Roti- ը Հարավային Ամերիկայի շրջաններում տարածված հացահատիկ է, որն ունի հնդկական ազդեցություն իրենց խոհանոցում, ինչպիսիք են Սուրինամը եւ Գայանաը: Ռոթին հնդկական աղցան է, պարզ խմոր է, որը շրջված է շրջանագծի մեջ եւ եփում է տաք խոտով : Այն կարող է լցոնվել կարտոֆիլով կամ ոսպով, նախքան այն եփած ( dhalpuri ), օգտագործվել որպես փաթեթավորեք կամ պարզապես մատուցվում է մի ափսեի Curry կամ dhal- ի օգնությամբ, որպեսզի ներծծեն բոլոր համեղ սոուսը: Այս ռոտինները բարակ, փափուկ եւ փափուկ են եւ կարելի է պատրաստել սպիտակ կամ ցորենի ալյուրով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 1/2 բաժակ ինքնուրույն ալյուր (կամ 2 բաժակ
- ինքնակառավարման աճող ալյուր plus 1/2 բաժակ ցորենի ալյուր)
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ (գումարած 1 թեյի գդալ եւ որոշ տոմա)
- 1 բաժակ տաք ջուր
- հալված կարագ (ըստ ցանկության)
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել ալյուր (ները) մի ամանի մեջ: Խառնել 2 ճաշի գդալ բուսական յուղով:
- Ավելացրեք ջուրը, դանդաղ, շարժվեք, երբ դուք գնում եք, մինչեւ խմորը սկսում է միասին հավաքվել: Պահպանեք խառնաշփոթը, ավելացնելով մի քիչ ավելի ջուր, եթե խմորը չոր է, մինչեւ խմորը դառնում է գնդակը:
- Անջատեք խմորն ու դրեց կարկուտի վրա, ավելացնելով մի քիչ ալյուր, եթե խմորը չափազանց կպչուն լինի: Խմորը պետք է լինի փափուկ, բայց ոչ կպչուն, ձեր ձեռքերին կամ հակահարվածին:
- Թխել հանգստացեք 10 րոպե, խոնավ շորով ծածկված:
- Խմորը դուրս գալ մի մեծ շրջանակի մեջ, մոտավորապես 1/4 դյույմ հաստությամբ: Տարածել մոտ 1 թեյի գդալ բուսական յուղ `խմորքի մակերեսի վրա: Խառնել խմորը մինչեւ երկար գլորում:
- Կտրել խմորը 8-ից 10 կտորով: Յուրաքանչյուր կտոր փաթաթեք 6 դյույմ շրջանակով: Թող հանգիստը հանգստանա, 5 րոպեով լվացվի խոնավ շորիով:
- Heat հարթ ծանր գմբեթին կամ բրեզենտ (ցածր երկաթե բռնակ կամ crepe pan աշխատում լավ) ցածր է եւ միջին ջերմության.
- Խմորի առաջին շրջանակը գլորում է որքան հնարավոր է բարակ (մոտ 8-9 դյույմ շրջանակ):
- Ավելացրեք մոտ 1 թեյի գդալ ձեթ: Տեղադրել խմոր տաք հանք: Եփել մինչեւ հաց աղտոտել եւ դառնում է բաց դարչնագույն բրգաձեւ կողմում, 1-2 րոպե: Սահեցրեք հացը թավայի եզրին ձեր մատների վրա եւ շտապեք շտապել մյուս կողմը, ավելի քան 1 - ից 2 րոպե եփել:
- Հեռացրեք ջերմությունից եւ տեղը ռոթի մեջ, որպեսզի սառչեն: Հապալված ռոթի հետ խոնավ սրբիչով, իսկ մնացածը պատրաստում եք: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ յուղ:
- Խոզանակ ռոթի հետ, հալված կարագով, նախքան ծառայելը, ցանկության դեպքում: Roti- ն կարող է վերածվել տոտիլյայի նման `ցածր ջեռոցում, փայլաթիթեղով փաթաթված կամ խիտ շորով ծածկված միկրոալիքային վառարանում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 65 |
| Ընդհանուր ճարպ | 4 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 141 մգ |
| Ածխաջրեր | 6 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |