Ավելի շուտ, քան սովորական սխտորը, վայրի սխտորը ավելացնում է անուշաբույր համը
Անտառային զբոսանքների ընթացքում, գուցե գետի կամ հոսանքով, ձմռանը, գարնան ուշ գարնանը, որտեղ գետինը խոնավ է, դուք կգտնեք վայրի սխտոր, որը հայտնի է նաեւ որպես ռմբակոծ: Կամ նույնիսկ մեղմ արեւոտ օր, որտեղ արեւը տերեւի տերեւները, կարմրախտի բույրը կլինի, այնպես որ դուք կարող եք հոտը տեսնելուց առաջ այն տեսնելու համար: Պարզապես նայեք ներքեւում եւ ձեր շուրջը, եւ դժվար կլինի վայրի սխտորի փայլուն, կանաչ տերեւները տեղավորել:
Վայրի սխտորը խոզապուխտ անտառներում աճում է փշոտ, բազմամյա բույս, որը հաճախ հայտնաբերվում է արշավանքներում (fenlands) կամ Մեծ Բրիտանիայում եւ ամբողջ Եվրոպայում ջրային հոսքագծերի մոտ: Այն նաեւ հայտնի է որպես Allium Ursinum, արջի սխտոր, դեւի սխտոր, գինու սոխ, եւ stenning Jenny.
Նայեք եւ հոտը վայրի սխտորով
Վայրի սխտորը բաղկացած է լապտերից, ցողունը, տերեւները եւ սպիտակ, աստղաձեւ ծաղիկները: Քանի որ անունը ենթադրում է, վայրի սխտորը ունի յուրահատուկ համը սխտոր, թեեւ դա այնքան էլ ծանր կամ շագանակագույն չէ, ինչպես սխտորով: Ընտրեք մի տերեւ եւ նրբորեն սեղմեց այն, ապա վերցրեք խորտիկ, այն հոտ է գալիս, դուք գուշակեցիք այն, թարթիչ: Եթե դուք պատրաստում եք վայրի սխտոր, հիշեք, որ այն նման է Վիշապի հովտի բույսերի Lily, որոնք թունավոր են, բայց մեկ տուփ տերեւները կհայտնեն, թե որն է այնպիսին, որ հնարավորություն չկա, որ դուք խառնեք դրանք:
Խոհարարություն վայրի սխտորով
Բույսերի լամպի, տերեւների եւ ծաղիկների բոլոր մասերը ուտելի են:
Տերեւները կարելի է կերել հում կամ եփում, եւ նրանք օգտակար հավելում են քաղցրահամ սննդի, ինչպիսիք են սերուցք կամ կաթնաշոռը: Նրանք կարող են օգտագործվել նաեւ պեստոյում , ռեհանով կամ այլ խոտաբույսերի կամ սոուսի մեջ, սխտորի ակնոցների համար: Դուք կարող եք ավելացնել խորոված կտրատած վայրի սխտորը կարտոֆիլի պյուրեով եւ ծառայել տապակած գառնուկով կամ այլ մսով:
Այն նաեւ համեղ է տապակվել աղցանով, ապահովելով հաճելի, անսպասելի համ: Հիմնականում, վայրի սխտորը կարող է օգտագործվել նաեւ սխտորի մեխակով, սակայն պարզապես հիշեք, որ համը կլինի պակաս արտահայտված: (Եթե ցանկանում եք ավելի ուժեղ բուրմունք, ավելացնել այն վերջում ճաշ պատրաստելու ժամանակահատվածում, սպիտակուցը համտեսել):
Երբ տերեւները սկսում են կորցնել իրենց շողոքորթությունը, ծաղիկները կհայտնվեն, դրանք նույնպես ուտելի են: Դուք կարող եք օգտագործել ծաղիկները որպես ձեւավորում կամ ավելացնել աղցան: Համոզվեք, որ դուք մաքրեցիք նրանց մանրակրկիտ հեռացնելու համար ցանկացած միջատների, որոնք կարող էին իրենց տունը ծաղկի մեջ ներդնել:
Պահելով վայրի սխտոր
Անկախ նրանից, թե անտառներում զբոսանքի ժամանակ եք տնկվել վայրի սխտորով, բերք է դրանք ձեր այգուց, կամ բերեք նրանց տունը ֆերմերների շուկայում, կարեւոր է, որ դուք տեղավորեք վայրի սխտոր պատշաճ կերպով խուսափելու համար: Լավագույն մեթոդը, որը պահում է վայրի սխտորի թարմությունը, տեղադրվում է մի բաժակ ջրի-լամպի կողմում եւ սառնարանում, որտեղ այն կտեւի առնվազն մեկ շաբաթ:
Wild Garlic- ը լավ է ձեզ համար
Վայրի սխտորը երկար ժամանակ օգտագործվել է աշխարհի բոլոր բժշկության համար, որը հայտնի է իր բազմաթիվ «հակա» հատկանիշներով, ներառյալ հակաբորբոքային, հակաբորբոքային, հակասեպտիկ, հակաբիոտիկ, հակաօքսիդիչ եւ հակաօքսիդիչ:
Վայրի սխտորն էլ հակաբիոտիկ եւ հակաբակտերիալ է, օգնում է մարսողությանը, եւ հայտնի է ի օգուտ արյան ճնշման նվազեցման (քանի որ բոլոր սխտորն է, բայց վայրի սխտորը մեծ ազդեցություն ունի), քանի որ դա վազոդիլատոր է: