Ռադիզաները կարեւոր են կորեական խոհանոցի համար եւ ցույց են տալիս աղցաններում, սենդվիչներ, ապուրներ, բծեր, քիմիկատներ եւ բաններներ (կողմնակի ճաշատեսակներ): Կորեայի բողկը նման է դիօկոնի բողկին, բայց կարճ է, խիտ եւ սովորաբար ունի կանաչ ուսի:
01-ից 04-ը
Թխվածքաբլիթի շերտագիծ սալադ Naomi Imatome- ն Moo Saeng Chae- ն թարմ կորեական կորիզի աղցան է, որը լավ է ընթանում կծուծ ախորժակներով եւ լավ համեմված սոուսներով: Դա համեմունքներով եւ թարմ է մի քանի համեմունքներով:
Ամառային kimchi, որը վինգարին է, այլ ոչ թե կծու, dongchimi ընկնում է «սպիտակ» կամ «ջրի» կատեգորիայի տարբեր տեսակի kimchi. Թեեւ dongchimi- ն պահանջում է մի քանի օրվա ծռվելը, շատ պարզ է դարձնում եւ երկար ժամանակ տեւում է սառնարանում: Թիթեղով, թարմեցնող բուրմունքով, այս սպիտակ ջրի քիմիկին (մոխիտի kimchi) շատ տարածված է տաք ամիսներին, քանի որ երկու կողմնակի ուտելիքը եւ սառը ապուրը:
Այս kimchi- ն եւ նրա արգանակը որպես հիմք ծառայում են dongchimi gooksu, ամառային սառը լապշա ապուր:
Kaktugi համեմունքները գրեթե նույնական են baechu kimchi- ի (որը պատրաստվում է Նապա կաղամբից), սակայն բողկի ճռճռությունը տալիս է այն ամենաերջանիկ հյուսվածք: Այն նաեւ լավ է երեխաների համար կամ ընտանեկան համեղ կերակուր, քանի որ դա մի քիչ ավելի հեշտ է ուտել: Kaktugi- ն դժվար չէ նախապատրաստել, եւ ձեռքի ժամը երկար չէ, բայց ինչպես շատ kimchi- ով, դուք պետք է առնվազն մեկ օր սպասեք ֆերմենտացման գործընթացին `աշխատելու նրա հմայքը:
04-ից 04-ը
Ռադիսների մասին
Multi-bits / Photolibrary / Getty Images- ը
Ռադիզը նախապես մշակվել է Չինաստանում եւ տարածվել ամբողջ Ասիայում, ապա ամբողջ աշխարհում: Նրանք անդամներ են Brassicaceae (մանանեխի կամ կաղամբի) ընտանիքում եւ կապված են բրոշյուրի, ծաղկակաղամբի եւ ծովախեցգետնի հետ:
Ռադիզերը ցածր կալորիականությամբ եւ ցածր ճարպային սնունդ են. մի բաժակ կտրտած կարմրություն ունի 25 կալորի տակ:
Livestrong.com- ից:
«The Top 100 Zone Foods» պարբերագրի հեղինակ Բարրի Սառսի խոսքերով, շաքարավազը տալիս է փոքր քանակությամբ մի քանի առանցքային վիտամիններ, որոնք դարձնում են ձեր դիետայի կարեւոր մասը, հատկապես, երբ դրանք համադրվում են այլ բանջարեղենի հետ, որոնք մեծ քանակությամբ սննդանյութեր են մատակարարում: 1/2 բաժակ գդալներ տալիս են 14 մգ վիտամին C: Նույն քանակությամբ ալյուրը պարունակում է նաեւ այլ վիտամինների հետքեր, այդ թվում `B վիտամիններ, բետա-կարոտին եւ ֆոլաթթու: