Սուրինամի խոհանոցը

Հարավային Ամերիկայի հյուսիսարեւելյան ափին Սուրինամի երկիրն ունի շատ հարուստ ու հետաքրքիր խոհանոց եւ ամբողջովին տարբերվում է մյուս մայրցամաքից: Սա պայմանավորված է նրանով, որ Սուրինամը կազմված է բազմաթիվ տարբեր մշակույթներից, ներառյալ Հնդկաստանը, Աֆրիկան, Ինդոնեզիան, Չինաստանը եւ Նիդեռլանդները: Իրականում, երկրում ստեղծվածների 90 տոկոսն ունի նախնիներ աշխարհի տարբեր երկրներից եւ տարածաշրջաններից:

Այսպիսով, միայն բնական է, որ Սուրինամի սնունդը շատ այլ երկրների խոհանոցների համադրություն է, եւ իր հերթին յուրահատուկ է:

Սուրինամի խոհարարական պատմությունը

Այժմ համարվում է Կարիբյան երկիր, Սուրինամը մինչեւ հոլանդական գաղութը եղել է 1970-ական թվականներին, իսկ հոլանդացիները ներդնել են Ինդոնեզիայի եւ Արեւելյան Հնդկաստանի բանվորները `աշխատելու իրենց տնկարկների վրա: Այս աշխատողները իրենց սիրած ուտեստները պատրաստել էին տեղական մատչելի բաղադրիչներով: Նրանց ճաշացանկը աստիճանաբար խառնվել է չինարեն, աֆրիկյան, ինդոնեզերեն, հրեական, պորտուգալերեն եւ բնիկ ամերիկյան բաղադրատոմսերի հետ: Այս ամենը դարձել է ժամանակակից սուրինամային խոհանոց:

Սուրինամի հիմնական սնունդը

Սուրինամը արեւադարձային եւ ափամերձ է, ուստի խոհանոցում էկզոտիկ պտուղները (օրինակ, կոկոսները եւ ծաղկակաղամբները) եւ ծովամթերքները (մասնավորապես, ծովախեցգետին) առանձնանում են: Այլ հիմնական բաղադրիչները ներառում են cassava (մանգայի բույսի պալարավազի արմատը), կարտոֆիլ, քաղցր կարտոֆիլ, ոսպներ, plantains եւ tayer (մեկ այլ պալար):

Ռայսի արտադրությունը կազմում է երկրի գյուղատնտեսության կեսը, իսկ շաքարավազը, տավարի եւ հավի միսը նաեւ Սուրինամի սննդամթերքի արտադրության մեծ մասն է, ուստի, բնականաբար, այդ բաղադրիչները մեծ մաս են կազմում Սուրինամյան բնորոշ բաղադրատոմսերի վրա:

Ձիթապտղի միսը եւ պահածոները (որը կոչվում է bakkeljauw) , որոնք չորացած ձկնիկ են, սուրինամի խոհարարության մի մասն են կազմում, ինչպես նաեւ բանջարեղենները, ինչպիսիք են սմբուկը, օկլանն ու հարդլինան:

Երբ մի քիչ համեմունք է կոչվում բաղադրատոմսով, Madame Janette Peppers սովորաբար օգտագործվում են:

Սուրինամի տիպիկ ուտեստները

Կուսակցական ճաշատեսակներից մինչեւ ամենօրյա սնունդ, Սուրինամի խոհանոցը մի քանի գունավոր բաղադրատոմսեր է: Երկրի միակ իրական ազգային կերակուրը հավի եւ բրնձ է: Pom- ը (տեղական կոչված pomtajer) ներդրվել է պորտուգալական հրեական տնկարկների սեփականատերերի կողմից, որպես կարտոֆիլի աղցան, սակայն քանի որ կարտոֆիլը ներկրվել է, այս բաղադրիչը փոխարինվեց խորվաթական արմատով: Այն ընդգրկում է հավի եւ փիղ ականջի եւ հաճախ ծառայում է տոնակատարությունների, ինչպես նաեւ ռոթի , ինդոնեզերեն խորոված աղցան, որը լցոնված է հավի մսալով, կարտոֆիլով եւ բանջարեղենով:

Moksi-alesi- ը բրնձով, աղած միսով, ծովախեցգետնից կամ ձկներից եւ բանջարեղենից պատրաստված հայտնի ճաշատեսակ է, ինչպես, օրինակ, միս գորենդի խնձորի ուտեստը, կծու տապակած լապշա ճաշատեսակը: Pastei- ը, Creole- ի ոճով հավի պանիր, նույնպես սովորական կերակուր է, ինչպես նաեւ բանջարեղենով գետնանուշ սոուսով ( gado-gado ): Բակբանան տապակած տավարի մսով է ընկույզի սոուսով, իսկ goedangan- ն կոկոսի սոուսով խառը բանջարեղենով աղցան է: Եվ խոսելով կոկոսների մասին, Սուրինամը հայտնի է իրենց կոկոս աղանդերի համար, ինչպիսիք են bojo տորթը, որը պատրաստված է կոկոսի եւ կազավայի հետ: