Նախաճաշի հացաթխման համար հացահատիկի հուշերը հացագործի վառարանից ջերմ են, Ֆրանսիայում լինելու հավերժ հիշողություններից մեկը: Պետք է ունենալ այցը պետք է լինի ցեխի միս չամիչ , փափուկ տաք խմոր, լցված կծու, տապակած եւ տապակած, չամիչ: Ջեռոցից ջեռուցվում են ամեն ինչ: Այսպիսով, ինչու նրանց տանը չեն դարձնում, դա ավելի հեշտ է, քան կարծում եք մի փոքր պլանավորմամբ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3/4 գավաթակիր, մուգ չամիչ
- 3/4 բաժակ ջուր
- 1/3 բաժակ կոնյակ (ըստ ցանկության)
- 4 թեյի գդալ անմիջապես չորացրած խմորիչ
- 1/2 բաժակ գինի ջուր
- 3 1/2 բաժակ հացի ալյուր
- 1/2 բաժակ կաթ
- 1/3 բաժակ շաքարավազ
- 3 ճաշի գդալ կարագ, հալված եւ սառեցված
- 1 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1 բաժակ կարագ, փափկեց
- 2/3 բաժակ
- frangipane կամ քաղցր նուշ լրացնելով
- 1 ձու
- 2 ճաշի գդալ կաթ
Ինչպես դարձնել այն
- Խառնել միասին, ջուրը եւ կոնյակը (օգտագործելով) եւ հեռանալ 12-24 ժամվա ընթացքում:
- Խմորը պատրաստելիս խառնուրդը ջերմ ջրի մեջ լուծարեք 5 րոպե կանգնած խառնիչի ամանի մեջ:
- Ավելացրեք ալյուրը, կաթը, շաքարը, հալված կարագը եւ աղը լուծվող խմորիչի եւ ջրի մեջ եւ մոտավորապես 2 րոպե խառնել միջին արագությամբ: Եթե խմորը շատ կպչուն է, միանգամից ավելացրեք 1 ճաշի գդալ լրացուցիչ ալյուր, մինչեւ որ խառնուրդը բավականաչափ ամուր է, որպեսզի ձեւը պահի:
- Կտրուկ խմորը գնդիկի մեջ եւ հստակորեն կպցրեք այն պլաստիկ փաթեթավորմամբ: Թույլ տվեք հանգստանալ սենյակային ջերմաստիճանում 30 րոպե:
- Խառնել խմորը 10-դյույմով 15 դյույմ ուղղանկյունով, ապա այն կափարիչը բացել եւ թույլ տալ, որ այն 40 րոպե ավելի բարձրանա:
- Ուղղանկյունը խոզանակով փափկեցրած կարագի հետ, ապա խմորը ծածկեք երրորդ մասերի նման մի նամակով: Roll երկար, բարակ ուղղանկյունի մեջ մեջքի 10-դյույմ մեջ 15-դյույմ ձեւավորել.
- Կրկին խմորը խառնեք երրորդով, այնուհետեւ ծածկել պլաստմասե փաթեթավորմամբ եւ թույլ տալ այն հանգստանալ սառնարանում 1 ժամով: Կրկնել այս գործընթացը եւս մեկ անգամ:
- Խառնել խմորը 10-դյույմանոց 30-դյույմ ուղղանկյունով եւ տարածել frangipane ուղղանկյան մակերեւույթը: Քացեք չամիչները, հանելով հեղուկը եւ նոսրացրեք դրանք նուշի մակերեւույթի վրա: Խտացրեք խմորն ու կաթսա կտրեք 18 շերտ: Կառուցեք յուրաքանչյուր կտոր, առնվազն 2 դյույմ, թեթեւ մաղած թխում թերթիկի վրա: Պլաստիկ փաթեթավորեք փափուկ ծածկոցով եւ թույլ տվեք դրանք բարձրացնել 1 ժամից մինչեւ 90 րոպե, մինչեւ դրանք գրեթե կրկնակի չափով:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 375F:
- Փափկացնել ձու եւ 2 ճաշի գդալ կաթ, միասին ձու լվանալու համար: Խոզանակով ձվի լվանալը յուրաքանչյուր քաղցրավենիքի մակերեւույթում: Թխել ցավի ցավերից 14-ից 16 րոպե տեւողությամբ, մինչեւ որ դրանք չնկատվեն եւ ոսկե դարչնագույն:
- Թարմացվել է Էլեյն Լեմի կողմից
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 211 |
| Ընդհանուր ճարպ | 17 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 46 մգ |
| Նատրիում | 307 մգ |
| Ածխաջրեր | 15 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |