Չորացրած կեռասը համեղ, շարժական եւ առողջ խորտիկ է: Նրանք կարող են օգտագործվել նաեւ թխվածքի մեջ, որպես աղցան, ինչպես նաեւ կոմպոտ: Հիշեք, որ ավելի ծաղկուն թարմ կեռասը սկսում եք, այնքան դյուրին կլինի, որ դեզիդրացված տարբերակը լինի:
Լվացեք եւ ցողեք շերտերը
Լվացեք կեռասը եւ թողնեք մի քանի րոպե լվանալով քամոցով: Հեռացրեք եւ հեռացեք բխում:
Պղնձե կեռիկներ
Խնդիր չկա դրա մասին. Սա ամենաշատ ձանձրալի մաս է ցանկացած բալ բաղադրատոմսի կամ պահպանման մեթոդի մասին:
Բայց կան աշխատանքներ, որոնք հեշտացնում են աշխատանքը:
Դուք կարող եք ձեռք բերել կեռասային տաբատներ: Սրանք թանկարժեք գործիքներ են, որոնք կարող են օգտագործվել նաեւ ձիթապտուղների փոսում: Բայց փրկեք ձեր գումարը, քանի որ ես պատրաստվում եմ ձեզ պատմել երկու տարբեր եղանակներ, որպեսզի ձեր սեփական DIY բալ լեռնաշղթան:
Գարեջրի շշերի պիեր
Ձեզ անհրաժեշտ է գարեջուր կամ գինու շիշ, կեռաս եւ վարդագույն շերտ: Տեղադրեք բալ, բխում է վերջը (բայց բխում է արդեն հանվել), շշի բացման վրա: Դակիր այն ճակնդեղի հետ: Փոսը շիշը կընկնի, մինչդեռ մնացած բալերը մնում է այնտեղ:
The խմելու ծղոտե Pitter
Ձեռք բերեք բալ, ձեր մատնահետքի եւ մատանի միջեւ ցողունի վերջը կանգնած (բխում է արդեն հեռացված): Դակիչը փոս է պլաստիկ խմելու ծղոտով: Փոսը մտնելու է ծղոտ: Կրկնել ավելի շատ կեռասով մինչեւ ծղոտը լցված փոսերով: Շարունակելու ավելի շատ կեռասներ, կամ դատարկեք ծղոտը կամ օգտագործեք նորը:
Կատարեք շիճուկները ջրաղացինների վրա
Կազմակերպել կեռասը ջրազրկիչի սկուտեղների վրա, որպեսզի մրգերի յուրաքանչյուր հատվածը շրջապատված լինի:
Չորացնելով կեռասները
Սահմանեք ջրահեռացման ջերմաստիճանը մինչեւ 165F / 74C: Որոշ ջրազրկիչներ չեն գնում այս բարձր: Եթե դա ձերն է, ապա կարող եք օգտագործել ամենաբարձր ջերմաստիճանը: Չորացրեք կեռասը այս ջերմաստիճանում 2 - 3 ժամ:
Նվազեցնել ջերմաստիճանը մինչեւ 135 F / 57 C եւ չորացնել կեռասը լրացուցիչ 10-20 ժամվա ընթացքում `կախված կեռասի չափից:
Կաղամբը պետք է զգա, որ ամբողջովին չոր է դիպչում, սակայն դեռեւս մաշկային եւ մի փոքր հարթ է:
Սառեցրեք չիրը
Դուք չեք կարող լիովին համոզված լինել, եթե կեռասները լիովին ջնջված են, մինչեւ որ դրանք չորացվեն (իմանաք, թե ինչպես են թխվածքաբլիթները փխրուն մնալուց հետո դրանք ջեռուցվում են: Անջատեք ջրազրկիչը եւ բացեք այն: Թող տերեւները տաքացնեն 20-30 րոպե:
Սառեցման ժամանակահատվածից հետո կեսից կեսը կոտրել է: Ընդմիջման մակերեսին չպետք է լինի տեսանելի խոնավություն:
Վիճակը չորացված է
Նույնիսկ այն բալից հետո ճիշտ ջրահեռացվում են, այնուամենայնիվ, կարող է մնալ մնում որոշ մնացորդային խոնավություն, որը դուք չեք կարող զգալ: Դա չպետք է բավարար լինի, որպեսզի մրգերը չկապվեն եւ պահպանվեն: Բայց դուք կունենաք համեղ, ավելի լավ ապրանք, եթե դուք անում եք այն, ինչ կոչվում է «կոնդիցիոներ» չորացրած պտուղ:
Դրեք չորացրած, սառեցված կեռասը բաժակի ապակու մեջ, միայն լցնում են բանկաների մոտ 2/3-ը: Կազմեք բանկա: Մի շաբաթ մեկ անգամ թափահարեք բանկաների մի քանի անգամ: Սա redistribut է կեռաս, ինչպես նաեւ ցանկացած խոնավություն, որոնք կարող են դեռ պարունակել: Եթե պարարտանյութի կողմերից որեւէ կոնդենսացիա է երեւում, ձեր պտուղը բավականաչափ չորացրած չէ, եւ այն պետք է մի քանի ժամով վերադառնա ջրազրկիչ:
Երբ ձեր չորացրած կեռասները պայմանավորված են, պահեք դրանք հերմետիկ բեռնարկղերում, հեռավորության վրա, անմիջական լույսից կամ ջերմությունից: Լավ է ամբողջովին լրացնել բանկաները այս պահին: 2/3 լրիվը հենց այն կոնդենսացիոն փուլում էր, երբ դուք պետք է կարողանաք թափահարել կտորները:
Ցանկանում եք պահպանել ձեր կեռասը: Փորձեք սառեցնել կամ պահել դրանք :