Պատմություն.
Կարելի է ասել, որ այսօր ցորենի գարեջուրը ամենահին ոճն է: Ավելի ճիշտ, այն գարու եւ ցորենի ցորենի խառնուրդով, ցածր է ոչ գոյություն չունեցող գորգերի ներկայությամբ, ամպամած արտաքին տեսքով, եւ հաճախ հայտնի խմորիչի համը, դա շատ նման է նախուտեստների առաջին բրնձի պես: Այնուամենայնիվ, նայում եք այն, որ ցորենի գարեջուրը, իհարկե, ամենահին գինին է: Բնօրինակը ցորենի գարեջուրը, hefeweizen , գալիս է Բավարիայից, որտեղ նրա ժողովրդականությունը գոյատեւեց, երբ շատ այլ գերմանական ալերները փոխարինվեցին լեգեներիով:
Style կետ:
Ռայնհեզգեգոտի գերմանական մաքրության մասին օրենքի համաձայն, ցորենը արգելված էր որպես գարեջրի բաղադրիչ: Ոճը պահպանվեց հատուկ որոշմամբ, որը թույլ տվեց առաջինը Degenbergers- ի արքայական ընտանիքին, իսկ հետագայում Wittlesbachs- ին `միայնակ: Ոճրի արքայական հսկողություն վերջնականապես կոտրվել էր Ջորջ Շնայդերի կողմից, թեեւ ցորենի գարեջրի գարեջրի իր իրավունքը դեռեւս բացառիկ բացառություն էր: Ոչ, մինչեւ 20-րդ դարում պակաս խիստ չափանիշների ընդունումը, ընդհանուր առմամբ թույլատրվում էր ցորենի գարեջրի պաշարումը:
Բաղադրությունը `
Ցորենի գարեջրի տարբեր տեսակներ պարունակում են գրեթե ոչինչ: Ավանդական Բավարիայի ոճը պարունակում է առնվազն 50% ցորենի ցորեն, չնայած հաճախ շատ ավելին, թալանված գարու, Noble փաթաթված, ջուր եւ խմորիչ: Օգտագործված խմորիչը մասնագիտացված այծի խմորիչ է, որը օգտագործվում է միայն ցորենի դարերում եւ նպաստում է եփածի բույրին եւ համը: Բելգիայի հայտնի սպիտակ պնդուկները պարունակում են նաեւ չմշակված ցորեն, ինչպես նաեւ համեմունքներ:
Ամերիկյան brewers հաճախ օգտագործում են կանոնավոր ալեր խմորիչ եւ ավելացնել մրգեր կամ այլ համային հավելումներ ցորենի գարեջուր:
Համտեսման նշումներ.
Ավանդական Բավարյան Հեֆե Ուայզենը ցորենի սպիտակուցներից եւ կասեցված խմորուց ամպամած է: Այն ունի հաստ, սպիտակ եւ երկարատեւ գլուխ: Կրծքագեղձը բամբակի եւ խոտի ուժեղ ակնարկներ է կրում: Հոտը կրում է նույն բանան եւ գավաթային հատկությունները, որոնք հազիվ թե զգացվում են ցնցումներով:
Բերանը լի է եւ փափուկ:
Զույգ:
Ցորենի միսը զիջում է զույգին եւ ընդհանուր առմամբ լավ կլինի ցանկացած սննդով:
Brewer- ի վիճակագրությունը.
Բրենդներ, փորձեք:
- Schneider Weissse Original- ը
- Պոլաներ Հեֆե-Վայզեն
- Սեմ Ադամս Հեֆե Ուայզեն
- Hoegaarden Witbeir