էվկալիպտ եւ մշկընկույզ:

Hoja Santa պարունակում է sassafras նման համային տեսականի, քանի որ այն պարունակում է նույն յուղերը, ինչպես sassafras ծառ: Հոջա Սանտայի անվտանգության վերաբերյալ որոշ հարց է եղել, քանի որ յուղերը ապացուցված են եղել կենդանիների ուսումնասիրության մեջ քաղցկեղ առաջացնելով, սակայն մարդկանց մեջ այդպիսի ապացույց չկա:

Օգտագործում է Հոա Սանտա մեքսիկական խոհանոցում

Այս խոտը օգտագործվում է կենտրոնական եւ հարավային Մեքսիկայում տարածված խորտիկների եւ սոուսների լայն տեսականիով: Նրանցից մի քանիսը Oaxaca- ից դեղին խառնուրդ են, Barbacoa նախապատրաստություններ եւ iguana ճաշատեսակներ Chiapas- ում, Puebla- ի պուիանի բերդում, Veracruz- ում ձկան նախապատրաստություններ, կան շատ ուրիշներ:

Չնայած hoja santa- ն երբեմն կտրված է շատ նուրբ շերտերով, որոնք օգտագործվում են որպես պոռթկում , ապուրներ եւ ձու պարունակող բաղադրատոմսեր, սովորաբար եփում է, քանի որ տերեւների երակները չափազանց կոշտ են ուտելու հում:

Նախկին Կոլումբիայի մեքսիկա ժողովուրդը hoja santa- ից օգտագործել է դառը շոկոլադե խմիչքների համը: Խոտը դեռեւս որոշ տեղերում օգտագործվում է քաղցր տաք շոկոլադի համը եւ դեղերի պատրաստման համար:

Fresh hoja santa տերեւները երբեմն օգտագործվում են արհեստական ​​պանրի փաթեթավորումը եւ համը, եւ ծխախոտի, թեյի եւ ձկան պղպեղի համար:

Չորացրած տերեւները կարող են օգտագործվել նաեւ որպես համեմունք , թեեւ թարմ hoja santa շատ ավելի բուրավետ է եւ նախընտրելի է շատ օգտագործման համար:

Որտեղ գտնել Hoja Santa- ն

Hoja Santa- ն դեռեւս դժվար է գտնել Միացյալ Նահանգներում, թեեւ դա դանդաղորեն փոխվում է:

Դուք հավանաբար չեք գտնի այն տեղական մթերային ցանցի շղթայում: Եթե ​​դուք ապրում եք լատինական ամերիկյան համայնքի մոտ, տեղական շուկաները կարող են ունենալ այս հրաշալի խոտից: Եթե ​​ոչ, hoja santa հեշտ է աճել է թույլ տեղերում; փաստորեն, այնպիսի արագ աճող եւ հարուստ գործարան է, որը երբեմն համարվում է ինվազիվ մոլախոտ:

Եթե ​​դուք չեք կարողանում գտնել hoja santa, դուք կարող եք մի փոքր նմանատիպ flavoring համար Ապուրներ եւ stews օգտագործելով փետուր սամիթ տերեւները , որոնք նույնպես ունեն aromatic licorice նման նշումներ. Hoja santa- ի բույրերի բարդությունը, այնուամենայնիվ, չի վերարտադրելի է ցանկացած այլ բույսով:

Հոջա Ձմեռայի գործարանի անունները

Hoja Santa նշանակում է «սուրբ տերեւ» իսպաներեն: Այս անունից հայտնի մեկնաբանումն այն լեգենդն է, որը վերաբերում է Սուրբ ընտանիքին. Ասվում է, որ Մարիամ Աստվածաշունչը ընտրեց «հոա սանտա», փշոտ գործարան, Քրիստափր Մանուկի քաղցր լվացքի տակ պահած հագուստը պահելու համար, երբ նրանք չորանում էին: Թեեւ զարմանալի պատմություն է ստեղծում, դա, անշուշտ, ճիշտ չէ, քանի որ այս բույսը (հայտնի բուսաբանականորեն որպես Piper auritum ) տեղացի է արեւադարձային Meso-America եւ 2000 տարի առաջ Մերձավոր Արեւելքում անհայտ էր:

Nahuatl- ում, Ատտեխերի խոսակցական լեզուն եւ դեռեւս շատ օգտագործված է Մեքսիկայում որոշ տեղական ժողովուրդների շրջանում, hoja santa- ը հայտնի է որպես tlanepa կամ tlanepaquelite:

(Դա նշանակում է, «բուսական բուսական բժշկություն»), որը խոսում է ավանդական բժշկության մեջ օգտագործելու համար ցանկացած պայմանների բուժման համար, ինչպես բազմազան, որպես հազ, ռեւմատիզմ եւ որոշակի կանանց բողոքներ:

Այս հրաշալի բույսն ունի բազմաթիվ այլ անուններ, որոնք զատվում են hoja santa- ից կամ tlanepa- ից : Տարբեր ոլորտներում այն ​​կոչվում է նաեւ acuyo, yerba santa կամ hierba santa, anisillo, momo, alaján, մեքսիկական պղպեղ, արմատային գարեջրի գործարան, Vera Cruz պղպեղ կամ սուրբ պեպեպոն :