Մարոկկոյի տապակած սմբուկը սովորաբար կերակրում է մատների սնունդը եւ հաճախ ծառայում է որպես տապակած ձուկ, ինչպիսիք են Fried Whiting կամ Sardines- ը լցված Chermoula- ով : Նիհար սմբուկի շերտերը խառնվում են կիտրոնով, համեմված, չամանով, աղով եւ պղպեղով, ապա տապակած տապակած: Արագ, հեշտ եւ համեղ:
Դուք կարող եք ծառայել Moroccan Fried Eggplant ջերմ կամ սենյակային ջերմաստիճանը: Եթե խոշոր գումար պատրաստելը, պատրաստեք մի փոքր նախապես եւ ուղղակի ջերմացեք ջեռոցում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 միջին նեղ սմբուկ
- 2 ձու, թեթեւ ծեծել
- 2 ճաշի գդալ ալյուր
- 1 թեյի գդալ քիմ
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ պղպեղ
- 1/2 բաժակ բուսական յուղ (մոտ, տապակվելու համար)
Ինչպես դարձնել այն
- Լվանալ սմբուկներին եւ կտրել ծայրերը:
- Զգալ մի քանի նեղ շերտերով մաշկը, յուրաքանչյուր սմբուկի ամբողջական երկարությունը, ստեղծելով գծային ազդեցություն: (Սա մաքրում է որոշ մաշկի ամրությունը, բայց թողնում է մաշկը, օգնելու համար սմբուկի շերտը պահում է իրենց ձեւը, տապակած):
- Կտրեք յուրաքանչյուր սմբուկը 1/4 դյույմ հաստ շերտով եւ մի կողմ դրեք:
- Մի խառնուրդը, համեմված ալյուրով եւ համեմունքներով խառնել ծեծված ձվերը: Ավելացնել սմբուկ եւ ակտիվացնել շերտերը լավ ներկելու համար:
- Լցնել լիավառ յուղը մեծ տապակած տապի մեջ, ամբողջովին վերարկու ներքեւ, եւ մի քանի րոպե տաքացնել միջին ջերմության վրա: Երբ նավթը տաք է, տապակել սմբուկի շերտերը խմբաքանակների մեջ, մի քանի անգամ շրջելով, մինչեւ մրցույթի եւ ոսկե դարչնագույն: Տեղափոխվել է թղթի սրբիչով լցված ափսեի մեջ:
- Ծառայել ջերմ կամ սենյակային ջերմաստիճանում:
Վերամշակել, տապակած սմբուկը դնել մի թխում թերթի վրա: Տեղադրեք նախապես յուղով 350 ° F (180 ° C) վառարան, հինգից յոթ րոպե:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 423 |
| Ընդհանուր ճարպ | 34 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 23 գ |
| Խոլեստերին | 104 մգ |
| Նատրիում | 396 մգ |
| Ածխաջրեր | 25 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 7 գ |