Դասական տեգե աո պոմմեսը համեղ խնձորի տտիպ է, որը հայտնաբերվել է Ֆրանսիայում յուրաքանչյուր հացաթխման եւ ռեստորանում, լցված է փափուկ, քաղցր տնական ֆրանգիպանի պնակով լցված տապակած կարամելացված խնձորով եւ յուրօրինակ, հարվածային պարուրաձեւ նմուշով, դարձնելով այն անմիջապես ճանաչելի: Ավարտվեց թեթեւ ծիրանի կաթնաշոռով փայլ: Միթե զարմանալի չէ, որ այս դասական կերակուրը սիրված է ամբողջ աշխարհում, այլ ոչ թե Ֆրանսիայում:
Համընդհանուր սիրված խնձորի կարկանդակ բուրմունք հարստացված նուշի կրեմով եւ գեղեցիկ ներկայացումը դարձնում է այն կատարյալ ավարտը ընթրիքի, թեթեւ ճաշի կամ պարզ ընթրիքի համար, եւ նույնիսկ որպես թեյի կամ սուրճի բաժակ: Թաթը քիչ բան է պետք դրա հետ, բայց եթե դուք պետք է, մի փոքր Chantilly Cream ավելի քան բավարար է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/4 բաժակ համեմունք ալյուր
- 2 ճաշի գդալ շաքարավազ
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 7 ճաշի գդալ ցուրտ կարագ
- 3 ճաշի գդալ սառը ջուր
- Լրացման համար.
- 1/2 բաժակ
- frangipane
- 4 քաղցր խմորով պատրաստված խնձորներ, փաթաթված, փխրված եւ նիհար կտրատված
- 1/4 բաժակ ծիրանի ժելե, ջեռուցվում է մինչեւ մասամբ հալված
Ինչպես դարձնել այն
Մի փոքր ամանի մեջ խառնել ալյուրը, շաքարը եւ աղը: Օգտագործելով խմորեղենը, լայնածավալ փաթաթան կամ սննդի վերամշակման սարքերի վրա, սառեցված կարագը կտրատեք ալյուրի մեջ, մինչեւ որ այն նման է կոշտ ավազի նման մի քանի սիսեռ կտոր կարագի: Սառը ջուրը ցցեք խառնուրդը եւ նոսր մի քանի անգամ նետեք, մինչեւ այն կազմեք մի գնդիկ, որը միասին է:
Խմորն առանձնացրեք երկու գնդիկների մեջ, մի փոքր խիտ հաստ շերտով ձեւավորեք, փաթեթավորեք պլաստիկ փաթեթավորեք եւ մի քանի ժամ շարունակ սառչեք `դրա հետ աշխատելու համար:
Preheat ջեռոցում մինչեւ 400F. Roll եւ կարճացրեք խմոր, դարձնելու համար բավականաչափ խոշոր շրջանակ, որպեսզի տեղավորվի 10-դյույմ ֆլեյտացված թթվասերի տապը: Կեղտոտեք այս բաժակը ներքեւում եւ համաստեղության կողմերը: Խմորեղեն հալեցնել 20 րոպեով:
Տեղադրեք թթու տան թխելու թերթիկի վրա: Սառեցրած խմորեղենի շերտը ներքեւում տարածեք frangipane- ի վրա, խնձորի շերտը կազմակերպեք խնձորի կամ պարուրաձեւ վիճակում frangipane- ի վրա, եւ տտիպը թխել 12-15 րոպե, մինչեւ այն սկսում է ոսկե դարչնացնել: Կրճատել ջերմությունը 350F եւ շարունակել պատրաստել 15-20 րոպե, մինչեւ խնձորները քնքուշ, բայց ոչ չափազանց փափուկ: Հեռացրեք թխում թերթը ջեռոցում եւ թույլ տվեք խնձորի տտիպը սառեցնել 10 րոպե:
Խոզանակով հալված ծիրանի ժելեը ջերմ խնձորի վրա եւ ծառայել տտիպ սենյակի ջերմաստիճանում:
Դասական Tarte Aux Pommes- ի մասին գրառումները. Տտիպը լավ չի պահում եւ ոչ մի լավ բան չի սառեցնում, որպեսզի կարողանաք օգտվել այն պահից, երբ կարող ես: Մի քանի օր անց, խմորեղենը սկսում է մեղմել, որը փչացնում է ճաշակը եւ հյուսվածքը:
Սա դասական տտիպ է եւ այնպիսին չի կարելի փոխվել այլ մրգերի կամ լցոնումների համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 289 |
| Ընդհանուր ճարպ | 16 գ |
| Հագեցած ճարպ | 9 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 36 մգ |
| Նատրիում | 239 մգ |
| Ածխաջրեր | 38 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |