Ինչպես կատարել Dulce de Leche (հաստ կարամելի աղանդեր սոուս)

01-ը 07-ը

Չափել Բաղադրությունը

Dulce de leche (բառացիորեն «Քաղցր կամ կաթնային կաթ») հարուստ կարամելի սոուս է, որը վայելում է ամեն օր Հարավային Ամերիկայում: Տնային dulce de leche- ն պահանջում է մի քիչ լրացուցիչ ժամանակ եւ համբերություն, սակայն արդյունքները գերազանցում են խանութի գնումը: Այս քայլ առ քայլ ուղեցույցը ձեզ ցույց կտա, թե ինչպես դա անել:

Սկսեք հետեւյալ բաղադրիչներից.

• 1 (14 ունցիա) խտացրած կաթ (մոտ 1 1/2 բաժակ)
• 1 (12 ունցիա) գոլորշիացված կաթ (մոտ 1/2 բաժակ)
• 1/2 թեյի գդալ խմորի սոդա
• Սխալ աղավաղում աղ (ըստ ցանկության)
• Դարչին ձողիկներ (ըստ ցանկության)
• 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օշարակ
• 1 թեյի գդալ վանիլին

02-ից 07-ը

Սկսել Խոհարարություն

Տեղադրել խտացրած կաթը եւ խտացրած կաթը ձեր ամենափոքր կրակի մեջ: Ավելացնել դարչին ձողիկներ, խմորի սոդա եւ մի պտղունց աղ: (Աղը ոչ թե ավանդական է, այլ օգնում է ուժեղացնել բուրմունքը):

Խոհարարը միջին ցածր ջերմության վրա, անընդհատ խառնելով: Ջուրը սկսում է գոլորշի գոլորշիանալ:

Ակտիվացեք կայուն կերպով փայտե գդալով կամ ջերմակայուն սպաթուլաով, որպեսզի խառնուրդը չփակվի տանիքի ներքեւի մասում եւ այրվի:

Կարգավորեք ջերմաստիճանը այնպես, որ խառնուրդը մնա միանգամայն համեմունքով:

03-ից 07-ը

Պահպանեք խառնաշփոթ:

Խառնուրդը կսկսվի thicken եւ մուգ գույնի. Մակերեւույթի փրփուր փուչիկները կվերանա:

Պահպանեք ոգեշնչող: Սա պահանջում է համբերություն: Զանգահարեք ընկերոջը, լսեք ռադիոյով, մի բաժակ սուրճ ունեն ...

Խորհուրդ. Եթե ​​ձեզ անհրաժեշտ է մի քանի րոպե անընդմեջ խառնուրդը թողնել, հեռացրեք այն շոգից, մինչեւ պատրաստ լինեք շարունակել:

04-ից 07-ը

Getting Close

Շարունակեք խառնել, մինչեւ խառնուրդը մեծ փունջներ պատրաստի, շատ հաստ է եւ ոսկե կարամել գույնը: Շատ կարեւոր է այս պահին անընդհատ ակտիվանալ, որպեսզի այրեն:

Խորհուրդ. Եթե ​​խառնուրդը սկսում է մնալ ներքեւ եւ այրել, ապա դուք կարող եք արագ թափել այն մաքուր զամբյուղ: Եթե ​​խառնուրդում տեսանելի լինեին այրված կտորներ, լարել այն մի նուրբ ցանցի միջով, երբ լցնում եք այն նոր պղպեղի մեջ: Կրճատել ջերմությունը մի քիչ եւ շարունակել cooking եւ հուզիչ.

05-ից 07-ը

Ինչպես պատմել, եթե Դուլես դե Լեչեն պատրաստ է

Բարձրացրեք գդալը զամբյուղից դուրս եւ կարամելային սոուսից մի քանիսը սահեցրեք մակերեսի վրա: Եթե ​​այն ստեղծում է ժապավեն, որը 10 վայրկյանից հետո անհետանում է, պատրաստ է:

06-ից 07-ը

Մեկ այլ միջոց, ստուգելու, թե արդյոք պատրաստ է

Դուք կարող եք նաեւ ստուգել doneness է քարշ տալով գդալ երկայնքով պտուտակ. Դուք պետք է կարողանանք տեսնել մի քանի վայրկյանում զամբյուղի ստորին հատվածը խառնուրդը փակելուց առաջ եւ կրկին ներքեւում ծածկել:

Խառնուրդը 30-45 րոպեով կթողնի:

07-ից 07-ը

Վերջացնելով անդրադառնում եւ ¡Listo! - Դա պատրաստ է:

Հեռացրեք ջերմությունից եւ թող թառեն 10 րոպե:

Հեռացնել դարչին ձողիկներ եւ խառնել վանիլին եւ եգիպտացորենի օշարակին:

Թողեք ամբողջովին սառը:

Առաջարկություններ առաջարկելով.