Այս մեթոդի համար անհրաժեշտ է ոչ մի ջրազրկող
Չորացրած ելակները համեղ, շարժական եւ առողջ խորտիկ են: Թեեւ նրանք սովորաբար չորացրած են ջրազրկիչով, դուք կարող եք ստանալ հավասարապես լավ արդյունքներ, օգտագործելով ձեր վառարանը չորացման ելակ:
Հիշեք, որ ավելի ծաղկուն է, որ սկսում եք նոր թարմ ելակները, այնքան դյուրին է դեզիդրացված տարբերակը: Ընտրեք տեղական աճեցված հատապտուղներ եւ շատերը չորացրեք, մինչդեռ դրանք գագաթնակետին են, որը գարնանն ամռանը վաղ ամռանը շատ տեղերում է:
Պատրաստել ելակ
- Լվանալ ելակ:
- Կտրեք գագաթները, կանաչ հատվածները պտղի ծայրամասի վերջում:
- Կտրեք փոքր ելակները կես եւ ավելի մեծերի մեջ եռամսյակների մեջ:
- Կատարեք ելակի կտորները թխելու թերթիկները կտրեց կողմերը: Համոզվեք, որ ելակի կտորներից ոչ մեկը չի շոշափում: Դուք ցանկանում եք լավ օդի շրջանառություն պտղի բոլոր կողմերում:
Եթե նախընտրում եք, առաջինը դնել թխելու թղթի վրա, մխրճվելը կանխելու համար: Այնուամենայնիվ, քանի դեռ պտուղի կտրված կողմերը չես տեղավորվում թղթի վրա, նրանք չեն մնում:
Չորացնել ելակ
Տեղադրեք թխվածքաբլիթներ ելակի մեջ ջեռոցում եւ չորացրեք դրանք 200 ժամ 3 ժամվա ընթացքում: Եթե ձեր վառարանը ավելի թեթեւ է, որոշ տեղերում, քան մյուսները, երբեմն շրջում են թխում թերթերը, որպեսզի ելակները չոր լինեն:
Հյութալի չորացրած մրգերը
Դուք չեք կարող լիովին համոզված լինել, որ ելակի կտորները լիովին ջնջվել են, մինչեւ նրանք սառեցվեն: Դուք գիտեք, թե ինչպես են թխվածքաբլիթները փխրվում այն բանից հետո, երբ դրանք ջեռուցվում են:
Նույն գործարքով չորացրած պտուղներով: Հեռացրեք խմորի թերթերը ջեռոցում: Թող ելակները տաքացվեն սենյակային ջերմաստիճանում 20 րոպե:
Սառեցման ժամանակաշրջանից հետո բաժանեք պտղի կտորներից մեկի կեսը: Ընդմիջման մակերեսին չպետք է լինի տեսանելի խոնավություն: Հյուսվածքը պետք է լինի ինչ-որ տեղ chewy եւ փխրուն միջեւ:
Վիճակը չորացրած ելակ
Նույնիսկ ելակները ճիշտ ջրահեռացվում են, այնուամենայնիվ, կարող է մնալ մնում որոշ մնացորդային խոնավություն, որը դուք չեք կարող զգալ: Սա չպետք է բավարար լինի, որպեսզի պտուղը չկապվի եւ պահպանվի, բայց դուք կունենաք համեղ, ավելի լավ ապրանք, եթե դուք անում եք այն, ինչ կոչվում է «կլիմայի» չորացրած պտուղ:
Չորացրած, սառեցված ելակի կտորները դրեք ապակե բանկաների մեջ, միայն լրացնելով բանկաների երկու երրորդը: Կազմեք բանկա: Մի շաբաթ մեկ անգամ թափահարեք բանկաների մի քանի անգամ: Սա վերաբաշխում է մրգերի կտորները, ինչպես նաեւ ցանկացած խոնավություն, որոնք դեռ կարող են պարունակել: Եթե պարարտանյութի կողմերից որեւէ կոնդենսացիա է երեւում, ձեր պտուղը բավականաչափ չորացրած չէ, եւ այն պետք է վերադառնա ջեռոցում 200 F- ում եւս 30-60 րոպե:
Չորացրած ելակներից հետո դրանք պահեստավորում են հերմետիկ տարաներում, հեռավորության վրա, անմիջական լույսից կամ ջերմությունից: Օգտագործեք ոչ պլաստիկ սննդամթերքի պահեստարաններ : Լավ է, որ ամբողջովին լրացնեն բանկաները այս պահին. Երկու երրորդը լի է միայն կոնդենսացիոն փուլում, երբ դուք պետք է կարողանաք թափահարել կտորները: