Խմբագրվել է Լիվ Ուան:
Չինական խոհանոցում կան տարբեր տեսակի սոուսներ եւ ամենատարածված եւ լայնորեն կիրառվող սոուսներից մեկը օգտագործվում է ծովամթերքների ձուլման, հատկապես ծովախեցգետնի միս: Այս ծովամթերքների գինու սոուսի հիմնական բաղադրիչները նուրբ թակած թարմ թույն եւ բրինձ քացախ են:
Մեկ այլ գինեկ սոուս, որը շատ տարածված է չինական խոհանոցում, օգտագործվում է «xiaolongbao» (小籠 包) կամ պղպեղով լցնելով: Այս տեսակի անուշաբույր սոուսի հիմնական բաղադրիչները քաղցր թթվասեր եւ սեւ քացախ են : Բայց դուք կարող եք օգտագործել կարմիր քացախ կամ բրինձ քացախ: Եթե ձեզ դուր է գալիս սոյայի սոուսով, ապա կարող եք ավելացնել, եւ դա կատարյալ լավ է դա անել:
Չինացիները սիրում են ծովամթերք ունենալ գինու հետ, քանի որ չինացիները հավատում են ծովամթերքի մեծ մասը, եւ, հատկապես, Crab- ը, «Yin» սննդամթերք են: Զանգվածը կարող է նաեւ ազատվել ցանկացած տհաճ ձուկի համից եւ հոտից: Մեկ այլ պատճառ էլ կա, քանի որ Crab- ի միսը սպիտակուցի եւ խոլեստերինի մեջ բարձր է, եւ դա կարող է հանգեցնել մարսողության համակարգի խնդիրներին, եւ այդպիսով, գիննը կարող է օգնել կանխելու այդ իրավիճակը: Այնպես որ, դրա պատճառն այն է, որ չինացիները սիրում են ծովամթերքների ուտել ու քացախով ուտել:
- Ծովամթերք գինդ սալորով սոուս:
2 կտոր թարմ թխվածքաբլիթ, աղացած
1 թեյի գդալ շաքար
2 ճաշի գդալ բրինձ գինի քացախ / կարմիր գինու քացախ / սեւ քացախ
Խառնել ամեն ինչ միասին եւ օգտագործել այն օգտագործելուց առաջ 30 րոպե առաջ:
* Xiaolongbao- ն հարավային Չինաստանի շրջաններից շոգեխաշած մի տեսակ է: Այն սովորաբար կապված է Շանհայի եւ Ուուխիի տարածքների հետ: Քանի որ Xiaolongbao ավանդաբար պատրաստվում է փոքր բամբուկե շոգենավերի, «Xiaolong» նշանակում է փոքրիկ բամբուկե շոգենավ: Դրա համար էլ այն ստացավ «Xiaolongbao» անվանումը: Xiaolongbao- ը նաեւ ընդհանուր նախաճաշ է Թայվանում:
The Ginger սոուս այս հոդվածում դարձնում է գեղեցիկ dipping սոուս հետ խորտիկների պարունակող ծովախեցգետին, ինչպիսիք են ծովախեցգետին գնդակներ, նուշ ագռավ գնդակներ կամ potstickers, եւ նրանք չեն պահանջում ճամփորդություն դեպի Ասիական շուկայում բաղադրիչների. Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել Ginger սոուս խառնել է ծովախեցգետին առաջ grilling.
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 բաժակ թեթեւ սոյայի սոուս
- 1/4 բաժակ կարմիր գինի քացախ
- 2 թեյի գդալ անանուխ (աղացած)
- 2 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար
- 2 գարնան սոխ (նուրբ թակած)
Ինչպես դարձնել այն
- Միավորել սոյայի սոուսը, կարմիր գինու քացախը եւ աղացած համը մի փոքրիկ գունդ: Մի կողմ դնել.
- Մանրացնել շագանակագույն շաքարը բարձր ջերմության վրա փոքր ծանր կաթսայում, մինչեւ այն պարզապես հալված, բայց ոչ այրված:
- Ավելացնել սոյայի սոուս եւ կարմիր գինի քացախ խառնուրդը:
- Այն բերում է եռալով, մինչեւ շագանակագույն շաքարը կրկին հալեց (դա կպարունակվի ժամանակավորապես սոյայի սոուսի խառնուրդից հետո):
- Հեռացրեք շոգից, լցնել մատուցվող ուտեստը եւ զարդարել թակած գարնանային սոխով:
- Ծառայել potstickers, gyoza կամ այլ չինական պտուղները:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 51 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 1,872 մգ |
| Ածխաջրեր | 9 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |