Դա համանման հակասություն է. Ֆրանսիացիները պնդում են, որ մայոնեզ են հորինել, սակայն իսպանացիները միեւնույն պահանջը դնում են: Ով է ճիշտ, ճիշտ? Ըստ իսպանացիների, պատմության իրենց տարբերակը նման է. Մայոնեզը կամ իսպանական mayonesa- ն, ենթադրաբար, հորինվել է 1750-ականների Մահոն ֆրանսիական օկուպացիայի ժամանակ, Մենորկայի կղզում գտնվող Մահոն քաղաքում: Ֆրանսիական խոհարարը մանրակրկիտ հաղթանակ տոնեց, որը ներառում էր ձվի եւ կրեմի սոուս, որը հայտնի կդառնար մայոնեզ: Ի վերջո, ֆրանսիական խոհարարը իսպանական հողում էր, կարող էր ասել, որ դա համատեղ ջանքեր էր:
Այսօրվա դրությամբ տնական մայոնեզը լայնորեն չլսված է ժամանակակից ճաշարաններում: Ով է ժամանակը: Իսկ ինչ վերաբերում է սննդային թունավորմանը հում ձուից: Այս տատանումները, կարծես, գոյություն չունեն Իսպանիայում: Իսպանական խոհարարները անսալադիլյան ռուսա (իսպանական կարտոֆիլի աղցան), huevos rellenos ( դավաճան ձվեր) եւ տարբեր այլ իսպանական tapas կատարելու դեպքում, իսպանական խոհարարները արագ կթափեն իրենց տան մայոնեզը: Այն ընդամենը 5-ից 10 րոպե տեւում է եւ յուրահատուկ համ է տալիս ցանկացած ճաշատեսակին, որը խանութի կողմից ձեռք բերված մայոնեզը պարզապես չի կարող մրցակցել:
Նշում. Պաստերացված ձվի օգտագործումը խստորեն խորհուրդ է տրվում: Պաստերիզացիայի գործընթացը ոչնչացնում է բակտերիաները, որոնք կարող են ներկա լինել (օրինակ, սալմոնելլա ) `մի քանի ժամանակահատվածում ջեռուցելով բակտերիաները ոչնչացնելով: Դուք դեռ պետք է սառեցեք մայոնեզը եւ դրա հետ կատարած ցանկացած ուտեստ, աղտոտման կանխարգելման համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2
- պաստերիզացված ձու
- 1 բաժակ
- լրացուցիչ Virgin իսպանական ձիթապտղի յուղ
- 1 1/2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
- Աղով համտեսել (մոտավորապես 1/2 թեյի գդալ)
Ինչպես դարձնել այն
- Ապուրները փաթաթեք 2 բաժակ չափիչ բաժակ կամ մի փոքր խառնիչ գավաթ:
- Օգտագործելով մի փոքրիկ փայտի բլենդերի կամ ընկղմման բլենդեր , սկսեք ծեծել ձվերը ձեր խառնիչով: Եթե փայտի բլենդեր օգտագործելով, պահեք գորշը բաժակի կամ գավաթի ներքեւում:
- Դանդաղ սառեցրեք ձիթապտղի յուղը ձվի մեջ եւ դիտեք, քանի որ խառնուրդը կախարդականորեն վերածվում է մայոնեզի: Մի բարձրացրեք կաթիլները կամ բլենդերները, նրանց խառնաշփոթում պահեք, մինչեւ խառնուրդի ստորին հատվածը սկսի իրականացնել հաստությամբ եւ դիմել մայոնեզ:
- Երբ խառնուրդի ներքեւի կեսը վերածվել է մայոնեզի, կարող եք բարձրացնել խառնիչը մինչեւ վերեւում յուղում խառնուրդը խառնելու համար:
- Ավելացնել աղ եւ մի քիչ կիտրոնի հյութ, համտեսելու համար, շարունակելով խառնուրդը: